Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Cukinijos kilusios iš moliūgų šeimos ir yra labai populiarus maistas. Išvaizda jie panašūs į agurkus, tačiau yra didžiulių skonio skirtumų. Iš esmės cukinijos nėra nuodingi augalai, jas galima valgyti ir žalias. Tačiau tai taikoma tik tam tikromis sąlygomis.
Žalias vartojimas
Ar galima valgyti žalias cukinijas?
Valgyti žalią daržovę yra ne tik netoksiška, bet ir sveika. Cukinijos labai populiarios salotose, kaip žalios daržovės arba kaip dekoratyvinis garnyras lėkštėje. Pavojinga tampa tik tada, kai daržovėse yra karčiųjų medžiagų. Jie turi toksišką poveikį žmonėms ir, blogiausiu atveju, gali baigtis mirtimi. Aitrų cukinijų skonį sukelia karti medžiaga cucurbitacin, kuri labai pakeičia daržovės skonį.
toksinas
Kodėl cucurbitacinas yra nuodingas?
Cucurbitacins yra apsauginės medžiagos, kurias sukuria moliūgų augalai, kad apsisaugotų nuo plėšrūnų. Sode auginamos cukinijos dažniausiai yra nekenksmingos, nes buvo išaugintos apsauginės medžiagos. Tačiau gali būti, kad karčios medžiagos susidaro dėl intensyvaus šilumos spinduliavimo ar sausros streso, taip pat dėl vėlyvo derliaus nuėmimo. Tada jie saugomi augalų ląstelėse ir išsaugomi.
Jau žinojai?
Dekoratyviniame moliūge taip pat yra daug karčiųjų medžiagų, todėl gražaus vaisiaus valgyti negalima.
Kartus skonis
Koks yra karčiųjų cukinijų valgymo poveikis?
Paprastai sveikas skonio pojūtis turėtų automatiškai reaguoti į stipriai kartaus nuodingos cukinijos skonį. Tačiau, priklausomai nuo paruošimo, prieskoniai ir padažai gali užmaskuoti šį skonį ir dėl to gali būti nevalingai suvartojami didesni kiekiai. Nedidelis kiekis sukelia klasikinius virškinamojo trakto simptomus, primenančius apsinuodijimą maistu.
Jie apima:
- viduriavimas
- pykinimas
- pykinimas
- stiprus pilvo skausmas
- Gleivinės pažeidimas skrandyje ir žarnyne
Tačiau Vokietijoje buvo atvejis, kai žmogus mirė suvalgęs karčiojo cukinijos augalo. Kraujotakos sistema nepajėgė pašalinti intoksikacijos simptomų. Reikia pasakyti, kad nukentėjęs vyras vartojo didelius kiekius karčios daržovės, nekreipdamas dėmesio į savo skonio pojūčius.
vartojimo
Ką daryti suvalgius karčiųjų cukinijų
Jei buvo suvartota daug karčiųjų daržovių, būtina gydytojo konsultacija. Gresia sunkūs apsinuodijimo simptomai, kurie iš pradžių paveikia tik virškinamąjį traktą, o vėliau ir visą organų sistemą. Šios priemonės turėtų būti taikomos ir mažiems vaikams, ir naminiams gyvūnėliams, ir suaugusiems. Telefono skambutis į apsinuodijimų kontrolės centrą gali suteikti pirmąją informaciją apie tinkamą kontaktinį tašką.
Tačiau kilus abejonių, rekomenduojama apsilankyti žmonių ir gyvūnų budinčioje medicinos tarnyboje. Net nedideli nuodingų cukinijų kiekiai gali sukelti sunkių simptomų, ypač šunims ir katėms.
toksiškumas
Ar visos cukinijos yra nuodingos?
Iš esmės cukinijos nėra nuodingi augalai, o tinkami vartoti augalai. Būkite atsargūs tik tuo atveju, jei daržovės yra kartaus skonio. Priešingu atveju visos cukinijos dalys yra valgomos, įskaitant žiedus. Po tragiškos mirties nuo apsinuodijimo prieš namuose auginamus augalus buvo surengtos panikos priepuoliai. Tačiau jei prieš ruošdami paragausite nedidelį gabalėlį daržovės ir pastebėsite, kad ji neturi kartaus poskonio, galite nedvejodami valgyti cukiniją.
Gyvūnams
Kiek cukinijos yra toksiškos gyvūnams?
Mylimi keturkojai dažnai reaguoja su apsinuodijimo simptomais vartodami žmonėms netoksiškus augalus. Tačiau katėms, šunims ar smulkiems gyvūnams cukinijos nekelia jokio pavojaus.Pagal triušių ir jūrų kiaulyčių mitybos lenteles cukinijas mėgsta net smulkieji graužikai. Tačiau ir čia pirmiausia reikėtų patikrinti, ar daržovės nėra kartumos. Nors daugelis gyvūnų automatiškai atmeta daržovę, jei jos skonis kartokas, garantijos dėl to nėra. Žiedų ir lapų vartojimas yra nekenksmingas, žmonių mityboje jie ruošiami net kaip salotos.
priemones
Kaip gydomas apsinuodijimas?
Apsinuodijimo cucurbitacinu gydymas apsiriboja simptomų palengvinimu. Sergantys asmenys, kurių kraujotaka bloga, paprastai kurį laiką yra stebimi ligoninėje. Tai suteikia gydytojui geresnes galimybes reaguoti į galimą kraujotakos sutrikimą. Vaistinė anglis skiriama nuo stipraus viduriavimo, taip pat tinka surišti nuodus.
gyvūnai
Gyvūnams taip pat nurodomas simptominis gydymas. Buvimas veterinarijos klinikoje būtinas tik esant sunkiems simptomams. Pirmasis gyvūnų simptomas beveik visada yra gausus seilėtekis. Kuo anksčiau gyvūnas kreipiasi į gydytoją, tuo geriau bus galima išvengti visapusiško apsinuodijimo cucurbitacinu. Suvalgius itin mažus cukinijų kiekius gali nereikėti jokių veiksmų, jei jas nurys sveikas suaugęs žmogus.
Šaltiniai:
https://www.veganblatt.com/cucchinipoisoning