Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Imbiero šaknis daugumai žmonių žinomas kaip virtuvės prieskonis. Jis turi aštrų, aromatingą skonį ir daugeliui patiekalų suteikia egzotiškumo. Jo kilmė taip pat egzotiška. Imbiero augalas auga tropikuose ir subtropikuose. Tačiau pirmieji Zingiber officinale namai nebėra tiksliai žinomi. Šiandien imbieras auginamas daugelyje pasaulio šalių, įskaitant Prancūziją ir Australiją.
imbiero augalas
augimas
Imbieras (botaninis pavadinimas Zingiber officinale) auga kaip žolinis daugiametis augalas. Lapai išdygsta iš poskiepio, šakniastiebio. Šis šakniagumbis naudojamas kulinarijoje arba kaip vaistas. Imbiero augalai turi storus stiebus ir ilgus lapus, savo išvaizda primenančius nendres. Virtuvės prieskonis siekia 50 - 150 cm aukštį. Žiedynai taip pat atsiranda tiesiai iš imbiero šakniastiebio. 25 cm ilgio gėlės stiebas išlieka mažesnis nei ilgi lapai. Į žvyną panašiame gėlių spygliuke auga keletas mažų raudonų, geltonų ar violetinių gėlių.
Imbiero augalai nėra visžaliai. Pasibaigus auginimo sezonui, lapai miršta ir prasideda ramybės fazė. Išgyvenimui augalas naudoja poskiepie esančias saugojimo medžiagas.
paplitimas
Imbiero svogūnėlis nuolat formuoja naujas dalis, vėliau augalą galima dauginti dalijant šakniastiebį. Sėklos formuojasi ant gėlių, tačiau komerciniam dauginimui jos beveik nevaidina.
Komercinis auginimas
Imbieras auginamas atitinkamose auginimo šalyse kartais didžiulėse plantacijose. Virtuvei jis pirmą kartą nuimamas po kelių mėnesių. Tada šakniastiebis dar jaunas ir švelnus. Šios imbiero svogūnėliai gali būti naudojami švieži arba parduodami. Džiovintas ir sumaltas prieskoninis imbieras nuimamas tik pasibaigus auginimo sezonui. Šiuo metu lapai miršta. Nors yra imbiero kombainai, didžioji dalis auginimo ir derliaus nuėmimo vis dar atliekama rankomis.
Imbiero auginimas sode
Savo tėvynėje imbiero augalai auginami tiesiai soduose, kaip pas mus bulvės. Šakniastiebių gabalėliai dedami į žemę tinkamu atstumu. Augalas mėgsta šiltą ir drėgną, o gerai prižiūrimas greitai išleidžia lapus ir žiedus. Kol daugiametis augalas auga virš žemės, šakniastiebis formuoja naujas dalis žemėje. Jis plinta tik vertikaliai ir netrukus primena elnio ragą. Imbiero šaknis galima iškasti šviežias ir iš karto naudoti virtuvėje arba konservuoti vėlesniam naudojimui.
kilmės
Remiantis prielaidomis, imbiero augalai iš pradžių kilę iš Indonezijos arba Šri Lankos. Tačiau kadangi prieskonis medicinoje ir virtuvėje žinomas tūkstančius metų, daugiametis augalas išplito po visą pasaulį. Imbieras į Europą atkeliavo per Kiniją ir Indiją. Čia žinoma nuo senų senovės. XVI amžiuje ispanai imbiero svogūnėlius atvežė ir į Naująjį pasaulį, kur jis rado puikias sąlygas dėl tinkamo klimato. Naujos imbiero veislės buvo sukurtos Jamaikoje, Brazilijoje, o vėliau ir Australijoje.
Šiandien pagrindinės auginimo sritys
Imbieras sėkmingai auginamas daugelyje atogrąžų ir subtropikų šalių. Didžiausia eksportuotoja yra Kinija, o Indija yra didžiausia gamintoja. Tačiau Indijoje auginamas imbieras dažniausiai naudojamas pats. Regioninės veislės auginamos tokiose šalyse kaip Australija, Jamaika, Brazilija ir Tailandas. Atskiros imbiero rūšys skiriasi gumbų dydžiu ir skaidulų kiekiu, gali skirtis aštrumas ir aromatas.
imbiero veislių:
- Australija: pluoštiniai gumbai, švelnaus skonio
- Brazilija: labai derlingi, dideli gumbai
- Fidžio salos: gumbai turi mažai skaidulų, daug drėgmės
- Indija: svogūnėliai su lengvu saldumu, aromatu primenantys citrinas
- Jamaika: ypač intensyvus aromatas
- Nigerija: labai karšta, bet nelabai aromatinga
ypatumus
Kadangi imbiero augalus auginti labai paprasta, tai galime padaryti ir ant palangės ar vasaros sode. Tereikia įsigytą imbiero svogūnėlį keliomis akimis įsmeigti į žemę ir palaikyti drėgną. Netrukus išdygs pirmieji lapai. Vieta turi būti šilta ir saulėta. Kadangi augalas nėra atsparus, derlių galima nuimti rudenį arba peržiemos patalpose.
Austrijoje atliekami komercinio imbiero augalų auginimo Burgenlande bandymai. Tačiau dar neaišku, ar rudenį bus pakankamai šilta, kad augalai subręstų.