Žiediniai kopūstai (Brassica oleracea var. botrytis L.) būna įvairiausių spalvų. Daugelis pomėgių sodininkų teisingai savęs klausia, ar šios veislės iš tikrųjų atsirado tik veisiant. Tačiau žiedinių kopūstų atspalviai, tokie kaip violetinė ar alyvinė, yra natūralios spalvos.

Trumpai tariant

  • violetinė spalva yra natūrali spalva
  • daugiau sveikų ingredientų nei baltųjų veislių
  • ypač populiarus Prancūzijoje ir Italijoje
  • retai parduodami kaip augalai, bet siūlomi kaip sėklos

Kilmė iš kopūstų

Visų rūšių kopūstai gaminami iš laukinių kopūstų (Brassica oleracea). Atrankos būdu remiantis tam tikromis savybėmis šios skirtingos veislės laikui bėgant išsikristalizavo. Žiediniai kopūstai datuojami VI amžiuje, kai sėklos iš Italijos pirmą kartą atkeliavo per Alpes iš kryžiaus žygių.

Žiediniai kopūstai yra viena iš populiariausių kopūstų veislių visame pasaulyje. Tačiau žiediniai kopūstai retai būna spalvoti. Taip yra dėl to, kad baltas variantas buvo sukurtas veisiant, kai sąmoningai buvo atrinkti bespalviai augalai. Šios labiau tiko prekybai nei spalvotos veislės. Tačiau baltųjų žiedinių kopūstų veisles auginti sunkiau nei spalvotąsias, nes joms reikia daugiau vietos stambiems lapams suformuoti. Balta gėlė atsiranda tik todėl, kad lapai didžiąja dalimi apsaugo gėlę nuo per daug saulės spindulių.

Spalvinga įvairovė

Dabar yra daug auginamų žiedinių kopūstų formų, kurios skiriasi ne tik spalva, bet ir forma. Romanesco taip pat yra žiedinis kopūstas, tačiau jis formuoja smailius mini žiedynus. Be to, Romanesco dažniausiai būna žalias, tačiau retai pasitaiko violetinių atmainų.

Pats žiedinis kopūstas būna šių spalvų:

  • Baltas
  • žalias
  • oranžinė
  • violetinė

Tačiau spalvotų veislių trūkumas yra tas, kad jos dažniausiai neišlaiko savo spalvos verdamos. Kalbant apie skonį, nėra jokių trūkumų dėl spalvos praradimo. Tačiau spalvingos žiedinių kopūstų veislės puikiai tinka ruošti šviežiai, kaip spalvinga akį traukianti lėkštėje.

Regioninės nuostatos

Nors baltosios veislės populiarios vokiškai kalbančiose šalyse, kai kuriose šalyse situacija kitokia. Spalvingos žiedinių kopūstų veislės populiaresnės, ypač Prancūzijoje ir Italijoje. Ypač populiarūs yra violetiniai ir žali žiediniai kopūstai. Romanesco čia taip pat labiau paplitęs nei įprastas žiedinis kopūstas.

Pastebėti: Jei norite patys užsiauginti spalvotų kalafiorų, sėklų vertėtų ieškoti parduotuvėse. Spalvingi žiediniai kopūstai retai parduodami kaip pageidaujami augalai darželiuose ar sodo centruose.

Nauda sveikatai

Nors dėl išvaizdos pirmenybė teikiama baltiesiems kalafiorams, spalvotos būtų daug sveikesnės. Juose yra papildomų ingredientų arba sudedamųjų dalių, tokių kaip vitaminas C, kiekis paprastai yra didesnis nei baltųjų veislių.

Didelis dažiklių kiekis ypač stiprina sveikatą, nes jie yra svarbios vėžio prevencijos medžiagos ir gali surišti laisvuosius radikalus. Štai violetinės spalvos žiedinis kopūstas turi dar vieną ginklą prieš laisvųjų radikalų sukeltą senėjimą, nes sulforafanas taip pat gali neutralizuoti laisvuosius radikalus.

Auginkite violetinius žiedinius kopūstus

Spalvingos žiedinių kopūstų veislės labiau tinka rudens/žiemos derliui, todėl dažniausiai sėjamos vėliau. Priklausomai nuo veislės, sėjama birželio arba liepos mėn.

Žiedinius kopūstus galite auginti lauke arba sėklų padėkluose. Dėl vėlyvo kultivavimo laiko substratas gali būti šiek tiek sodresnis. Vazonų žemę galite sumaišyti su trupučiu komposto. Jei naudojate savo komposto žemę, prieš tai ją sterilizuokite orkaitėje.

Kai tik žiedinių kopūstų augalai suformuoja pirmąją tikrą lapų porą, juos galima atskirti. Privalumas yra tai, kad jums nebereikia dygliuoti augalų, o galite juos įdėti tiesiai į lysvę.

Kad gėlės būtų paruoštos rudeniui, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

  • Atstumas tarp eilių: 60 cm
  • Sodinimo atstumas: 50 cm
  • purenti dirvą
  • įterpti maistinių medžiagų turtingą substratą (subrendusio komposto, nusodinto mėšlo)
  • vandens šulinys

Pastebėti: Yra vadinamųjų savaime dengiančių ir neuždengiančių veislių. Savaime dengiančių veislių lapai perauga virš žiedo, o nesidengiančių žiedinių kopūstų – lapai turi būti užlenkti ant žiedo.

Dažnai užduodami klausimai

Kiek vandens reikia žiediniams kopūstams?

Žiediniams kopūstams paprastai reikia daug vandens. Jei tai neuždengta, gėlė bus labai maža arba augalai pradės per anksti šaudyti. Dėl to, kad purpurinis žiedinis kopūstas linkęs turėti atvirą žiedą, kurio neapsaugo lapai, reikėtų tikėtis kelių litrų per dieną. Tikrasis vandens kiekis taip pat priklauso nuo dirvožemio tipo ir nuo to, kaip gerai jis gali laikyti vandenį.

Ar purpuriniai žiediniai kopūstai tinkami laikyti?

Violetinį žiedinį kopūstą galima laikyti tik ribotą laiką, nes tamsioje laikymo vietoje jis dažniausiai praranda spalvą ir pažaliuoja. Tačiau vėlyvosios žiedinių kopūstų veislės yra ideali žieminė daržovė, kurią taip pat galima palikti lauke žiemą. Jei reikia, nuimkite derlių, kai jis neužšąla.

Ar galima užšaldyti violetinius žiedinius kopūstus?

Taip, galite užšaldyti violetinį žiedinį kopūstą. Tačiau vėliau verdant ji taip pat praranda spalvą ir tampa žalsvesnė.

Kategorija:

Daržovių sodas