Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Petražolės (bot. Petroselinum crispum) yra viena populiariausių virtuvinių žolelių visomis variacijomis ir jos neturėtų trūkti jokiame sode – juk niekas nepranoksta aromatingos žolelių virtuvės. Šiame straipsnyje sužinosite, kaip ir kada geriausiai nuimti universalią žolelę ir į ką reikia atsižvelgti pjaunant. Vadovaujantis mūsų patarimais, lysvėje pasodintos petražolės, taip pat vazonuose sodintos petražolės vėliau augs dar geriau – vešlesnis derlius ir daugiau skonio.
Kada rinkti petražoles?
Iš esmės nėra konkrečios datos ar laikotarpio, kada galima geriausiai nuimti petražoles. Peilius ar žirkles galite naudoti ištisus metus, jei virtuvėje prireiks kelių popierių. Kopūstas skaniausias šviežiai supjaustytas, be to, jo negalima laikyti ypač ilgai – vos keletą dienų šaldytuve stiebeliai praranda jiems būdingą aromatą.
Tačiau turėtumėte ne tik sumažinti tiek, kiek šiuo metu naudojate. Reguliariai, energingai genėdami, skatinate augalo augimą ir taip užtikrinate gausų derlių. Petražolių perteklius gali būti labai gerai užšaldytas ir taip išlaiko savo aromatą. Tada nugenėtas augalas energingai išdygsta ir įgauna krūmišką išvaizdą su daugybe lapų.
Patarimas: Priešingai nei lapinės petražolės, šakninės petražolės renkamos anksčiausiai nuo spalio mėn. Ilgos, į pastarnoką panašios ropės gali likti žemėje iki vasario mėnesio ir prireikus gali būti tiesiog ištrauktos. Lapinės žalumos skonis labai panašus į petražolių lapų ir taip pat naudojamas. Tačiau derlių galite nuimti tik vasarą.
Ar galima naudoti petražoles po žydėjimo?
Tačiau, kalbant apie derliaus nuėmimo laiką, yra vienas apribojimas: kai tik pradeda žydėti petražolės, jų naudoti nebegalima. Nuo šio momento žolė gamina daugiau nuodingų apiolių, kurie turi nemalonių pasekmių virškinimo trakte. Pasekmės – mėšlungis ir viduriavimas, per didelis vartojimas taip pat gali sukelti širdies aritmijas. Be to, nuo to momento petražolės praranda savo skonį.
Parsely
Trumpai apie teisingą derliaus nuėmimo laiką:
- galima ištisus metus
- taip pat žiemą
- kai tik stiebas turi bent 3 poras lapų
- jau ne prasidėjus žydėjimui
Patarimas: Jei žolę iškasite iš sodo lysvės žiemą ir įdėsite į vazoną, galėsite naudoti iki pavasario. Tačiau pavasarį sodinti nebeapsimoka, nes tada pradeda žydėti petražolės. Tokie egzemplioriai taip pat netinkami sėklininkystei, nes jie nėra užmigę žiemos miego ir dėl to mažai tikėtina, kad išaugins sėklas, tinkamas sėjai.
Iškirpti teisingai
Kad petražolės augalas gautų naudos iš pjūvio ir po to nenunyktų, labai svarbu tinkamas požiūris. Todėl pjaudami atkreipkite dėmesį į šiuos patarimus:
- Naudokite stiebus su mažiausiai trimis lapų poromis
- nupjauti tiesiai virš žemės
- ne tik nuskinti atskirus lapus
- šie nebeatauga, stiebas lieka plikas
- Stiebus visada nupjaukite iš išorės
- Būtinai palikite augalo širdį stovėti!
- atpažįstama pagal storesnius stiebus augalo viduryje
- Priešingu atveju petražolės mirs
Pjovimui naudokite aštrias ir anksčiau dezinfekuotas genėjimo žirkles ar panašų peilį, kad nebūtų pernešami mikrobai (pvz., nuo kitų anksčiau nupjautų augalų). Nedelsdami pašalinkite ir išmeskite geltonus lapus.
Patarimas: Petražolių prieš žiemą pjauti nereikia, galima tiesiog palikti lysvėje ir prireikus nuimti derlių. Tik tada, kai labai atšąla, nupjaukite augalus ir užšaldykite juos (smulkiai supjaustytus) tolesniam naudojimui. Jis sudygsta pavasarį ir dar gali būti naudojamas iki žydėjimo birželio–liepos mėnesiais – prieš pat lapai tampa ypač aromatingi.