Dvynių stiebų „Witchbole“ sezonas prasideda anksti. Tačiau jį galima lengvai supainioti su kitais baravykais, kurių kai kurie yra nuodingi. Todėl turėtumėte atkreipti dėmesį į aiškias charakteristikas, kad išvengtumėte pavojaus supainioti su dribsnių baravyku.

Trumpai tariant

  • Kyla pavojus supainioti su kitais baravykais
  • dauguma baravykų yra netoksiški, bet dažnai nevalgomi
  • Išimtis yra Šėtono ir Fairfoot baravykai
  • ryškiausi skirtumai dažniausiai pastebimi kepurėlėje, kotelyje ir spalvoje

Neabejotinos savybės

Daugeliu atvejų grybus galima vienareikšmiškai identifikuoti tik remiantis aiškiomis savybėmis. Ne kitaip ir su batsiuvio grybu. Tai vienas geriausių valgomųjų grybų, net jei jo išvaizda rodo ką kita. Tačiau tik išvirus.

  • Kepurėlė aksominė, dažniausiai tamsiai ruda, retai alyvuogių spalvos dalys
  • pusrutulio formos, suplotos, 4-20 cm skersmens
  • ypač ryški vaisiakūnių spalva
  • Poros (kepurės apačia) tamsiai raudonos, paspaudus intensyviai mėlynuoja
  • Minkštimas tvirtas, trynys geltonas, sužalojus melsvai juodas
  • po kurio laiko vėl gelsva
  • Vamzdžio dugnas geltonas, vamzdeliai geltonai žali, kai perpjauti, alyvuogių atspalvio
  • svogūninis stiebas 2-6 cm storio
  • rusvai gelsvos spalvos, smulkiai susikaupusios raudonos spalvos, tinklinio rašto nėra
  • Flokavimas mažėja link viršaus
  • grybo kvapas, švelnus skonis verdant
  • Toksiškumas neapdorotas
Šaltinis: H. Krisp, dribsnių stiebo raganos baravykas, redaguota iš Plantopedia, CC BY 3.0

Patarimas: Jei baravykus su dribsniais prieš gamindami blanširuosite, jis bus ypač skanus.

Tikimybė supainioti – valgomi dubliai

Dupaino baravykas (Boletus dupainii)

Šaltinis: šį vaizdą sukūrė vartotojas Alanas Rokfeleris (Alanas Rokfeleris) iš Mushroom Observer, mikologinių vaizdų šaltinio.
Susisiekti su šiuo vartotoju galite čia. Deutsch | espanolis | prancūzų | italiano | makedoniečių | മലയാളം | portugalai | +/−, 2012-09-05 Boletus dupainii Boud 312265, redagavo Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Kepurėlė 4-12 cm, nuo vyšninės iki kraujo raudonumo, išgaubta, šiek tiek riebi
  • oda nepamėlyna
  • Minkštimas tvirtas, geltonas, raudonas po odele
  • pjūvyje stipriai melsva
  • Stiebas geltonas, tamsiai raudonas nuo centro iki pagrindo, dribsniai, be voratinklio
  • Stiebo galiukas gelsvas, smulkiai sluoksniuotas
  • Vamzdžiai išsipūtę adnato, oranžiškai raudoni, raudoni, paspaudus mėlynuoja
  • geltonas vamzdžio dugnas
  • Kvapas neutralus, skonis švelnus, šiek tiek saldus

Trumpasis raganinis baravykas (Suillellus mendax)

Šaltinis: Xth-Floor, Vrbenské rybníky - Boletus mendax 02, redagavo Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Kepurėlė 3-15 cm, tamsiai ruda, alyvuogių ruda, pilkai ruda, bordo, aksominė, lipni
  • vyrauja rausvi tonai
  • Raudona spalva taip pat tarp dangtelio minkštimo ir vamzdelių
  • Minkštimas geltonas, tampa juodai mėlynas
  • Stiebo mėsa, stiprios spalvos vyno raudonumo, rausvas pagrindas
  • rausvas, rausvai rudas, tamsiai rudas tinklelis ant stiebo
  • jaunų grybų tik viršutinėje stiebo srityje
  • vėliau nuo vidurinio iki žemesnio diapazono
  • Vamzdžio pagrindas oranžinės raudonos spalvos, lengvai nuimamas
  • grybelio kvapas, švelnus skonis

Juodai mėlynasis baravykas (Cyanoboletus pulverulentus)

Šaltinis: šį vaizdą sukūrė vartotojas Walt Sturgeon (Mycowalt) iš Mushroom Observer, mikologinių vaizdų šaltinio.
Susisiekti su šiuo vartotoju galite čia. Deutsch | espanolis | prancūzų | italiano | makedoniečių | മലയാളം | portugalai | +/−, 2013-07-13 Boletus pulverulentus Opat 348966, redagavo Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Kepurėlė 3-12 cm pločio, kaštoninė iki rausvai ruda, retai pilkai ruda
  • Odelė smulkiai velti, šlapia riebi
  • Vamzdžiai ryškiai geltoni, palietus tampa intensyviai mėlyni
  • Stiebas viršuje geltonas, prie pagrindo tamsesnis (rausvai rudas)
  • Minkštimas ryškiai geltonas, sužalojus labai greitai juodai mėlynas
  • Spalva išnyksta po 30-60 minučių
  • Kvapas neutralus, skonis švelnus, metalinis

Patarimas: Nors šis grybas laikomas valgomuoju grybu, teigiama, kad jame yra daug kancerogeninio arseno.

Ribotas valgomas

Mėlyndėmės purpurinis baravykas (Boletus rhodopurpureus)

Šaltinis: šį vaizdą sukūrė vartotojas (Gerhard Koller) iš Mushroom Observer, mikologinių vaizdų šaltinio.
Susisiekti su šiuo vartotoju galite čia. Deutsch | espanolis | prancūzų | italiano | makedoniečių | മലയാളം | portugalai | +/−, 2008-08-04 Boletus rhodopurpureus 1 18733, redagavo Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Kepurėlė 6-12 cm, tamsiai raudona, pagalvėlė, blanki, sausa
  • gelsvas arba rausvas fonas, paviršius melsvas
  • dažnai dėmėtos rausvos, raktažolės geltonos arba margos mėlynos granuliuotos
  • Minkštimas šviesiai mėlynas, vėliau chromo geltonas, senas pūkuotas
  • greitai mėlynuoja
  • gelsvas stiebas su rausvu tinklu
  • Viršūnė geltona, pagrindas vis raudonesnis
  • paspaudus stipriai mėlynuoja
  • vamzdelio dugnas geltonas, pritvirtintas
  • valgomas tik išvirtas, labai nuodingas žalias

Geltonkojis baravykas (Neoboletus xanthopus)

Šaltinis: šį vaizdą sukūrė vartotojas Davide Puddu (Davide Puddu) iš Mushroom Observer, mikologinių vaizdų šaltinio.
Susisiekti su šiuo vartotoju galite čia. Deutsch | espanolis | prancūzų | italiano | makedoniečių | മലയാളം | portugalai | +/−, 2016-09-30 Neoboletus xanthopus (Klofac & A.Urb.) Klofac & A.Urb 674817, redagavo Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • daug retesnė nei dribsnių stiebo raganabaravykė
  • Kepurėlė 4-20 cm, smėlio iki tamsiai rudos spalvos
  • daugiau geltonų atspalvių nei kurpių grybas
  • smulkesnis flokavimas ant stiebo
  • Minkštimas geltonas, iškart pamėlynuoja
  • Vamzdžio dugnas geltonas, kotelyje su įpjovomis
  • grybelio kvapas, švelnus skonis, nesuderinamas žalias

Lygiastiebis raganinis baravykas (Suillellus queletii)

Šaltinis: EmillimeS, Suillellus queletii; 101 0534, redagavo Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • Kepurėlė stora minkštimas, plytų ruda su oranžiniais tonais
  • kietas citrinos geltonumo minkštimas
  • Stiebas citrininis geltonas su rausvu pagrindu
  • svogūniniai, mėsingi
  • Vamzdžiai citrinos iki aukso geltonumo
  • su smulkiomis, raudonai oranžinėmis burnomis
  • nyksta su amžiumi
  • Pjaustant ir spausdinant visose dalyse mėlynuoja
  • Toksiškumas neapdorotas

Tinklinis baravykas (Suillellus luridus)

  • Kepurėlė 3-15 cm, šviesi, tamsi arba pilkai ruda, priklausomai nuo vietos
  • Paviršius aksominis, melsvas
  • raudona spalva tarp vamzdelių ir dangtelio minkštimo
  • Minkštimas baltai gelsvas, jei sužalotas iš karto melsvai juodas
  • Įvairių oranžinės-rausvos atspalvių vamzdeliai
  • Stiebas su rausvu ar rusvu tinkleliu gelsvame fone
  • Stiebo pagrindas tamsesnis ir taškuotas rausvais
  • Vamzdžio dugnas nuo oranžinės raudonos iki raudonos spalvos, atskiriamas nuo minkštimo
  • Toksiškumas neapdorotas
  • Netolerancija jautriems žmonėms

Vyno raudonasis baravykas (Boletus rubrosanguineus)

Šaltinis: Max Danz, Boletus rubrosanguineus, redaguota iš Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Kepurėlė 5-20 cm, jauna nuo šviesios iki pelės pilkos, vėliau nuo rausvos iki tamsiai raudonos spalvos, tarsi veltinio
  • tamsesnis, raukšlėtas vidurys
  • Minkštimas trynio geltonumo, vyno raudonumo ties stiebo pagrindu
  • silpnai mėlynuoja, po kelių valandų išblunka
  • Vamzdžiai nuo geltonos iki alyvuogių spalvos, palietus mėlyni
  • Stiebas iš pradžių svogūninis, vėliau pailgas, beveik cilindriškas
  • Kotelio oda nuo aukso iki oranžinės geltonos spalvos
  • viršuje uždengtas siauru raudonu tinklu
  • žalias nuodingas ir nesuderinamas

Nevalgomas arba nuodingas

Šėtono baravykas (Boletus satanas)

Šaltinis: H. Krisp, Šėtono baravykas Boletus satanas, Redaguota iš Plantopedia, CC BY 3.0
  • šviesus, balkšvas arba pilkšvas, storai paminkštintas kepurėlis, 8-25 cm
  • Minkštimas nuo baltos iki šiaudų geltonumo, pjaunant šiek tiek pamėlsta
  • svogūninis, gana trumpas stiebas, 6-12 cm
  • viršutinėje dalyje nuo šviesiai geltonos iki rausvos tinklo žymės
  • šviesesnis link pagrindo, svogūninis, rausvas
  • Šiek tiek žaliai mėlyna dėmė paspaudus
  • Vamzdžio dugnas geltonas, esant slėgiui, panašios spalvos
  • toksiškas, bet nekelia pavojaus gyvybei

Gražuolė baravykas (Caloboletus calopus)

  • Skrybėlė iki 20 cm aukščio
  • Paviršius ochra pilkas ir banguotas
  • Skrybėlės krašte išsikiša kepurės oda
  • Minkštimas paspaudus baltas, švelniai mėlynas
  • Stiebas labai storas pėdas, tvirto minkštimo, padengtas skaidriu tinkleliu
  • Ryškiai geltona link kepurėlės, rausvas stiebo pagrindas
  • Vamzdžiai geltoni, paspaudus mėlyni
  • silpnas nuodų poveikis, nevalgomas

Dažnai užduodami klausimai

Ar išvardyti toksiški baravykai kelia pavojų gyvybei?

Nė vienas iš jų nekelia pavojaus gyvybei. Nepaisant to, jie gali sukelti rimtų virškinimo trakto problemų su smarkiu vėmimu. Tačiau dažniausiai jų skonis toks nemalonus, kad vargu ar suvalgai didelio jų kiekio.

Kodėl daugelis šių baravykų pamėlynuoja?

Mėlyna spalva yra natūrali reakcija. Jei atsiranda spaudimas arba sužalojimas, įvyksta nekenksminga cheminė reakcija, dėl kurios pasikeičia mėlyna spalva. Vadinamoji pulvo rūgštis yra atsakinga.

Ar trinkelių grybas tinkamas džiovinti?

Kaip ir beveik visi baravykai, taip ir dribsnių stiebelių raganinis baravykas labai tinka džiovinti.

Kategorija:

Daržovių sodas