Bulvės yra viena populiariausių ir universaliausių daržovių. Daugelis sodininkų mėgėjų juos augina metai iš metų, nes jie tiesiog skaniausi iš savo sodo. Bulvių auginimas yra gana nesudėtingas ir įmanomas net ir turint mažai vietos. Nors bulvės iš tikrųjų yra gana tvirtos, jos yra jautrios įvairioms ligoms. Kai kurios užkrečia bulves ir yra tamsios dėmės, kai kurios iš jų gali būti pavojingos sveikatai. Ar bulvės su tamsiomis dėmėmis vis dar tinkamos valgyti?
Tamsios dėmės ant bulvių
Bulvės yra ne tik lengvai prižiūrimas augalas, bet ir tradicinė bei labai sveika daržovė. Galite rinktis iš daugybės veislių, kurios savo ruožtu skiriasi skoniu, gaminimo stiprumu, galiojimo laiku ir brandinimo laiku. Nepriklausomai nuo veislės, gumbai gali būti dėmėti. Už tai gali būti atsakingi grybai, virusai ir bakterijos. Bet ar vis tiek galima valgyti bulves su tamsiomis dėmėmis?
juoda dėmė
Yra ligų, kurios gali pažeisti ir bulvių gumbus iš vidaus. Pažeisti gumbai gali būti pilki, rudi, melsvai arba juodi, priklausomai nuo to, kada buvo aptiktas užkrėtimas ir koks jo sunkumas. Be virusų, bakterijų ar grybelių, juos taip pat sukelia smūgis ar slėgis ir jų sunkumas gali skirtis priklausomai nuo temperatūros, dirvožemio ir vandens tiekimo. Net jei šie spalvos pakitimai atrodo šiek tiek nemalonūs, juos galima dosniai iškirpti ir atitinkamus gumbus valgo nedvejodamas tampa, jie yra visiškai nekenksmingi sveikatai.
rudasis arba gumbų maras
- Netaisyklingi, pilkai rudi plotai, baisaus rudojo puvinio požymis
- Dažniausiai šiek tiek įdubę, vėliau sukietėję
- Pirmiausia atsiranda ant lapų ir stiebų
- Taip pat gali išplisti ant gumbų, esant pažengusiam užkrėtimui
- Rudos vietos tada ir bulvių viduje
- Sunkiai skiriasi nuo sveikų audinių
- Už tai atsakingas grybelis, vadinamas Phytophtora infestans
- Grybelis pažeidžia gumbus iš išorės
- Labai greitai plinta
- Yra kitų grybelinių patogenų pirmtakas
- Tai reiškia, kad galimas papildomas užkrėtimas šlapio ir sauso puvinio sukėlėjais
Kai kurių tipų dėmes galima gausiai išpjauti, o svogūnėlius galima valgyti be jokių problemų. Šiuo atveju taip nėra, o atvirkščiai. Jau po pirmojo požymio turėtumėte kuo greičiau pašalinti gumbus disponuotiužkirsti kelią plitimui. tu esi nevalgomas, vartojimas gali net kelti pavojų sveikatai.
geležies dėmė
Jei bulvių gumbų minkštime yra skirtingo dydžio, rūdžių rudos spalvos dėmės, dažniausiai jas paveikia vadinamoji geležinė dėmė. Ją sukelia virusas – barškučio virusas. Pakitusi spalva iš išorės nesimato. Jie netgi gali padidėti saugojimo metu.
patarimas: Net jei pažeisti gumbai iš esmės vis dar yra valgomi, jie iš tikrųjų nebetinka vartoti žmonėms pagal skonį.
bulvių šašas
Bakterijų sukeltas bulvių šašas bulvėse taip pat palieka tamsias dėmes. Kadangi žolė nėra užkrėsta, vargu ar galima anksti aptikti užkrėtimą. Dažniausiai pažeidžiami tik gumbai. Iš pradžių jose matomos rudos sritys su įtrūkimais, kurie auga, susilieja ir užsikimšimo metu užsikemša. Tam tikru momentu jie patenka į gumbų vidų. Bulvių šašas nepadaro gumbų nevalgomais. Pakitusios spalvos dėmės galėti dosniai išpjaukite ir daržoves būti suvalgytam, kol jų nėra per daug.
patarimas: Siekiant užkirsti kelią šiai ligai, kuri jokiu būdu nėra rimta, auginant patartina teikti pirmenybę atsparioms veislėms.
Šaknų žudymo liga / Rhizoctonia liga
Šaknų žudiko liga taip pat gali sukelti tokius simptomus kaip tamsi spalva. Dėl šių vadinamųjų bulvių raupų ant odos susidaro tamsiai rudos iki juodos įdubusios dėmės. Jie yra jokio pavojaus sveikatai ir neturi įtakos skoniui. Net jei užkrėsti gumbai nebegali laimėti grožio konkurso, šiuos raupus paprastai galima nesunkiai nugramdyti arba pašalinti nuo odos. Po to bulves galima valgyti nedvejodama.
Tamsios dėmės po virimo
Kalbant apie tamsias dėmeles, kurios susidaro bulvėse po virimo, tikriausiai kalbama apie fiziologinius pažeidimus, vadinamuosius. virimo tamsinimas. Tai yra geležies ir chlorogeno rūgšties reakcijos rezultatas ir atsiranda gaminant. Jei bulvės su tamsiomis dėmėmis nesuvalgomos iš karto po virimo, pažeidimai gali būti dar ryškesni. Ar susidaro tokie tamsūs ploteliai ir kiek, priklauso viena vertus, nuo augalo aprūpinimo, ypač kalio, ir nuo atitinkamos veislės.
Prie to gali prisidėti ir gumbų sužalojimas, pavyzdžiui, transportuojant ar laikant. Tokios beicuotos bulvės gali atrodyti ne taip skaniai, tačiau jos nekelia pavojaus sveikatai. Jei išpjaunate dėmes, gumbai yra valgomas, su sąlyga, kad jie neišbėga per visą gumbą.
Tamsiai žalios dėmės
- Tamsiai žaliose vietose yra nuodo solanino
- Nuodų randama ir bulvių daiguose
- Kuo ilgesni daigai, tuo bulvė nuodingesnė
- Dėmės ant gumbų ir gumbuose susidaro veikiant šviesai
- Pavyzdžiui, kai laikomas per šviesiai ir šiltai
- Kuo jie ryškesni, tuo daugiau yra solanino
- Jei jie vis dar maži, gausiai išpjaukite
- Bulvės dažniausiai vis dar yra valgomos
- Jei jie jau didesni, geriausia juos išmesti
- Didelis šių nuodų kiekis yra pavojingas sveikatai
- Apsinuodijimo simptomai, negalavimas, viduriavimas, skrandžio skausmas ir mėšlungis
patarimas: Kadangi solanino yra ir bulvių daiguose, reikėtų vengti valgyti gumbus, kurių daigai ilgesni nei vienas centimetras.