Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Rudenį švelnus oras ir spalvingi miškai kviečia grybauti. Tai smagu visai šeimai ir praturtina meniu šviežiu, skaniu komponentu. Tačiau būkite atsargūs: daugelis grybų laukuose ir miškuose turi vieną ar daugiau nuodingų dublių. Šiame vadove rasite naudingos informacijos apie populiariausius grybus su informacija apie tai, kur jie buvo rasti, jų savybes ir supainiojimo riziką. Kaip atpažinti vietinius, valgomus grybus.
Valgomieji grybai
Valgomieji grybai iš vietinių miškų
Daugelis iš daugiau nei 2500 vietinių grybų rūšių yra valgomi – bet jokiu būdu ne visos. Šioje apžvalgoje abėcėlės tvarka pristatomi 30 populiariausių grybų su jiems būdingomis savybėmis, klasikine vieta ir derliaus nuėmimo laiku. Jei yra, sąraše atkreipiamas dėmesys į savybes, kurios skiriasi nuo toksiškų atitikmenų.
Grybai nuo B iki E
Beržo grybas (Leccinum scabrum)
- Augimo būdas: 5–15 cm aukščio, pusrutulio formos, vėliau suplokštėjusi kepurėlė, 5–15 cm aukščio
- Skrybėlės spalva: šviesiai pilkai ruda su rausvu atspalviu arba gelsvais niuansais
- Stiebo spalva: balta, dažnai su juodu voratinkliu arba juodomis žvyneliais, panašiai į beržo kamieną
- Vamzdeliai (kempinė): ant jaunų grybų balti, vėliau ochros geltoni
- Atsiradimas: po beržais simbiozėje
- Surinkimo laikas: birželio – lapkričio mėn
- Skonis: nuo švelnaus iki rūgštaus
- Pavojus suklaidinti: neabejotina dėl būdingos rankenos
Beržo grybas (Leccinum scabrum)
Mėsos kukuliai (Lactarius volemus)
- Augimo būdas: 10–12 cm aukščio, 5–15 cm pločio, plokščia kepurėle su įdubimu viduryje
- Kepurėlės spalva: nuo oranžinės-raudonai rudos iki cinamono spalvos, retai geltona kaip bandelė
- Stiebo spalva: oranžinė ruda
- Lamelės: geltonos su raudonos spalvos pakitimu ties mėlynėmis
- Pasireiškimas: lapuočių ir spygliuočių miškų pakraščiuose
- Surinkimo laikas: liepos – spalio mėn
- Skonis: švelnus
- Rizika supainioti: neabejotina dėl prasiskverbiančio silkės kvapo
- Ypatinga savybė: net ir nedideli sužalojimai sukelia stiprų pieno tekėjimą ir paruduoja pirštus
Mėsos kukuliai (Lactarius volemus)
Bronziniai baravykai, juodkepuriai kiaulės (Boletus aereus)
- Augimo forma: 15 cm aukščio, 3–5 cm storio stiebas, pusrutulio formos kepurėlė iki 25 cm dydžio, aksominė oda
- Skrybėlės spalva: nuo juodos iki ochros rudos
- Stiebo spalva: kreminės geltonos iki kreminės baltos
- Vamzdžiai (kempinė): balti
- Pasitaikymas: po kaštonais ir ąžuolais
- Surinkimo laikas: liepos – spalio mėn
- Skonis: riešutinis ir švelnus
- Tikimybė supainioti: nėra, panašūs į kitus kiaulienos grybus, kurie visi yra valgomi
- Ypatinga savybė: 2008 metų grybas, vienas įspūdingiausių valgomųjų grybų vietinėje žemėje
Bronziniai baravykai, juodkepuriai kiaulės (Boletus aereus)
Plonas anyžių grybas (Agaricus silvicola)
- Augimo forma: 8–10 cm aukščio, plona 5–10 cm skersmens kepurėlė, iš pradžių varpelio formos, vėliau paplokščia
- Kepurėlės spalva: nuo sieros geltonos iki kreminės su geltonomis dėmėmis
- Stiebas: baltas, viduje tuščiaviduris, plonas, 1–1,5 cm storio, gumbuota pėda
- Lamelės: rausvos, rudos su amžiumi
- Paplitimas: lapuočių ir spygliuočių miškai
- Surinkimo laikas: birželio – spalio mėn
- Pavojus supainioti: nuodingas mirtininis grybas su baltomis lamelėmis
- Ypatinga savybė: intensyvus anyžių arba migdolų kvapas
Plonas anyžių grybas (Agaricus silvicola)
Kilnus stimuliatorius, kraujo stimuliatorius (Lactarius deliciosus)
- Augimo paprotys: 3–7 cm aukščio, 5–10 cm pločio, su tuščiaviduria pėda senatvėje
- Dangtelis: iš pradžių plokščias, vėliau nuo piltuvo formos iki įdubos, plytų oranžinis su šešėliu, sidabriškai dryžuotas
- Stiebo spalva: oranžinė
- Lamelės: nuo ochros geltonos iki šviesiai oranžinės spalvos
- Būstas: pušynai
- Surinkimo laikas: rugpjūčio – spalio mėn
- Skonis: švelnus, vaisinis
- Rizika supainioti: Lašišos stimuliatorius, kuris nėra nuodingas, bet itin kartaus skonio
- Ypatinga savybė: oranžinės spalvos pienas po vartojimo šlapimą nudažo raudonai, tačiau tai nekenksminga
Kilnus stimuliatorius, kraujo stimuliatorius (Lactarius deliciosus)
Grybai nuo F iki H
Buteliukas (Lycoperdon perlatum)
- Augimo forma: dygliuota, baltos formos, 3–10 cm aukščio, be išskirtinės kepurėlės
- Stiebo spalva: jaunų grybų balta, senesnių egzempliorių ruda
- Pasitaikymas: Spygliuočių miškuose, rečiau lapuočių miškuose
- Surinkimo laikas: birželio – spalio mėn
- Tikimybė supainioti: nuodingos bulvės su geltonai rudomis karpomis ir juodu minkštimu viduje
- Ypatumas: rudas senesnių grybų minkštimas nevalgomas
Buteliukas (Lycoperdon perlatum)
Damsel russula (Russula cyanoxantha)
- Augimo būdas: 5–15 cm pločio, plokščia kepurėle
- Kepurėlės spalva: violetiškai žalia, rečiau ochros geltona
- Stiebas: 4–10 cm aukščio, 1–4 cm storio, balkšvas su purpuriniais atspalviais
- Lamelės: baltos
- Paplitimas: bukų miškuose ir mišriuose miškuose
- Surinkimo laikas: liepos – spalio mėn
- Skonis: maloniai švelnus
- Rizika supainioti: su kita russula, kurios kartaus skonio gali nutirpti liežuvis
- Ypatinga savybė: 1997 metų grybas
Damsel russula (Russula cyanoxantha)
Auksinis baravykas (Suillus grevillei)
- Augimo būdas: iš pradžių pusrutulio formos, vėliau plokščia kepurėlė, 5–15 cm pločio
- Skrybėlės spalva: nuo aukso geltonos iki oranžinės rudos
- Stiebas: gelsvas, 4–10 cm aukščio ir 0,5–2 cm pločio, baltas odos žiedas
- Vamzdžiai (kempinė): gelsvi, rudi su amžiumi
- Pasireiškimas: po maumedžiais simbiotinėje bendrijoje
- Surinkimo laikas: liepos – spalio mėn
- Skonis: aštrus-švelnus, su minkšta mėsa
- Supainiojimo tikimybė: nėra
Auksinis baravykas (Suillus grevillei)
Goshawk grybas, stirnos grybas (Sarcodon imbricatus)
- Augimo būdas: 5–8 cm aukščio su iki 15 cm pločio kepure, apačioje dygliuota
- Skrybėlė: žvynuota ir šviesiai ruda kaip vanagų ir žvirblių plunksnos, su įdubusiu centru
- Stiebas: 2–5 cm skersmens, iš pradžių baltas, vėliau nuo pagrindo paruduoja
- Lamelės: šviesiai pilkos, spygliuotos
- Pasitaikymas: bukų ir eglynuose, dažnai uždaruose raganų žieduose
- Surinkimo laikas: birželio – lapkričio mėn
- Skonis: nuo švelnaus iki riešutiškai aštraus
- Rizika supainioti: dėl dygliuotos kepurės apačios ją gali nesunkiai atpažinti ir pasauliečiai
- Ypatinga savybė: 1996 metų grybas
Goshawk grybas, stirnos grybas (Sarcodon imbricatus)
Skroblinis baravykas (Leccinum carpini)
- Augimo forma: iki 12 cm skersmens raukšlėta kepurė
- Skrybėlės spalva: nuo šviesiai rudos iki tamsiai rudos
- Stiebo spalva: pilkšva su tamsiais žvyneliais
- vamzdeliai: kaip pagalvėlė išsipūtę aplink stiebą pilkai balti, vėliau pilkai žali
- Pasitaikymas: po skroblėmis ir skroblų gyvatvorėmis
- Surinkimo laikas: liepos – spalio mėn
- Skonis: maloniai švelnus
- Tikimybė supainioti: nėra, panašus į beržo grybą, kuris taip pat yra valgomas
- Ypatinga ypatybė: po pjaustymo mėsa nusidažo purpurine iki juodos spalvos, o tai neturi įtakos skoniui
Skroblinis baravykas (Leccinum carpini)
Rudens trimitas (Craterellus cornucopioides)
- Augimo forma: piltuvo formos, tuščiaviduris vaisiakūnis, 2–6 cm pločio, 3–12 cm aukščio
- Skrybėlės spalva: viduje juoda, išorėje ruda-juoda su užlenktu kraštu
- Stiebo spalva: pilka
- Pasitaikymas: daugiausia po bukais, kitu atveju bukų ir eglių miškuose
- Surinkimo laikas: rugpjūčio – lapkričio mėn
- Skonis: švelnus
- Pavojus supainioti: pilkas leistinas su 1–6 cm pločio pilkai rudu piltuvo dangteliu
Rudens trimitas (Craterellus cornucopioides)
Grybai nuo J iki M
Judo ausis (Auricularia)
- Augimo forma: nuo 4 iki 10 cm pločio, elastingas vaisiakūnis, primenantis ausį
- Vaisiaus kūno spalva: rausvai rudos, alyvuogių rudos iki pilkšvai violetinės
- Minkštimo spalva: rausvai ruda
- Paplitimas: daugiausia juodojo šeivamedžio ir kitų lapuočių medžių medienoje
- Surinkimo laikas: ištisus metus
- Skonis: labai švelnus
- Rizika supainioti: neabejotina dėl keistos formos
- Ypatinga savybė: Metų grybas 2022, susitraukia, kai yra sausas ir išsipučia, kai yra šlapias
Judo ausis (Auricularia)
Garbanota višta motinėlė, garbanota višta (Sparassis crispa)
- Augimo forma: garbanoti vaisiakūniai, 10–40 cm skersmens, primena vonios kempinę
- Vaisiakūnių spalva: nuo gelsvos iki šviesiai rudos
- Minkštimo spalva: balta-gelsva
- Stiebas: storas mėsingas pagrindas, primenantis žiedinio kopūsto stiebelį
- Pasitaiko: pušys
- Surinkimo laikas: liepos – lapkričio mėn
- Skonis: labai skanus, švelniai riešutinis, kuo minkštesnis, tuo subtilesnis
- Tikimybė supainioti: nėra, panašiai atrodanti ąžuolinė višta motinėlė taip pat yra valgoma
Garbanota višta motinėlė, garbanota višta (Sparassis crispa)
Gegužės grybas (Calocybe gambosa)
- Augimo būdas: 5–8 cm aukščio, 3–10 cm pločio, iš pradžių uždaras, vėliau išsiskleidžia kepurėlė, susuktas kraštas
- Skrybėlės spalva: kreminė balta
- Stiebo spalva: kreminė balta
- Lamelės: kreminės baltos spalvos
- Pasireiškimas: miško pakraščiuose
- Rinkimo laikas: gegužės ir birželio mėn
- Skonis: švelnus
- Rizika supainioti: labai nuodingas plytų raudonumo krekingo grybas, optinis dvigubas, kurio vaisių kvapas yra svarbiausias skiriamasis bruožas
- Ypatumas: intensyvesnis miltų kvapas, kuris suvokiamas kaip įkyrus, kuris dingsta gaminant
Gegužės grybas (Calocybe gambosa)
Kaštoninis baravykas (Xerocomus badius)
- Augimo forma: 12 cm aukščio, 3 cm pločio, puslankiu
- Skrybėlės spalva: rusva, blanki, šlapia riebi
- Stiebo spalva: ruda
- Vamzdžiai (kempinė): kreminės geltonos spalvos, švelniai spaudžiant tampa melsva spalva
- Būstas: Eglynai ir pušynai
- Surinkimo laikas: birželio – lapkričio mėn
- Skonis: riešutinis, švelniai aromatingas
- Pavojaus supainioti su rupūžėmis: nėra
Kaštoninis baravykas (Xerocomus badius)
Juodagalvis piengalvis (Lactarius lignyotus)
- Augimo forma: kepurėlė su užsuktu kraštu, nuo 2 iki 6 cm pločio, rievėtu stiebu
- Skrybėlės spalva: nuo juodos rudos iki suodžių spalvos
- Stiebo spalva: juodai ruda
- Minkštimo spalva: balta
- Lamelės: baltos
- Būstas: eglynai
- Surinkimo laikas: rugpjūčio – spalio mėn
- Skonis: švelnus, bet pieno skonis gali būti kartaus
- Tikimybė supainioti: juodas melžimas, neriestas, tamsesnis stiebas, smailas kupras, sukelia skrandžio sutrikimus
Juodagalvis piengalvis (Lactarius lignyotus)
Vienuolio galva (Clitocybe geotropa)
- Augimo forma: nuo 8 iki 15 cm aukščio, su plačia, iki 25 cm pločio išsiskleidžiančia kepure ir į karpą panašia kupra
- Skrybėlės spalva: kreminės iki smėlio spalvos, su amžiumi ruduoja
- Stiebo spalva: nuo kreminės iki smėlio spalvos
- Lamelės: nuo baltos iki kreminės spalvos, nusileidžiančios ant stiebo
- Paplitimas: lapuočių ir spygliuočių miškai
- Rinkimo laikas: rugsėjo – lapkričio mėn
- Rizika supainioti: labai toksiškas balto švino lako piltuvas, tik perpus mažesnis ir be kauburėlio ant dangtelio
- Ypatinga savybė: buriasi į raganų žiedus iki 800 m dydžio
Vienuolio galva (Clitocybe geotropa)
Grybai nuo P iki S
Perlinis grybas (Amanita rubescens)
- Augimo forma: rutuliška, vėliau platėjančia kepurėle, iki 15 cm aukščio
- Skrybėlės spalva: šviesiai ruda, komplektas su rausvai pilkais perlų dribsniais
- Stiebo spalva: balta su rausvu atspalviu, rievėtas žiedas
- Lamelės: baltos, senos išmargintos rausvai raudonai
- Paplitimas: lapuočių ir spygliuočių miškai
- Surinkimo laikas: birželio – spalio mėn
- Skonis: Švelnus, saldus, žalias nuodingas
- Tikimybė supainioti: panteros grybas, labai nuodingas, baltas stiebas be raudono atspalvio, kepurė su mažesniais perlų dribsniais
- Ypatinga savybė: lyjant lietui nuo kepurės dingsta į perlus panašūs dribsniai
Perlinis grybas (Amanita rubescens)
Voveraitė (Cantharellus cibarius)
- Augimo forma: pusrutulio formos, trumpakočiai, nuo 3 iki 8 cm aukščio
- Kepurėlė: ryškiai geltona, nuo 3 iki 12 cm dydžio, įvairios formos: nuo plokščios, įdubusios iki išgaubtos iki piltuvo formos
- Stiebas: plonas, vagotas ir geltonas
- Lamelės: gelsvos ir šakotos
- Pasireiškimas: Spygliuočių miškai, daugiausia lizduose po pušimis
- Surinkimo laikas: birželio – spalio mėn
- Skonis: aštrus iki šiek tiek pipirinis
- Tikimybė supainioti: nėra, primena netikrą voveraitę, kurios skonis švelnus
- Ypatinga savybė: yra saugoma gamtos ir gali būti renkama tik asmeniniam naudojimui
Voveraitė (Cantharellus cibarius)
Milžiniškas papūgas (Macrolepiota procera)
- Augimo būdas: nuo 15 iki 40 cm aukščio, jauna kepurėlė apvali, iki 40 cm aukščio, su nežymia kupra viduryje
- Skrybėlės spalva: kreminė su tamsiomis žvyneliais
- Stiebas: plonas, tuščiaviduris, su slydimo žiedu, pilkai rudas
- Lamelės: kremiškai baltos, vėliau rusvos
- Pasitaikymas: kirtavietėse ir lapuočių miškų pakraščiuose, parkuose ir kapinėse
- Surinkimo laikas: birželio – lapkričio mėn
- Skonis: nuo riešutų iki švelnaus, ypač žiedo
- Rizika supainioti: nuodingas šafraninis skėtis nuo 5 iki 30 cm, šviesios spalvos kepurė su tamsiomis dėmėmis, sukelia skrandžio sutrikimus
- Ypatinga savybė: 2022 metų valgomasis grybas, bet žalias nuodingas
Milžiniškas papūgas (Macrolepiota procera)
Avies grybas (Agaricus arvensis)
- Augimo forma: nuo 5 iki 15 cm aukščio, pusrutulio formos arba šiek tiek išgaubta, kepurėlė labai mėsinga, iki 15 cm skersmens
- Skrybėlės spalva: beveik balta, lygaus paviršiaus
- Stiebo spalva: nuo kreminės iki nešvarios geltonos spalvos
- Lamelės: nuo pilkai baltos iki rausvos ir rusvos
- Pasitaikymas: Pievos, parkai, ganyklos
- Surinkimo laikas: gegužės – spalio mėn
- Skonis: skanus, švelnus-malonus
- Rizika supainioti: labai toksiškas karbolinis grybas, vizualiai labai panašus, karbolinis, nemalonus kvapas yra svarbiausias skiriamasis požymis; mirtinai nuodinga pavasarinė mirties kepurė, kurią atpažįsta iš grynai baltų žiaunų, todėl būkite ypač atsargūs su jaunais grybais, kurie vis dar klesti su baltomis žiaunomis.
Avies grybas (Agaricus arvensis)
Rašalo dangtelis (Coprinus comatus)
- Augimo forma: 10–25 cm aukščio su cilindriniu dangteliu
- Kepurėlė: 5–10 cm aukščio, 3–6 cm pločio, balta su rudais žvyneliais
- Stiebo spalva: balta
- Lamelės: baltos
- Atsiradimas: šiukšlynai, laukai ir pakelės, derlingos pievos, rečiau miškuose
- Surinkimo laikas: nuo gegužės iki lapkričio
- Skonis: švelnus, subtilus, bet tik jaunų grybų
- Tikimybė supainioti: savitas
- Ypatinga savybė: senos kopijos tirpsta kaip tamsus rašalas
Rašalo dangtelis (Coprinus comatus)
Kiaulės ausis, purpurinis mažylis (Gomphus clavatus)
- Augimo forma: 2–8 cm aukščio, 4–8 cm pločio, dažnai susilieję, piltuvo formos vaisiakūniai, banguoti kraštai
- Vaisiaus kūno spalva: nuo minkštimo iki violetinės spalvos
- Išorinės keteros: kūno spalvos, išilgai gyslotos, šakotos
- Buvimas: bukų ir eglynų miškai
- Surinkimo laikas: rugpjūčio – spalio mėn
- Rizika supainioti: dėl neįprastos formos nesupainiojama net pasauliečiams
- Ypatumas: 1998 metų grybas, yra gamtos rezervatas, leidžiama rinkti asmeniniam naudojimui
Kiaulės ausis, purpurinis mažylis (Gomphus clavatus)
Morelis (Morchella esculenta)
- Augimo forma: nuo 10 iki 30 cm aukščio, nuo ovalo iki kiaušinio formos su apvaliais koriais šonkauliais
- Skrybėlės spalva: nuo šviesiai smėlio iki rusvos
- Stiebo spalva: balta, šviesesnė už kepurėlę
- Būsta: lapuočių miškai, parkai
- Surinkimo laikas: nuo balandžio iki gegužės
- Tikimybė supainioti: nėra, primena mažiau skanius smailius morengus su smailiu, tinklelį primenančiu dangteliu
- Ypatumas: yra saugomas gamtos, rinkti asmeniniam naudojimui leidžiama
Morelis (Morchella esculenta)
Kiaulytė, eglės baravykas, karališkasis baravykas (Boletus edulis)
- Augimo forma: storas vamzdinis, suapvalintas, išgaubtas dangtelis
- Skrybėlės spalva: ruda
- Stiebas: šviesiai rudas, su pilvu, statinės formos arba cilindro formos, su šviesiais tinkliniais ženklais
- Vamzdžiai (kempinė): nuo baltos iki gelsvos iki žalios senstant
- Paplitimas: spygliuočių ir lapuočių miškai
- Surinkimo laikas: birželio – spalio mėn
- Skonis: riešutinis
- Tikimybė supainioti: nėra, panašus į netoksišką, kartoką, šviesiai rudą tulžies baravyką su rausva apatine puse
- Ypatumas: saugomas gamtos apsaugos, leidžiamas rinkimas asmeniniam naudojimui
Kiaulytė, eglės baravykas, karališkasis baravykas (Boletus edulis)
Mutabilis (Kuehneromyces mutabilis)
- Augimo forma: 5 cm aukščio, 4 cm pločio,
- Skrybėlės spalva: ruda, šlapia blizga
- Stiebas: žiedas atskiria lygią viršutinę kreminės spalvos pusę nuo žvynuotos, tamsios apatinės stiebo pusės
- Lamelės: kreminės baltos spalvos
- Pasitaikymas: lapuočių miškai
- Surinkimo laikas: nuo balandžio iki lapkričio
- Skonis: aštrus
- Tikimybė supainioti: nuodingas guolis su lygiu, kreminės ar rudos spalvos koteliu kaip vienintelis skiriamasis požymis
Grybai nuo V iki W
Violetinė Laccaria amethystina (Laccaria amethystina)
- Augimo būdas: nuo 4 iki 10 cm aukščio, nuo 2 iki 6 cm aukščio, nuo plokščios iki išgaubtos kepurėlės
- Skrybėlės spalva: kai šlapia: intensyviai violetinė, kuo sausesnė, tuo blyškesnė
- Stiebo spalva: violetinė, pluoštinė
- Lamelės: violetinės, pastebimai plačiai išsidėsčiusios
- Paplitimas: lapuočių ir eglynuose bei parkuose
- Surinkimo laikas: birželio – lapkričio mėn
- Skonis: gana nepastebimas, bet grybų patiekalams suteikia spalvingą picą
- Tikimybė supainioti: nėra, panašus į šį valgomąjį purpurinį šafrano riterį
Violetinė Laccaria amethystina (Laccaria amethystina)
Violet Knightling (Lepista nuda)
- Augimo būdas: 5–15 cm aukščio, lygus, blizgus, išgaubtas arba piltuvo pavidalo kepurėlė, suplotas, sulenktas kraštas, kai senas
- Skrybėlės spalva: ryškiai violetinė, su amžiumi ruduoja
- Stiebas: violetinis ir svogūninis su sidabriškai baltais išilginiais pluoštais
- Lamelės: violetinės
- Aptikimas: bukų ir eglių miškai, kartais pievose ar komposto krūvose
- Rinkimo laikas: rugsėjo – lapkričio mėn
- Supainiojimo tikimybė: nėra
Violet Knightling (Lepista nuda)
Pievinis grybas (Agaricus campestris)
- Augimo forma: 10 cm aukščio, iš pradžių rutuliška, vėliau paplokščia kepurėlė, panaši į parduotuvėje esančius grybus
- Skrybėlės spalva: nuo pilkai rudos iki baltos
- Stiebo spalva: balta
- Lamelės: pilkai rausvos, vėliau nuo tamsiai pilkos iki juodos
- Pasitaikymas: pievos, parkai, aptvarai, maistinių medžiagų neturtingos pievos
- Surinkimo laikas: nuo gegužės iki lapkričio
- Tikimybė supainioti: nuodingas karbolinis grybas, nemalonus kvapas, chromo geltonumo minkštimas prie stiebo pagrindo; nuodingas mirties kepurėlė grybas su baltomis lamelėmis
Pievinis grybas (Agaricus campestris)
Žieminiai burokėliai, aksominiai burokėliai (Flammulina velutipes)
- Augimo forma: Kepurėlė nuo 2 iki 10 cm pločio, plona minkštimu, riebiu paviršiumi
- Kepurėlės spalva: nuo medaus geltonumo iki rausvai rudos su tamsiu centru
- Stiebas: bežiedis, nuo aksominio iki veltinio, 3–8 cm ilgio, viršuje geltonai rudos, apačioje tamsiai rudos
- Lamelės: nuo baltos iki šviesiai geltonos
- Pasireiškimas: ant gyvų ar negyvų medžių kamienų ir kelmų
- Surinkimo laikas: rugsėjo – balandžio mėn
- Skonis: skanus valgomasis grybas
- Tikimybė supainioti: nuodingas kaulas su lygia rankena kaip svarbiausias skiriamasis bruožas
- Ypatinga savybė: auga net per sniego sluoksnį
Žieminiai burokėliai, aksominiai burokėliai (Flammulina velutipes)
grybų vadovas
Grybų vadovai sumažina painiavos riziką
Be 30 populiariausių čia pristatomų grybų, mūsų miškuose yra daugybė kitų valgomų ir nuodingų grybų rūšių. Taigi mūsų rekomendacija: pasirenkite papildomos literatūros, kad aiškiai atpažintumėte valgomuosius grybus. Grybų vadovus galima rasti knygos pavidalu, elektronine knyga arba PDF formatu. Šiame sąraše yra svarbūs standartiniai darbai:
- Hans Ernst Laux: Didysis kosmoso grybų vadovas, išleido Franckh Kosmos Verlag, ISBN 978-3-440-12408-6
Bene išsamiausioje grybų atpažinimo knygoje su nuotraukomis ir nesudėtingu atpažinimo raktu aprašyta daugiau nei 1200 rūšių. Kūrinį galima įsigyti kaip knygą, elektroninę knygą ir PDF formatu, todėl grybų gerbėjai gali jį pasiimti su savimi rinkdami.
- Ewaldas Gerhardas: didelis BLV grybų vadovas keliaujantiems, išleistas BLV-Verlag, ISBN 978-3-8354-1663-5
Šiame grybų vadove yra daugiau nei 1200 spalvotų paveikslėlių ir iliustracijų. Visi grybai buvo nufotografuoti jų natūralioje buveinėje ir yra išsamiai aprašyti. 8-asis leidimas buvo išleistas 2022 m. vasario mėn., todėl yra visiškai naujas. Pradedantiesiems taip pat yra mažas BLV grybų vadovas ISBN 978-3-8354-1647-5 su 220 iliustracijų.
- Hans W. Kothe: Grybų žodynas, išleistas KOMET-Verlag, ISBN 978-3-86941-598-7
Kompaktiška vietinių grybų rūšių apžvalga su 230 valgomųjų grybų ir rupūžių. Aiškios natūralios vietos nuotraukos palengvina atpažinimą su patarimais dėl painiavos.
- Jean-Louis Lamaison, Jean-Marie Polese: Didysis grybų atlasas, išleido Ullman Medien, ISBN 978-3842704831
240 puslapių pradedantieji ir pažengę vartotojai gali sužinoti daugiau apie 500 vietinių grybų naudodami 1000 nuotraukų. Išsamūs identifikavimo raktai palengvina identifikavimą laukuose ir miškuose.
surinkti grybai grybų atpažinimui
- Grybai: Didysis vadovas, išleido Dorling Kindersley, ISBN 978-3831025398
Išsamiame sąvade išsamiai pateikiama daugiau nei 450 miško grybų su profiliu, atsiradimu, charakteristikomis ir dar daugiau informacijos. Kiekvienas grybas rodomas išilginiu ir skerspjūviu, taip pat natūralioje aplinkoje. Be to, grafinis identifikavimo raktas padeda greitai ir patikimai atpažinti surinktus grybus.
Vokietijos mikologijos draugijos ekspertai atidžiai ištyrė programėles, skirtas identifikuoti valgomuosius grybus ir sužinojo, kaip juos atskirti nuo rupūžių. 7 išbandytos programėlės niekaip nepateisino lūkesčių. Jei jūs, kaip nepatyręs grybautojas, naudojatės tik šia pagalba, tai labai aplaidžiai rizikuojate savo sveikata.
Grybų patarėjas
Žaiskite saugiai su asmeniniu grybų patarėju
Ar nenorite pasikliauti rašytiniu ir vaizdiniu grybų vadovu? Tada patikėkite save išmanančiam, sertifikuotam ekspertui, kuris ištirs jūsų surinktus grybus. Vokietijos mikologijos draugija e.V. savo pagrindiniame puslapyje siūlo paieškos pagal pašto kodą funkciją, kad galėtumėte rasti grybų ekspertą savo vietovėje. Ekspertai atidžiai apžiūri kiekvieną grybą. Todėl į analizę atsineškite visą grybų derlių, kad nuodingas egzempliorius nepasislėptų kitame krepšelyje.
Rinkti grybus miške ir pievose
Patarimų rinkimas
Patarimai išmanančiam kolekcionavimui
Netinkamas transportavimas, laikymas ir paruošimas yra dažnesnės apsinuodijimo grybais priežastys, nei valgant rupūžes. Be čia rekomenduojamos specializuotos literatūros ir susitikimo su grybų žinovu, norėtume rekomenduoti šiuos patarimus, kaip sumaniai grybauti.
į krepšelius surinktų grybų
- visada rinkis aiškiai identifikuotus grybus
- surinktus grybus nedelsiant išvirti, išdžiovinti arba užšaldyti
- Nevalgykite per mažų, lervų ar senų grybų
- transportuoti krepšyje ar panašioje erdvioje talpykloje – jokiu būdu ne sandarioje folijoje
Beveik visi grybai kenkia sveikatai, jei valgomi žali. Valgomasis grybas išlaiko tai, ką žada jo pavadinimas, tik jį verdant ar garuose.