Kuo gražesnė vasara, tuo anksčiau galima nuimti pomidorų derlių. Jei sąlygos nėra optimalios, gali atsitikti taip, kad pomidorų augalai vasaros pabaigoje ir rudenį vis tiek duoda daug žalių, neprinokusių vaisių. Dėl vėsesnės temperatūros šie vaisiai neberaudonuoja. Jei dabar nepadėsite ir padėsite vaisiams sunokti, dalis pomidorų derliaus bus prarasta. Ponokinimą galima atlikti įvairiais būdais be didelių pastangų.
Leiskite pomidorams sunokti
derliaus metas
Nelaukite per ilgai, kol nuimsite derlių
Nuskinti neprinokusių vaisių nereikėtų per ilgai laukti, nes net ir mažiausius žemiau nulio leistų jiems žūti. Temperatūrai nukritus žemiau 10 laipsnių, vaisiai lauke, priklausomai nuo veislės, neberaudonuoja ir negelsta. Šalta nakties rasa jau gali pažeisti pomidorų odelę stiklinėmis dėmėmis ir sukelti jų puvimą.
Todėl derlių patartina nuimti, kol temperatūra nenukrenta žemiau 10 laipsnių. Priklausomai nuo laisvos vietos, galite nuimti atskirus vaisius, nupjauti ištisas šakeles arba ištraukti visą augalą, įskaitant vaisius, iš žemės ir leisti pomidorams sunokti ant augalo.
Jei skinate pavienius vaisius, neplėškite jų nuo krūmo, o nupjaukite kartu su koteliu. Plyšimas gali pažeisti vaisius, o tai savo ruožtu skatina mikrobų patekimą į vidų. Kotelis paprastai turi likti ant vaisiaus. Suteikia intensyvų aromatą brandinimo metu.
patarimas: Vaisiai, turintys mėlynių, įtrūkimų ar kitokių pažeidimų, brandinti nebetinka. Tam reikia naudoti tik nepažeistus vaisius.
Optimalios nokinimo sąlygos
- Pomidorams sunokti reikia šilumos ir didelės drėgmės
- Padangų temperatūra nuo 16 °C iki 25 °C
- Optimali 18-20 °C temperatūra
- Kuo jis vėsesnis, tuo ilgiau užtrunka pilnai sunokti
- Tada nokinimo procesas gali užsitęsti iki gruodžio–sausio
- Esant pakankamai šilumos ir drėgmės, tai gali užtrukti iki trijų savaičių
- Didesnė nei 80 procentų santykinė oro drėgmė yra ideali
Šviesos galima visiškai atsisakyti. Kol pomidorai auga, duoda vaisių ir sėklų, jiems taip pat reikia pakankamai šviesos. Kai tik jie visiškai suauga, jie gali susidoroti su žymiai mažiau šviesos, nes šviesa nėra būtina tipiškam raudonam atspalviui.
Metodai ir procedūra
Molio puoduose
Molio puoduose, pvz B. romėnišką puodą arba rytietišką molinį puodą (tadžiną), pomidoras turi sunokti ypač greitai ir švelniai. Prieš užpildant puodą, jį reikia kruopščiai išvalyti. Tada keletą valandų padėkite į vandenį.
Tada džiovintus vaisius sluoksniuokite į molinį puodą ir, jei įmanoma, uždenkite moliniu dangčiu. Padėkliukas užpildomas vandeniu ir vėl pripildomas, kai tik vanduo išgaruoja. Tada visa medžiaga dedama į tinkamai šiltą ir drėgną vietą. Neilgai trukus pirmieji pomidorai bus raudoni ir jų skonis bus tarsi sunokęs saulėje.
Dėžėse arba kartoninėse dėžutėse
Su didesniais kiekiais vaisių taip pat galite naudoti dėžes, dėžutes ar krepšelius, į kuriuos galite sukrauti neprinokusius pomidorus.
- Pirmiausia išklokite dėžes ar dėžutes laikraščiais
- Ant viršaus išdėliokite palaidus vaisių ar pomidorų stiebus vienas šalia kito
- Naudokite tik sveikus ir nepažeistus vaisius
- Didesniam kiekiui vaisius dėkite dviem sluoksniais vieną ant kito
- Pirmąjį sluoksnį iš anksto uždenkite keliais laikraščio sluoksniais
- Tada padėkite antrą vaisių sluoksnį
- Tai neturėtų būti daugiau nei du sluoksniai
- Galiausiai antrąjį sluoksnį taip pat uždenkite popieriumi
- Padėkite dėžutes šiltoje, tamsioje ir drėgnoje vietoje
Nuo šiol pomidorai turi būti kasdien tikrinami, ar jie nesupuvę ar nesupelijo, o sergančius ar pažeistus – išmesti. Jei norite šiek tiek paspartinti nokimo procesą, į dėžutę su pomidorais galite įdėti obuolį, kriaušę ar bananą. Šiame vaisiuje esantis etilenas leidžia greičiau sunokti neprinokusiems pomidorams.
patarimas: Dažnai vaisiai, kurių nokimo procesą pagreitino etilenas, genda greičiau, nors dujas gamina ir patys. Dėl šios priežasties etilenui jautrių maisto produktų negalima laikyti arba laikyti šalia obuolių.
Naudojant šaltą rėmą arba šaltą dėžę
Jei oro sąlygos leidžia ir lauko temperatūra nenukrenta žemiau 12 °C, neprinokusius pomidorus taip pat galima palikti nokinti šaltame rėme ar šaldymo dėžėje. Pirmiausia reikia tokio tvirto pagrindo. B. medinė lenta. Taip siekiama, kad vaisiai neliestų žemės ir nesupūtų.
Lenta dedama šalia arba priešais augalą ir užlenkiama taip, kad pomidorai gulėtų ant lentos. Dabar ant vaisių uždėkite šaltą rėmą arba šaltą dėžutę ir uždenkite viską izoliuojančia ir nepermatoma vilna arba šildančia folija. Tokiu būdu šie vaisiai gali sunokti ir šiltnamyje.
Palikite sunokti ant augalo
Žali, neprinokę vaisiai taip pat gali labai gerai sunokti ant augalo, jei yra pakankamai vietos. Norėdami tai padaryti, ištraukite iš žemės visą augalą, įskaitant šaknį, arba nupjaukite jį arti žemės. Tada nuimkite lapus, kitaip pomidorai gali susitraukti. Dabar pakabinkite augalus aukštyn kojomis šiltoje, drėgnoje vietoje. Tai gali būti tamsi palėpė, rūsys ar panašiai tamsus kambarys su dideliu drėgnumu. Čia taip pat svarbu užtikrinti, kad visi vaisiai būtų nepažeisti.
Žali, neprinokę vaisiai yra nuodingi
Neprinokę žali pomidorai paliekami sunokti, kad vaisiuose sumažėtų nepageidaujamų medžiagų ir jie visiškai prinoktų. Niekada nereikėtų valgyti neprinokusių žalių vaisių, nes jie yra nuodingas. Taip yra dėl medžiagos solanino, kuri taip pat žinoma iš žalių bulvių.
- Didelė solanino koncentracija randama neprinokusiuose vaisiuose
- Šios koncentracijos solaninas yra pavojingas sveikatai
- 100 g vaisių yra nuo 9 iki 32 miligramų solanino
- Nuo 25 miligramų dozės ši veiklioji medžiaga laikoma toksiška
- Nuo 400 miligramų dozės šis natūralus toksinas yra mirtinas
- Solaninas yra netirpus riebaluose ir atsparus karščiui
- Todėl toksiškumas išlieka net ir verdant
Pirmieji apsinuodijimo požymiai gali pasireikšti suvartojus 200 miligramų ar daugiau. Tai gali sukelti gerklės skausmą, pykinimą ir vėmimą, taip pat virškinimo trakto sutrikimus, galvos skausmą, mieguistumą, jautrumą liesti ir kvėpavimo sutrikimus. Vartojant dar didesnes dozes, galimi kūno skausmai, inkstų ir žarnyno uždegimai, taip pat širdies aritmija ir paralyžiaus požymiai. Brandinimo proceso metu vaisiuose mažėja toksino koncentracija. Juose vis dar yra solanino, bet tokios mažos koncentracijos, kad jis nebekelia pavojaus sveikatai.
patarimas: Nereikėtų painioti neprinokusių žalių pomidorų su žalia minkštimu veislių, kurios visiškai prinokusios būna šiek tiek gelsvai žalios. Jie taip pat turi daug solanino, kai jie neprinokę, ir yra nuodingi.
pastebėti: Atkreipkite dėmesį, kad šis straipsnis jokiu būdu nepakeičia vizito pas gydytoją. Nėra jokių garantijų dėl medicininių teiginių teisingumo.
Išsamią informaciją apie pirmąją pagalbą apsinuodijus ir svarbią informaciją apie apsinuodijimų kontrolės centrus rasite čia.