Vokiečių populiarumo skalėje bulvės yra labai aukštos. Kadaise buvęs tik dekoratyvinis augalas, tikroji jo vertė buvo pripažinta tik daug vėliau. Šiandien tai yra pagrindinis maistas ir be jo nebūtų virtuvė. Pats užaugintas ir nuskintas – tikras delikatesas. Vargu ar kuri nors kita daržovė yra tokia universali kaip bulvė. Jie būna įvairių formų, spalvų, skonių, konsistencijos ir derliaus nuėmimo laiko. Pastarieji daugiausia priklauso nuo veislės.
laikas
Bulvių derliaus nuėmimas anksčiau buvo svarbus įvykis ir dažniausiai vykdavo spalio mėnesį. Čia atsirado vadinamųjų bulvių švenčių, šiandien rudens švenčių, įvedimas. Taigi šeimos turėjo laiko išvažiuoti į laukus ir nuimti bulvių derlių. Šiandien, kai yra daugiau nei 5000 skirtingų veislių, į klausimą, kada reikia nuimti bulvių derlių, atsakyti nebėra taip paprasta. Priklausomai nuo pasodinimo laiko ir veislės, derlių galima nuimti anksčiausiai gegužę/birželį ir vėliausiai spalį. Skiriamos ankstyvos, vidutinio ankstyvumo ir vėlyvos veislės.
naujų bulvių
Naujos bulvės yra pirmosios metų bulvės, jų derlius nuimamas apie gegužę. Jie labiau tinka tiesioginiam vartojimui, o dėl plonos odelės – netinkami laikyti. Kad bulvės būtų kuo anksčiau, leiskite joms sudygti maždaug 4–8 savaites prieš sodinimą. Šiuos ankstyvus gumbus galima skinti tik kelias dienas. Populiarios ankstyvosios ir labai ankstyvos veislės yra derlingos 'Agata', aromatingosios 'Gloria', raudonžiedžiai 'Rosara', veislės 'Prinzess' ir 'Sieglinde', taip pat tvirtesnės 'Karlena' ir 'Anabelle. “, viena pirmųjų naujų bulvių šiais metais. Kartu su šviežiais šparagais naujos bulvės yra ypatingas skanėstas.
vidurio anksti
Vidutinio ankstyvumo bulvių veislės sodinamos apie balandį, derliaus nuėmimas yra paruoštas nuo rugpjūčio mėnesio. Šios veislės apima tipines rūsio bulves, kurių galiojimo laikas paprastai yra arba gali būti saugomas bent iki metų pabaigos. Jie daugiausia yra lipnūs. Tikra meilužių veislė – derlinga, tvirta ir labai aromatinga sodriai geltonos spalvos minkštimu 'Linda'. Taip pat pasiteisino tokios veislės kaip 'Nicola', 'Hansa' (puikiai tinka gruzdintoms bulvytėms), 'Blauer Schwede' su mėlynu minkštimu ir 'Quarta' bei 'Cilena', geros virtoms ir keptoms bulvėms. Iš nedaugelio miltingų, vidutinio ankstyvumo uogų rekomenduojama „Agria“ su puikiu aromatu.
vėlyvosios bulvės
Vėlyvosios bulvės skinamos rugsėjo/spalio mėn., būtinai prieš pirmąsias šalnas. Jie taip pat priklauso rūsio bulvėms ir dažnai yra ypač derlingi. Tinkamai laikant, juos galima laikyti iki vasaros pradžios. Tai veislės 'Adretta', 'Aula', 'Panda' ir populiarioji 'Laura' – vienos derlingiausių vėlyvųjų bulvių.
Patarimas: Jei sodinate skirtingas skirtingų nokimo grupių veisles, šviežių bulvių derlių galite nuimti ilgą laiką. Jei mėgstate įvairovę ir nenorite sandėliuoti didelio kiekio, yra vadinamųjų meilužių veislių, tokių kaip 'Linda', 'Vitelotte', 'La Ratte' ar 'Bamberger Hörnchen'.
branda
Pripažinkite brandą
Yra įvairių veiksnių, pagal kuriuos galima nustatyti, kada bulvė, kuri taip pat dažnai vadinama bulve, yra prinokusi. Aiškiausias to ženklas – visiškai nudžiūvusi lapija.
- nuvytus, prieš nuimdami bulves, palaukite dar 2 - 3 savaites
- tik žolei nunykus, gumbai suformuoja storą lukštą
- odelė tamsesnė, kuo prinokusios bulvės
- prinokę gumbai taip pat turi tvirtą odelę
- jis neturėtų nusitrinti pirštais
- kol lapai ir stiebai žali, gumbai auga ir kaupia krakmolą
- rūsinių bulvių atveju žolė turi būti visiškai suvytusi
- Naujas bulves galima skinti ir tada, kai kopūstai dar iš dalies žali
- tačiau mazgeliai turi būti tvirti, o odą sunku pašalinti
- Suvalgykite naujas bulves kuo greičiau
- Nokinimo laikas įvairiose veislėse skiriasi
- sunoksta labai anksti 90 - 110 dienų, derlius nuimamas birželio/liepos mėn
- anksti sunoksta per 110 - 130 dienų, derlius liepos/rugpjūčio mėn
- vidutinio ankstyvumo sunoksta per 130 - 150 dienų, derlius nuimamas rugpjūčio/rugsėjo mėn
- vidutiniškai vėlyvas ir vėlyvas sunoksta per 150 - 170 dienų, derlius nuimamas rugsėjį/spalį
derlius
Bulvių derlius pagal poreikį
Bulvių derliaus nuėmimo metu ir po kelių dienų turėtų būti sausa ir saulėta. Puri dirva taip pat palengvina derliaus nuėmimą. Norint įsitikinti, kad laikas tinkamas, pirmiausia verta iškasti pavyzdinį augalą. Jei kevalas tvirtas ir žolę galima nesunkiai pašalinti, galima nuimti derlių. Jei nenorite jo laikyti, derlių geriausia nuimti tada, kai jo prireiks, nes bulvės kurį laiką bus gerose rankose žemėje.
- Žemėje likusias bulves visada gerai uždenkite žeme
- veikiami šviesos, gumbai įgauna žalią atspalvį
- šios žalios dėmės rodo nuodingą medžiagą solaniną
- Netinkamas laikymas taip pat gali sukelti žalią spalvą
- labai mažas žalias dėmeles galima dosniai iškirpti
- jei jie vyrauja, atitinkami gumbai neturėtų būti valgomi ir turi būti sunaikinti
- derliui nuimti naudokite kasimo šakutę ar bulvių kaplį, o ne kastuvą
- Kastuvas sugadintų daugelį gumbų ir taptų netinkamais naudoti
- kasimo kabelius įkaskite į žemę tam tikru atstumu iki augalo
- tada iškelkite augalus ir bulves iš žemės
- čiupkite žolę, ant kurios dažniausiai jau būna prilipę dalis gumbų, ir ištraukite
- Prilipusias bulves galima lengvai nuimti
Tada dar kartą atsargiai iškaskite šią vietą, kad gautumėte nuo augalo atsiskyrusius gumbus. Žinoma, į pagalbą galite pasitelkti ir rankas. Taip iškasate vieną augalą po kito ir nuimate derlių. Nuėmus bulvių derlių, gumbai turi likti ant lysvės, kad nudžiūtų.
Tai juo labiau svarbu rūsinėms bulvėms, nes laikant drėgmė sąlyginai greitai supūtų. Kai jie gerai išdžiūsta, pašalinkite atsipalaidavusius žemės likučius, išrūšiuokite ir paruošite saugojimui. Kasant pažeistus bulvių gumbus reikia vartoti iš karto, jų negalima laikyti.
saugykla
laikyti bulves
Norint užtikrinti, kad ką tik nuimtas bulves būtų galima išlaikyti kuo ilgiau, jas laikant reikia atsižvelgti į keletą aspektų. Geriausia šių gumbų laikymo vieta yra šiek tiek drėgnas, vėsus, atsparus šalčiui, tamsus ir gerai vėdinamas rūsys. Temperatūra turėtų būti nuo 4 iki 10 laipsnių. Dėl tų pačių priežasčių, dėl kurių bulvės sode visada turi būti užbertos žemėmis, jas laikant taip pat svarbu vengti šviesos. Jei saugykla per šilta, gumbai pradeda dygti gana greitai. Šalčiau irgi neturėtų būti, nes tada jie įgauna nemalonų saldoką skonį.
Jie gali būti laikomi tinkamose talpyklose arba palaidi. Pavyzdžiui, kaip konteineris tinka orui pralaidūs džiuto maišai, krepšeliai, vaisių padėklai ar mediniai padėklai. Idealiu atveju jie taip pat turėtų būti gerai vėdinami iš apačios. Daugelis rūsių šiandien nebeatitinka tokio maisto laikymo reikalavimų. Jie dažnai yra per šilti, per šviesūs ir prastai vėdinami. Tokiais atvejais tikslinga bulves laikyti vadinamoje dirvos krūvoje, kurią, esant tinkamoms sąlygoms, galima pagaminti be didelių pastangų.
Laikyti tik sveikus ir nepažeistus gumbus. Jų negalima sluoksniuoti per aukštai, kad nesusidarytų mėlynių, kuriose gali susidaryti pelėsis ir puvinys. Padengimas smėliu, kuris yra drėgnas iš rūsio, pagerina saugojimo laiką. Be to, prieš laikydami bulves turėtumėte neplauti. Jie turi būti reguliariai tikrinami, ar jie nepažeisti ar nesupuvę, ir, jei reikia, surūšiuoti. Retkarčiais pertvarkymas gali užkirsti kelią puvinio susidarymui.
Patarimas: Jei įmanoma, nelaikykite bulvių šalia obuolių ar kriaušių, nes šios rūšies vaisiai išskiria nokimo dujas etileną, kuris pagreitina bulvių gedimą.