Svogūnai – itin universali daržovė, be kurios sunku įsivaizduoti daugumą virtuvių. Šis pikantiškas gumbas yra vienas seniausių ir geriausiai žinomų kultūrinių augalų pasaulyje, daugeliui patiekalų suteikiantis reikiamo prieskonio. Jo auginimas nesukelia problemų net sodo naujokams. Renkant svogūnus labai svarbu pasirinkti tinkamą laiką. Neturėtumėte nuimti jų nei per anksti, nei per vėlai, nes tai turės įtakos jų kokybei ir galiojimo laikui.
Geriausias derliaus laikas
Kada tinkamas svogūnų derliaus laikas arba kada svogūnai sunoksta, priklauso nuo atitinkamos veislės, sėjimo ar sodinimo laiko bei vyraujančių oro sąlygų. Tačiau daugumai veislių pagrindinis derliaus laikas yra ruduo. Vasarą dažnai rekomenduojama užlenkti vamzdinę lapiją, kad paspartėtų nokinimas.
Bet būtent to turėtumėte susilaikyti, nes tai sukeltų savotišką kančią. Tai reiškia, kad gumbai mažiau laikomi, išdygsta per anksti arba pūva iš vidaus. Be to, visa tai gali žymiai sumažinti derlių. Paspartinti nokimo procesą prasminga tik tuo atveju, jei oro sąlygos nuolat yra tokios blogos, kad jei svogūnėliai ilgiau paliekami žemėje, kyla pavojus, kad jie supūs dar neprinokę.
Norėdami to išvengti, galite juos atsargiai pakelti kasimo šakute, nuplėšdami smulkias šaknis, kad svogūnų svogūnėliai nebebūtų visiškai įsitvirtinę žemėje. Jie nebesugeba sugerti vandens ir nustoja augti. Nuo šiol jie ima visas maistines medžiagas iš porų ir kaupia jas svogūnuose. Porai pradeda džiūti.
Jei įmanoma, turėtumėte to vengti. Svogūnų derliaus nuėmimo geriau palaukti, kol lapija pati pagelsta ir galiausiai nuvys. Sausu ir saulėtu oru tai dažniausiai nutinka savaime. Iš principo šioms daržovėms pravartu leisti kuo ilgiau bręsti žemėje, su sąlyga, kad orai kooperuoja. Kai lapai visiškai nudžiūvo, ateina derliaus nuėmimo metas ir svogūnai sunoksta.
derlius
Nuimkite svogūnų derlių
Šilta ir sausa dirva svogūnų derliaus nuėmimo metu yra palanki svogūnų nokinimo procesui ir tinkamam saugojimui. Dėl šios priežasties likus kelioms savaitėms iki derliaus nuėmimo reikėtų nustoti laistyti svogūnų lysves, nes dėl to porai nuvys.
- Jei įmanoma, prieš nuimdami stiebagumbius, palaukite gražaus oro
- šiltas ir sausas oras, geriausios sąlygos ištraukti daržoves iš žemės
- idealiu atveju prieš kelias dienas neturėtų lyti
- derliaus nuėmimo diena taip pat turi būti sausa ir kuo saulėtesnė
- drėgnas oras arba drėgna dirva gali padidinti puvimo riziką
- Šakute atlaisvinkite dirvą aplink svogūnus
- tada ištraukite porą
- nuimkite purų dirvožemį ir rankomis nubraukite palaidas lukšto dalis
Patarimas: Norint užtikrinti ilgą galiojimo laiką ir išvengti puvimo, po svogūnų derliaus nuėmimo porus būtina išskleisti ant lysvės, kad subręstų ir kurį laiką palikti.
ponokinimas
Ponokinimas yra svarbi svogūnų derliaus dalis. Taip augaliniams svogūnams gali susidaryti kuo stangresnė odelė, kurios reikia ilgesniam laikymui. Tai trunka apie 6-10 dienų, priklausomai nuo aplinkos sąlygų. Galite palikti ant sausos žemės arba, esant nepalankiems orams, laikinai laikyti plokščiose dėžėse arba ant medinių grotų nuo lietaus apsaugotoje vietoje. Tam puikiai tinka šešėlinė vieta. Po to galima pašalinti atsilaisvinusias žieveles ir šaknų likučius, o svogūnus galima laikyti kelias ateinančias savaites.
Patarimas: Svogūnų svogūnėlių negalima palikti skaisčioje saulėje, nes jie per greitai išdžiūtų, o tai savo ruožtu suplyštų išorinė odelė.
saugykla
Padarykite, kad gumbai būtų laikomi
Laikyti tinka tik nepažeisti svogūnų svogūnėliai. Pažeistus kasimo šake ar kitaip reikėtų kuo greičiau išmesti naudojimui, jie netinkami ilgalaikiam saugojimui. Yra įvairių sveikų porų konservavimo ar laikymo būdų.
- Svogūnus suriškite prie sausų lapų palaidais ryšuliais, sudarytais iš kelių egzempliorių
- arba įpinti į daug kur būdingas itin dekoratyvias svogūnų kasas
- Sandėliavimui tinka ir orui pralaidūs džiuto maišeliai, svogūnų tinkleliai ar dėžutės
- krepšeliuose ar vaisių dėžėse stiebagumbius išdėliokite lygiai vienas šalia kito
- Jokiu būdu nedėkite gumbų vienas ant kito keliais sluoksniais
- tai gali sukelti puvinio susidarymą
- Plastikiniai maišeliai visiškai netinkami laikyti
- Sandėliavimui tinka vėsios, tamsios ir sausos patalpos
- Svarbu gerai vėdinti vaisius
- tamsa taip pat yra svarbus veiksnys
- jei svogūnų svogūnėlius pasiekia per daug šviesos, įvyksta priešlaikinis pumpurų atsiradimas
- tas pats atsitinka, kai drėgmė yra per didelė
- ilgi žali ūgliai išskiria gumbų aromatą
Subrendę svogūnai pakenčia trumpalaikę iki minus 8 laipsnių temperatūrą. Jie dažniausiai jiems nekenkia, o šaldytų svogūnų nereikia iš karto išmesti. Tačiau liesti jų nereikėtų, nes tuomet čia pat atsirastų slėgio taškai, kurie atšilus pūva. Tiesiog reikėtų palaukti, kol miškas vėl išnyks iš mazgų. Tačiau tuoj pat galite juos naudoti be jokių problemų. Norint to išvengti, rekomenduojama nuolat neužšąlančioje vietoje.
Saugomas prekes reikėtų karts nuo karto patikrinti ir išrūšiuoti tiek išdygusius, tiek su supuvusiais gumbus. Jei to nepadarysite, puvinys išplis ant kitų svogūnų. Suradę optimalią saugojimo vietą, jei įmanoma, turėtumėte ją laikyti visą saugojimo laiką. Svogūnai nemėgsta, kai juos sandėliuojant dažnai judina ar pertvarko. Esant optimalioms sąlygoms, poras be problemų galima laikyti kelis mėnesius.