Lovage, aromatinga Maggi žolė, yra vienas populiariausių prieskonių vokiečių virtuvėje. Kokias dalis galima naudoti? Kada ir kaip derlių nuimti? Mes surinkome jums svarbiausius faktus.

Trumpai tariant

  • botaninis pavadinimas: Levisticum officinale
  • Sinonimai: maggi žolė, salierų žolė, nervų žolė, podagros lazdelė
  • Naudoti kaip vaistinę ir prieskoninę žolelę
  • naudingos dalys: lapai, sėklos, šaknys
  • geriausias derliaus nuėmimo laikas prieš žydėjimą gegužės ir birželio mėnesiais

Gydomasis prieskonis

Lovage auga visur Vokietijos soduose. Jo priežiūra yra paprasta ir vargu ar bet kuri šeimininkė nori apsieiti be aromatingo žolės skonio. Jis rafinuoja kiaušinių patiekalus, žuvį, sočią sriubą ir neturi trūkti grybų patiekaluose.
Daugelis žmonių šį augalą žino tik kaip maggi žolę. Kai kuriuose regionuose paplitę salierų žolės, nervų žolės ar podagros lazdelės pavadinimai. Vaistinė ir aromatinga žolė jau aprašyta šimtmečių senumo vaistažolių knygose.
Kaip vaistinis augalas, lovage naudojamas:

  • virškinimo sutrikimai
  • dujų
  • šlapimo takų infekcijos
  • menstruacijų spazmai
  • odos problemos

Dėmesio: Lovage pasižymi atpalaiduojančiu ir kraujotaką skatinančiu poveikiu. Nėščios moterys turėtų vengti per didelio vartojimo.

Naudojamos augalo dalys

Lapai ir sėklos daugiausia naudojami patiekalams gardinti. Aromatingas lovage skonis pagrįstas jame esančiais eteriniais aliejais. Natūropatijoje naudojami lapai, vaisiai ir šaknys.

lapų derliaus nuėmimas

Šviežius lapus galima skinti nuo pavasario iki rudens. Galite nupjauti augalo lapus prieš pat ruošdami maistą. Reguliarus derliaus nuėmimas skatina augalą formuoti naujus ūglius. Patrynus lapus tarp pirštų, atsiranda salierų kvapas, atsakingas už pavadinimą „salierų žolė“.

Vadovas:

  • Derliaus nuėmimui rinkitės sausą rytą gegužės pabaigoje arba birželio pradžioje.
  • Atskirkite lapus aštriu peiliu.
  • Suriškite mažas puokštes.
  • Pakabinkite juos, kad išdžiūtų orioje vietoje.
  • Džiovintą maggi žolę laikykite sandariai uždarytuose induose. Stiprų, aštrų skonį išlaiko keletą mėnesių.
  • Susmulkintą žolelę galite užšaldyti ir naudoti pagal poreikį.
Levisticum officinale, lovage, maggi žolė

Ar žinojote, kad marinatą galima paruošti kaip daržoves? Žolelę virkite tik trumpai. Skonis primena salierą. Džiovinta arba šviežia maggi žolė tinka pagardinti arba arbatai ruošti. Lovage arbata naudojama nevirškinimui, dehidratacijai ir šlapimo takų infekcijoms malšinti.

šaknų derliaus nuėmimas

Geriausias laikas nuimti šaknis yra pavasarį arba vėlyvą rudenį. Šaknys ir sėklos daugiausia naudojamos medicinoje. Šaknyse yra vertingų eterinių aliejų. Net ir džiovintose šaknies dalyse kiekis yra labai didelis. Tik po trejų metų verta nuskinti lesvos šaknis.

Vadovas:

  • Kasti augalą rudenį arba pavasarį
  • Atskirkite šaknis nuo augalo
  • Nuvalykite šaknis
  • Supjaustykite šaknis griežinėliais arba mažais gabalėliais
  • Padėkite juos ant virtuvinio rankšluosčio, kad išdžiūtų
  • Reguliariai apverskite riekeles, kol jos visiškai išdžius

Iš džiovintų šaknų gabalėlių galima paruošti arbatą.

nuimant sėklas

Žydi gelsvais žiedais. Sėklos išdygsta vasaros pabaigoje. Kai jie bus rudi, galite nuskinti gemalų sėklas.

Vadovas:

  • Nupjaukite išblukusias gėles
  • Surinkite sėklas į maišelį
  • Surinktas sėklas paskleiskite ant virtuvinio rankšluosčio, kad nudžiūtų
  • Džiovintas sėklas laikykite sandariai uždarytame stikliniame arba keraminiame inde

Pagardinimui gali būti naudojamos maggi žolės sėklos. Rafinuokite juo salotas arba pasigaminkite žolelių sviesto su lesalo sėklomis. Lovage sėklos tinka virškinimą skatinančiai, nusausinančiai arbatai ruošti.

Patarimas: „Lovage“ anksčiau buvo naudojamas kaip vonios priedas dėl odos priežiūros ir odą valančių savybių. Mėgaukitės atpalaiduojančiu „nervų žolės“ eterinių aliejų poveikiu karštoje vonioje.

Dažnai užduodami klausimai

Kiek laiko laikosi džiovinti lesvos lapai?

Džiovintoms žolelėms laikyti naudokite sandarius indus. Visas žoleles laikykite vėsioje, sausoje, tamsioje vietoje. Džiovintus lapus galite naudoti apie 6 mėnesius. Aromatas nėra toks intensyvus, kaip su šviežia lovage.

Kada lovage aromatas yra intensyviausias?

Žolės aromatas intensyviausias gegužės ir birželio pradžioje, prieš prasidedant žydėjimui. Derliaus nuėmimui rinkitės sausą dieną, tuomet geriausiai tiks eteriniai aliejai.

Kiek lapuočių augalų turėtumėte auginti?

Šeimos patiekalams pagardinti ištisus metus užtenka vieno lesalo augalo. Kai tik surasi gerą vietą sode, ji vis sugrįš.

Kategorija:

Daržovių sodas