Moliūgai, botaniškai priklausantys uogoms, būna įvairių dydžių, formų ir spalvų, o didžiausios moliūgų rūšys sveria kelis šimtus kilogramų. Be to, skiriami valgomieji moliūgai ir mažesni, nuodingi dekoratyviniai moliūgai. Valgomųjų moliūgų pasirinkimas yra didžiulis, o kai kurios moliūgų veislės yra ypač populiarios dėl savo skonio ir perdirbimo galimybių įvairovės, kaip parodyta toliau pateiktoje apžvalgoje.
moliūgų veislės
Meškiukas
Vienas iš šių moliūgų rūšių yra Baby Bear skvošas. Kaip rodo pavadinimas, jis yra gana mažas, 10-12 cm skersmens ir 500-900 g vaisių svorio. Būdinga plokščia, apvali, rusvai oranžinė ir šiek tiek briaunota forma bei tamsiai geltonas minkštimas. Augalas užaugina apie 5–8 vaisius, kuriems sunoksta apie 100 dienų.
Baby Bear nėra ypač tvirtas ir jo patvarumas yra palyginti prastas. Šią ypač derlingą veislę galima laikyti 2–3 mėnesius. Derliaus nuėmimo laikas yra nuo rugpjūčio iki lapkričio. Šis moliūgas puikiai tinka uogienėms, sriuboms, pyragams gaminti ir įdarui. Taip pat labai tinka raižiniams, pavyzdžiui, Helovinui.
kūdikis bu
100–200 g sveriantis „Baby Boo“ taip pat yra vienas iš mažesnių moliūgų rūšių. Jo baltas arba kreminės spalvos apvalkalas ir plokščia, apvali, šiek tiek briaunota forma yra įspūdingi, oranžinio Džeko atitikmuo yra mažas. Rugsėjo–spalio mėnesiais sunokstantys jo vaisiai pasiekia vos 5–8 cm skersmenį ir 3–4 cm aukštį.
Minkštimas apie 1 cm storio, miltiškai saldus ir traškus, riešutų aromato primenantis kaštonus. Jį galima valgyti žalią ir su odele, taip pat įdaryti, kepti arba au gratin. Be to, jis puikiai tinka dekoratyviniams tikslams. Brandinimo laikas yra apie 95 dienas, o ilgas galiojimo laikas iki septynių mėnesių yra įspūdingas.
Cucurbita moschata, muskusinis moliūgas, trimetinė cukinija
vyskupo kepurė
Vyskupo kepurė, taip pat žinoma kaip turbanas, yra viena iš moliūgų rūšių, kurios yra ir dekoratyvinės, ir valgomos. Šis plokštesnis, apvalus moliūgas gavo savo pavadinimą dėl neįprastos formos, primenančios vyskupo skrybėlę arba turbaną. Taip yra dėl sąaugų, kurių metu aplink žiedo formos centrinę dalį – žiedo pagrindą – susidaro daugiausia skirtingų spalvų, išsipūtęs minkštimas.
Svarbiausias dalykas apie vyskupo kepurę čia nedidelėje apžvalgoje:
- Vyskupo kepuraitė yra bendras kitų porūšių terminas
- šios moliūgų veislės daugiausia skiriasi savo spalva
- jie užaugina iki 2 kg sveriančius vaisius
- Skirtingai nuo kitų rūšių moliūgų, čia galima valgyti tik minkštimą
- lukštas nevalgomas
- Minkštimas stipraus, aromatingo skonio
- Laikant vėsioje ir sausoje vietoje, galima laikyti iki 6 mėnesių
- Minkštimas daugiausia naudojamas sriuboms
- patiekti tinka tuščiaviduriai dubenys
sviestinis riešutas
Sviestinis moliūgas yra vienas iš vadinamųjų muskuso moliūgų ir yra vienas žinomiausių jo atstovų. Jis yra pailgos kriaušės formos su gelsva arba šviesiai geltona oda ir gali sverti 1–2 kg. Taip pat yra daugybė sviesto riešutų porūšių. Dėl savo didelio nutukimo jis yra sviestinis ir riešutų aromatas bei saldus, gana aštrus ir kreminis skonis.
Šiame moliūge yra vos kelios sėklos, todėl minkštimas ypač turtingas. Jį lengva nulupti ir galima laikyti iki metų. Jis tinka visų tipų paruošimui. Kaip ir daugelis kitų moliūgų veislių, jį galima naudoti žalią salotose ir puikiai tinka skrudinti, kepti, troškinti garuose, sriuboms ar azijietiškų patiekalų rafinavimui.
Patarimas: Laikant sustiprėja minkštimo aromatas ir spalva. Kitas šios veislės privalumas – palyginti didelis karotino kiekis.
Geltonas šimtasvoris
Geltonasis šimtasvoris, dar vadinamas milžinu šimtasvoriu, yra klasikinis didžiųjų moliūgų (Cucurbita maxima) genties atstovas ir yra viena didžiausių moliūgų rūšių, sverianti nuo 20 iki 50 kg, o skersmuo apie 50 cm. Paprastai jis yra plokščias apvalus, surūdijęs ir geltonai oranžinės spalvos.
Ryškiai geltoną ir labai daug vandens turintį minkštimą apsaugo kietas apvalkalas, kurį prieš vartojant būtina nuimti. Jis švelnaus aromato ir puikiai tinka žalių daržovių salotoms, sriuboms, troškiniams, uogienėms, kompotams ar pyragams. Be to, tai viena iš moliūgų rūšių, puikiai tinkanti raižyti siaubingai gražius moliūgų veidus. Esant ne žemesnei kaip 15 laipsnių temperatūrai, geltonas šimtasvoris gali būti laikomas 2–3 mėnesius.
Hokaidas
Populiariausių moliūgų veislių apžvalgoje neturėtų trūkti Hokaido iš Japonijos. Tai vienas iš milžiniškų moliūgų, nors išlieka santykinai mažas, vidutinis svoris 1-2,5 kg. Jis taip pat žinomas kaip kaštoninis arba svogūninis moliūgas.
- Hokaido moliūgai yra plačios, apvalios formos, panašios į svogūną
- Moliūgas turi intensyvią oranžinę spalvą
- Žalias lukštas gana kietas, bet verdant suminkštėja
- Minkštimas kietas ir mažai skaidulų
- Jis skinamas vasaros pabaigoje arba rudenį
- būtinai nuimkite derlių iki pirmųjų šalnų
Hokaido moliūgas
Kol moliūgas yra nepažeistas išorėje arba visiškai uždarytas, jį galima laikyti maždaug 10 laipsnių temperatūroje iki 6 mėnesių. Jo riešutų skonis, šiek tiek primenantis kaštonus, atsiskleidžia sriubose, desertuose, gratinose ar kepant. Jį taip pat lengva užpildyti. Pradedantiesiems moliūgų auginimą Hokkaido yra puikus moliūgas.
Hokaido moliūgas
Patarimas: Aiškūs ženklai, kad moliūgas yra paruoštas derliaus nuėmimui, yra kieta oda, tuščiaviduris garsas ir sumedėjęs stiebas. Kalbant apie stiebą; Jei moliūgą ketinama laikyti, svarbu, kad ant moliūgo visada liktų 5 cm ilgio kotelis.
Howden Skvošas
Haudeno moliūgas yra aštuntojo dešimtmečio veislė. Jis yra apvalios formos, suplotas viršuje ir apačioje, o paviršius yra šiek tiek briaunotas. Jo vidutinis dydis yra 25-35 cm. Be to, jis sveria iki 12 kg. Tirštas, šviesiai oranžinės spalvos minkštimas paprastai yra labai geros kokybės ir švelnaus, šiek tiek saldaus moliūgo aromato.
Kaip ir daugelis kitų moliūgų rūšių, Howden skvošas taip pat labai tinka sriuboms, uogienėms, tyrėms ir pyragams gaminti. Vienam augalui susidaro 2-4 vaisiai. Derliaus nuėmimas trunka apie 115 dienų. Po to šis moliūgas gali būti laikomas 4–6 mėnesius 10–15 laipsnių temperatūroje.
Cucurbita, moliūgai, moliūgų žiedai
Džekas būk mažas
Jack be little yra viena dekoratyviausių moliūgų rūšių. Be to, tai labai skanus moliūgas. Išoriškai Jack be little, kuris yra vienas iš mini moliūgų, yra oranžinis baltojo Baby Boo atitikmuo. Jis yra plokščias apvalus su giliu stiebu ir 7-9 cm skersmens.
Jo svoris yra nuo 150 iki 350 g. Kiekvienas augalas veda apie 5-8 vaisius. Jo šiek tiek saldus skonis labai panašus į Hokaido moliūgų skonį. Tačiau prieš vartojimą ar tolesnį apdorojimą apvalkalas turi būti pašalintas. Valgytas žalias, Jack be little yra gana traškus, virtas ar virtas yra šiek tiek miltinės konsistencijos. Prinoksta apie 95 dienas. Nuimant derlių, ant vaisiaus palikite nedidelį kotelį.
muskato riešutas
Kaip ir sviestmedžio riešutas, muskatinis moliūgas priklauso muskuso moliūgams ir yra didžiausias šios genties atstovas. Jis gavo savo pavadinimą dėl aštraus muskato kvapo, kuris išsiskiria po pjaustymo.
Čia pateikiami svarbiausi faktai nedidelėje apžvalgoje:
- ji yra plokščia, apvali, stora ir labai stipriai briaunota
- Oda iš pradžių yra žalia ir bręstant tampa smėlio-oranžinės-rudos spalvos
- Muskato riešuto moliūgai gali sverti iki 35 kg
- jame yra tik keli branduoliai
- Oda nėra tokia kieta kaip kitų moliūgų
- minkštimas nuo ryškiai oranžinės iki lašišos spalvos ir smulkiagrūdis
- jis labai aromatingas, vaisinio-rūgštaus skonio
- valgoma ir jaunų moliūgų žievelė
- senesnių egzempliorių apvalkalas turi būti pašalintas
- Muskato riešuto moliūgai gali būti valgomi žali arba virti
- sriuboms, desertams ir salotoms suteikia ypatingą pojūtį
- Laikant vėsioje ir sausoje vietoje, galima laikyti iki šešių mėnesių
Patarimas: Pagal skonį pelės kačių moliūgai yra išimtis tuo, kad jis skaniausias, kai dar nėra visiškai subrendęs.
Patisonas
Mažasis patissonas priklauso plokščiaviršių moliūgų rūšiai. Jo lęšinė ir plokščia forma primena NSO arba diską. Yra vienspalvių baltų, geltonų arba žalių Patisson egzempliorių, taip pat su žaliomis juostelėmis arba geltonomis ir žaliomis dėmėmis. Šios moliūgų veislės gali siekti 7-20 cm skersmenį. Paprastai jie nuimami, kai yra neprinokę. Būtent tada jie būna švelniausi ir skaniausi, o odelę, kuri vis dar labai švelni, galima valgyti. Kuo vyresni jie tampa, tuo kietesnis tampa apvalkalas.
Cucurbita, patisson moliūgai
Senesni vaisiai dažniausiai nevalgomi, dažniausiai būna kiek sumedėję. Štai kodėl delikatesu laikomi ypač jauni vaisiai, nesvarbu, ar jie žali, ar kepti, troškinti, virti garuose ar virti. Jų nereikia nulupti, galima valgyti arba apdoroti sėklomis. Gana neskanus Patisson taip pat labai tinka marinuoti, kaip daržovių ruošinys ar įdarui. Reguliarus derliaus nuėmimas lemia naujų gėlių ir vaisių formavimąsi.
Rožinis jumbo bananas
Šis moliūgas yra patarimas tarp moliūgų mylėtojų. Pagal savo pavadinimą jis primena per didelį, maždaug 40 cm ilgio bananą nepaprastai rausvos spalvos. Neretai šis moliūgas gali pasiekti 30 kg svorį, o 5-20 kg svoris yra norma. Nuo tamsiai geltonos iki oranžinės spalvos minkštimas yra puikios kokybės. Jis tvirtas, tirštas, sausas ir be galo saldus su subtiliu moliūgų skoniu.
Visiškai sunokti užtrunka apie 100 dienų. Virtuvėje Pink Jumbo Banana gali būti perdirbama į visus įmanomus patiekalus – nuo sriubų ir tyrių iki daržovių, gratinų ir troškinių iki kepsnių, pyragų ir uogienių. Optimaliomis sąlygomis šis moliūgas gali būti laikomas 3-4 mėnesius.
Raudonasis šimtasvoris
Kaip ir geltonasis šimtasvoris, raudonasis šimtasvoris yra viena iš didžiųjų moliūgų veislių. Jis yra plokščias, apvalus, briaunotas ir gali sverti iki 10 kg. Odelė yra rausvai oranžinė, o minkštimas yra oranžinis ir labai ekonomiškas. Jis yra smulkiagrūdis, šiek tiek vandeningas ir šiek tiek saldaus skonio. Iš vaisių galima ruošti skanias žalių daržovių salotas, sriubas, troškinius, daržoves ir uogienes, tinka marinuoti. Pirmuosius vaisius galima skinti maždaug po 80 dienų. Jie gali būti laikomi keletą mėnesių.
Spagečių skvošas
Iš pirmo žvilgsnio spagečių skvošas atrodo kaip melionas. Viena iš geriausių moliūgų veislių, ji yra ovalo formos, o odelė lygi šviesiai geltona su pailgomis žaliomis juostelėmis. Vaisiai pasiekia 20-30 cm skersmenį. Nuo geltonos iki oranžinės spalvos minkštimas džiugina riešutų primenančiu, šiek tiek saldžiu skoniu.
Nors išorėje moliūgas gana nepastebimas, viduje laukia tikra staigmena, kuriai spagečių moliūgas ir skolingas savo vardą. Po virimo iš pluoštinio minkštimo susidaro į spagečius panašūs siūlai, kuriuos galima patiekti kaip įprastus spagečius. Šis moliūgas paprastai virtas visas. Jis gali būti laikomas ne ilgiau kaip 3 mėnesius.
saldūs koldūnai
8–10 cm skersmens ir apie 600 g vidutinis svoris „Sweet Dumpling“ yra viena iš mažesnių moliūgų rūšių. Jis yra apvalios, briaunuotos formos ir kreminės spalvos su tamsiai žaliomis juostelėmis. Gelsvas minkštimas yra kietas, riebus, smulkus ir nepluoštas. Jis turi saldų ir riešutų, kaštonų skonį ir subtilų moliūgų aromatą. Saldaus koldūno lupti nereikia. Jis gali būti naudojamas ne tik sriubose, bet ir kepant ant grotelių, desertams, pyragams ir pyragams, bet taip pat gali būti paruoštas kaip keptas bulves. Jis gali būti laikomas ne ilgiau kaip 2 mėnesius.
Cucurbita, moliūgai
Naudinga informacija
Ką reikia žinoti apie moliūgus
Ankstesnėje apžvalgoje yra tik nedidelė dalis moliūgų rūšių ir moliūgų veislių, tinkamų auginti sode. Jų minkštimas ne tik skanus, bet ir daug vertingų ingredientų – dar viena priežastis auginti moliūgus sode. Jei oda nepažeista, juos galima laikyti savaites ar mėnesius, priklausomai nuo veislės.
Venkite jų sodinti šalia agurkų ir krapų. Geriau sodinti bulves, kukurūzus, kaliaropes ar medetkas. Perkant moliūgus, jei įmanoma, naudokite mažesnius egzempliorius su koteliu. Paprastai jų minkštimas yra tvirtesnis ir mažiau pluoštinis. Be to, skonis intensyvesnis nei su stambesniais vaisiais.
Skirtingai nuo vartojimui tinkamų moliūgų rūšių, dekoratyviniai moliūgai tinka tik dekoravimui – tai dėl nuodingos karčiosios medžiagos cucurbitacino. Jei nesate tikri, koks tai moliūgas, gali padėti paprastas skonio testas. Norėdami tai padaryti, paimkite į burną vaisių minkštimo. Jei skonis kartokas, kąsnelį reikia nedelsiant išspjaudyti, nes tada moliūgas nevalgomas.