Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Morkos ir morkos: du įprasti šakniavaisių pavadinimai. Kyla klausimas, ar tikrai tarp jų yra skirtumas. Atsakymą rasite čia.
Trumpai tariant
- Morkos (Daucus carota subsp. sativus) moksliškai pripažintos kaip morkų (Daucus carota) forma.
- Skirtumas daugiausia susijęs su regioniniu naudojimu
- nedideli maistinių medžiagų kiekio svyravimai
Regioniniai pavadinimai
Nesvarbu, ar tai būtų morka, ar morka, šakninė daržovė turi daugybę pavadinimų / bendrų pavadinimų. Nors bendras terminas yra „morka“, kiti pavadinimai yra įprasti, atsižvelgiant į regioną ir tarmę, kurie vis dar reiškia morkas:
Regionai:
- didelė dalis šiaurės ir rytų Vokietijos: morkos
- Pietų Vokietija: morkos jaunoms morkoms
- Rytų Vokietija: morkos
- visoje Vokietijoje: morkos mažoms, sferinėms morkų veislėms
- Žemutinė Saksonija: šaknis
- Austrija: morkos
- Vokietijos Šveicarija: Rüebli – oranžinėms morkoms arba Feldrüebli – geltonoms morkoms
Tarmės:
- Emso fryzų tarmė: Wuttel
- Švabų, frankų ir bavarų tarmės: ropės
- Saro krašto ir Pfalco tarmė: ropė, Gelleriwe arba Gellerriebe
Šakniavaisių pavadinimas dažniausiai priklauso nuo regiono arba morkos rūšies.
skonis ir forma
Tarp morkų ir morkų nėra pastebimų skonio skirtumų. Be to, botanikoje ar moksle morkos ir morkos neskiriamos pagal formą.
Tačiau pastaraisiais metais terminą „morka“ vartotojai ir namų augintojai vis dažniau vartoja, vadindami smulkesnes, švelnesnes ir sferines ankstyvųjų morkų veisles. Jos bukesnės ir trumpesnės formos, o „teisinga“ morka – ilgesnės ir siauresnės formos.
Pastebėti: Vietoj „morkų“ mažos veislės dažnai vadinamos (mažomis) morkomis.
ingridientai
Sudedamųjų dalių ar maistinių medžiagų kiekio skirtumai nėra pagrįsti terminais morka arba morka tikrąja prasme. Jie turi būti priskirti atitinkamam jų augimo vystymosi sezonui. Ankstyvosiose veislėse, dažnai vadinamose morkomis, yra daugiau vitamino A ir biotino. Vėlyvosios, didelės morkos yra turtingesnės už beta karotiną, kuris organizme virsta vitaminu A. Tačiau abiejuose yra maždaug toks pat kiekis kitų sudedamųjų dalių, tokių kaip papildomi vertingi vitaminai, mineralai ir energijos tiekėjai, taip pat stambaus pašaro.
Šakninės daržovės sudedamosios dalys visada yra vienodos, nesvarbu, ar priešais jus yra morka ar morka.
Dažnai užduodami klausimai
Kas yra pirštinės morkos?Lieknos, jaunos morkos paprastai vadinamos piršto morkomis, kurios siūlomos kekėje su lapiniais žalumynais. Surišti jie atrodo panašiai, pirštai kabo žemyn. Iš čia ir kilo pavadinimas „pirštinės morkos“. Bet nesvarbu, ar šis pavadinimas, ar morkos ir morkos, visada turima omenyje morkos.
Ar yra skirtumų tarp morkų ir morkų sodinant?Nr. Kadangi pavadinimas „morka“ vis dažniau vartojamas švelnioms ankstyvosioms veislėms, didžiausias auginimo skirtumas yra sodinimo / sėjos laikas. Kitu atveju sėja ir priežiūra atliekama taip pat.
Kaip morkos vadinamos šaldytomis prekėmis?Šaldytos prekės dažniausiai yra mažos morkos, kurios dažniausiai siūlomos kaip morkos. Tas pats pasakytina ir apie morkas skardinėse ir stiklainiuose, o terminas „žirniai ir morkos“ dažnai vartojamas kartu su žirniais, ypač Šiaurės Reine-Vestfalijoje.
Kodėl visoje Vokietijoje gastronomija naudoja beveik tik „morkas“?Nes tai skamba elegantiškiau, stilingiau ir pabrėžia aukščiausios klasės virtuvę. Štai kodėl gastronomija dažnai neturi jokios reikšmės, kai kalbama apie pavadinimą, net jei jie patiekiami dideli egzemplioriai, supjaustyti mažais gabalėliais, kurie paprastai patenka į terminą „morkos“.