Mandarinai, apelsinai, klementinai ir satsumos iš pirmo žvilgsnio atrodo labai panašiai. Tačiau ar žinojote, kad atskiriems vaisiams būdingi nedideli, bet subtilūs skirtumai? Mes jums pasakysime, kaip atskirti citrusinius vaisius!
mandarinas
Mandarinai (Citrus reticulata) yra ne tik vaisiai savaime, bet ir citrusinių vaisių supergrupė, nes daugelis jų yra hibridai ir iš vieno kirtimas iš mandarinų ir kitų citrusinių vaisių. Patys mandarinai kilę iš Kinijos arba šiaurės rytų Indijos ir tik nuo tada XIX amžiaus Europa gimtoji. Citrus reticulata vis dar daugiausia auginama Kinijoje, taip pat Ispanijoje, Maroke, Egipte ir Turkijoje.
- Lotyniškas pavadinimas: Citrus reticulata
- Kilmė: Kinija / Šiaurės Rytų Indija
- Derlius: ruduo
- prekyboje: nuo spalio iki sausio
Žiūrėk
Mandarinai atrodo kaip maži apelsinai, nes tokie yra apkunus ir tamsiai oranžinė spalvotas. Jų odelė kiek storesnė, bet ją labai nesunkiai galima atskirti nuo minkštimo. Taip yra dėl vadinamųjų "laisvumas„Todėl, kad tarp odos ir mėsos yra siaura ertmė. Tai didėja vaisiams sunokstant, todėl prinokusius vaisius lengviau nulupti. Jei apvalkalas pašalinamas, tai rodoma fiksuotas ir valgomasis minkštimas. Tai dažniausiai yra devynios vaisių dalys padalintas, kurį galima atskirti vieną nuo kito ir valgyti.
- Vaisiaus forma: apvali
- Vaisių spalva: tamsiai oranžinė
- Šerdys: taip
ragauti ir naudoti
Mandarinai yra valgomi ir jiems būdingas gana rūgštaus skonio išeiti. Jie idealiai tinka užkandžiams tarp valgymų, bet gali būti apdorojami ir toliau. Mandarinas ypač tinka salotoms ir desertams. Ji taip pat ekstremali sveikas ir suteikia daug vitamino C. Ir lyg to būtų negana, tai net nepataiko svarstyklių vos 50 kalorijų 100 gramų.
- Skonis: intensyvus ir rūgštus
- daug vitamino C
- trunka apie 2 savaites
pastebėti: Mandarino žievelė dažniausiai nevartojama, bet gali būti naudojama mandarinų eteriniam aliejui išgauti.
klementinas
Klementinas (Citrus × clementina) yra a kirtimas mandarinų ir karčiųjų apelsinų (Pomeranijos). Priešingai nei mandarinas, klementinas kilęs ne iš Kinijos, o iš Kinijos Viduržemio jūros. Teigiama, kad ten ją atrado prancūzų trapistų vienuolis Frère Clément. Tačiau gali būti, kad klementinai Kinijoje buvo žinomi anksčiau. Iki šiol jie daugiausia naudojami Pietų Europa auginami, todėl prekyboje iki mūsų yra gana trumpas kelias.
- Lotyniškas pavadinimas: Citrus × clementina
- Kilmė: Viduržemio jūra
pastebėti: Klementinas yra geriausiai parduodama mandarinų veislė.
Žiūrėk
Vizualiai klementinas yra labai panašus į mandariną, tačiau yra keletas subtilių skirtumų: klementinas paprastai yra šiek tiek didesnis ir ne visai apvalus, o veikiau elipsės formos. Taip pat stiebo apačioje yra nedidelė kupra. Klementino odelė kiek storesnė ir tvirtesnė, todėl vaisiai atsparesni šalčiui ir spaudimui. Tai savo ruožtu atsispindi ir galiojimo laikas pastebimas, nes vaisiai gali būti laikomi iki dviejų mėnesių.
- Vaisiaus forma: gana elipsiška
- Vaisių spalva: geltonai oranžinė
- Šerdys: nuo kelių iki visai
ragauti ir naudoti
Pagal skonį klementinas yra vaisinis-saldus apibūdinamas kaip saldaus ir rūgštaus aromato. Nors jis nėra toks aromatingas kaip mandarinas, jis taip pat nėra toks rūgštus kaip pastarasis. Be to, klementinas pasižymi ypatingais sultingas minkštimas kurią geriausia valgyti žalią. Tinka ir kaip užkandis tarp valgymų, ir kaip priedas prie salotų ir desertų. Gurmanai taip pat tobulina paukštienos ir žvėrienos patiekalus su citrusiniais vaisiais.
- Skonis: vaisinis-saldus
- Skonis: saldus ir rūgštus
satsuma
Satsuma (Citrus unshiu) yra kryžius mandarinas ir apelsinas. Tikriausiai kilęs iš Japonijos ir auga ant maždaug dviejų iki penkių metrų aukščio medžių. Europoje jis buvo paplitęs tik nuo XIX amžiaus, tačiau vis dar yra plačiai paplitęs, palyginti su kitais citrusiniais vaisiais. gana nežinomas. Satsumos taip pat dažnai vadinamos „mandarinais be sėklų“, nes vienas iš mandarinų skirtumų yra tas, kad jie jokių branduolių turėti.
- Lotyniškas pavadinimas: Citrus unshiu
- Kilmė: tikriausiai Japonija
pastebėti: Satsuma puikiai toleruoja žemą temperatūrą, todėl jis yra labai svarbus komerciniam auginimui.
Žiūrėk
Iš pirmo žvilgsnio aiškių skirtumų tarp mandarinų ir satsumų nėra. Nes net satsuma yra putli ir oranžinė spalvotas, nors dažniausiai būna šiek tiek šviesesnis. Tikrieji skirtumai išryškėja tik nulupus vaisius, nes žievelė yra šiek tiek plonesnė, o minkštimas šiek tiek plonesnis be sėklų.
- Vaisiaus forma: apvali, paplokščia
- Vaisių spalva: šviesiai oranžinė
- Šerdys: nėra
ragauti ir naudoti
Satsumų skonis panašus į klementinų, tačiau dažniausiai būna kiek saldesnis. Vaisiai yra labai sultingas, bet mažiau aromatingas. Satsuma skaniausia valgant šviežią. Tačiau dėl savo prigimties be sėklų jis taip pat puikiai tinka auginti konservuotų mandarinų. Satsuma yra ypač sveikas vaisius, kuriame yra mažai kalorijų ir daug vitamino C. Beje, pastarosios yra dvigubai didesnės nei klementinų!
- Skonis: dažniausiai šiek tiek saldesnis
- Aromatas: ne toks intensyvus
- apie 2 mėnesius galiojimo laikas
oranžinė
Apelsinas (Citrus x sinensis) kilęs iš Kinijos arba Pietryčių Azijos ir yra kryžminis. Mandarinas ir greipfrutas. Beje, kartieji apelsinai taip pat kilę iš tos pačios pirminės rūšies, tačiau tai aiškiai skiriasi nuo įprastų saldžiųjų apelsinų. Apskritai, apelsinai yra penki pogrupiai skirstomi į berūgščius apelsinus ir karčius, bambos, kraujo ir šviesius apelsinus. Citrus × sinensis L šiandien aptinkamas visame pasaulyje ir yra plačiausiai pasaulyje auginamas citrusinis vaisius.
- Lotyniškas pavadinimas: Citrus x sinensis
- Kilmė: Kinija arba Pietryčių Azija
pastebėti: Pagrindinis apelsinų sezonas trunka nuo lapkričio iki gegužės, tačiau citrusinių vaisių galima įsigyti ištisus metus.
Žiūrėk
Apelsinai apvalūs ir žymiai didesni už mandarinus ir panašiai, jų odelė kiek storesnė, todėl vaisius dažnai sunkiau nulupti. Atskiros apelsinų veislės taip pat skiriasi savo išvaizda, pavyzdžiui, kraujo apelsinas yra žymiai tamsesnis ir rausvo minkštimo.
- Vaisiaus forma: apvali
- Vaisių spalva: oranžinė arba rausva
- Šerdys: taip
paragauti ir naudoti
yra apelsinai labai sultingas ir dažnai apibūdinami kaip vaisiški ir gaivinantys. Jų skonis dažniausiai būna saldus ir mažiau rūgštus, tačiau skiriasi ir atskiros apelsinų veislės. Kraujiniai apelsinai paprastai būna šiek tiek rūgštesni, o nerūgštūs – žymiai saldesnio skonio. Apelsinus geriausia valgyti žalius, tačiau jie tinka ir kaip desertų bei egzotiškų mėsos ir žuvies patiekalų dalis. Šviežiai spaustos apelsinų sultys taip pat yra ypač skanios ir sveikos!
- Skonis: sultingas
- vaisinis ir gaivus