Savo saldžiarūgščiu skoniu ananasai į jūsų lėkštę atneš šiltų pietų. Šiuolaikinių transporto priemonių dėka vaisių galima įsigyti Vokietijos prekybos centruose ištisus metus. Ji nuėjo ilgą kelią, nes ji auginama tik šiltuose kraštuose. Šis straipsnis nuves jus į kelionę aplink pasaulį ir pateikia įdomių faktų apie aukso geltonumo vaisių kilmę ir gamybą.
kilmė ir platinimas
Ananasų komosas kilęs iš šiaurės Brazilijos ir Venesuelos. Kristupas Kolumbas, kuriam Lotynų Amerikos vietiniai gyventojai įteikė sveikinimo dovaną su saldžiais vaisiais, tada importavo vaisius į Europą. Nors Amerika vis dar laikoma viena svarbiausių tiekėjų, šiais laikais ananasai auga beveik visose pakankamai šilto klimato šalyse. Šios šalys duoda didžiausią derlių (mažėjančia tvarka):
- Kosta Rika
- Filipinai
- Brazilija
- Tailandas
- Indija
- Indonezija
- Nigerija
- Kinija
- Kolumbija
- Meksika
Vokietijos bakalėjos tinklai savo prekes daugiausia gauna iš Dramblio Kaulo Kranto, Kosta Rikos, Ganos, Hondūro ir Pietų Afrikos. Dėl daugybės auginimo plotų, ananasų komosas šioje šalyje parduodamas ištisus metus. Ispanija yra didžiausia eksporto šalis Europoje. Tačiau ananasai auga ten, stikliniame name.
rūšių
Kiekviena ananasų plantacija siūlo skirtingas sąlygas, todėl dabar yra daugybė vaisių rūšių. Norint juos apytiksliai suskirstyti, iš esmės yra penki specialūs tipai:
Cayenne grupė
- dažniausiai vartojama veislė
- šviesiai geltonos spalvos minkštimas
- labai aromatingas
- mažai skaidulų
- sveria iki keturių kilogramų
- cilindriniai vaisiai
- oranžinės geltonos spalvos oda
Karalienių grupė
- šiek tiek mažesni vaisiai
- siauri, lenkti, dygliuoti lapai
- iki 1,3 kilogramo svorio
- mažai skaidulų
- saldus ir aromatingas
- intensyvaus geltonumo minkštimas
Ispanijos grupė
- ilgi, siauri, spygliuoti lapai
- iki 2,3 kilogramo svorio
- labai pluoštinis
- balta minkštimas
- raudonai geltonas apvalkalas
Pernambuco grupė
- ilgi, siauri, spygliuoti lapai su raudona juostele
- mažai skaidulų
- balta geltona minkštimas
- cilindro formos
- žalias geltonas apvalkalas
- Pagrindinės auginimo sritys yra Venesuela ir Brazilija
- ten naudojamas kaip maistas
Perolera grupė
- ilgi, platūs lapai šviesiai žaliu pagrindu
- intensyvaus geltonumo minkštimas
- raudonai geltonas apvalkalas
dirvožemis ir klimatas
Vienintelis reikalavimas ananasams auginti – šiltas klimatas, kurio temperatūra 24–30°C. Jei vertės yra mažesnės už šį diapazoną, augimas sulėtėja, o minkštime atsiras rudos dėmės. Tačiau žemesnėje nei 15 °C temperatūroje augalas žus.
1000–1500 mm kritulių per metus skatina ananasų komosų derlių. Tačiau dirvoje neturėtų susidaryti užmirkimas. Augalas patikimai auga smėlingoje, durpingoje dirvoje, svarbu, kad pH būtų žemesnis nei 5,5. Priešingu atveju vaisius nekelia ypatingų reikalavimų savo vietai. Net ilgai trunkanti sausra ir didelis karštis yra gerai toleruojami.
auginimas
Ananasai taip pat auga pavėsingose vietose, todėl jie dažnai aptinkami po mangais, anakardžiais ar palmėmis. Plantacijoje iškasamos ilgos tranšėjos ir uždengiamos tamsiomis plėvelėmis, kad geriau vystytųsi šiluma. Norėdami įdėti ananasų auginius, folijoje išpjaunamos skylės. Kadangi augalui reikia palyginti nedaug vandens, pakanka lašelinio laistymo. Po vienerių dvejų metų atnešamas pirmasis derlius. Nuėmus derlių, nuo šoninių ūglių įprasta ištraukti daugiau vaisių. Vienas ananasų komosinis augalas duoda apie du ar tris vaisius.
Ne viskas auksas
Saldus skonis ir aukso geltonumo minkštimas suteikė egzotiškam vaisiui „vaisių karalienės“ pravardę. Tačiau plantacijų ekonomika sulaukė aplinkosaugos aktyvistų kritikos. Nes pastaraisiais metais dideli atogrąžų miškų kiekiai buvo iškirsti, kad būtų vietos juos auginti. Plantacijų savininkai dažnai naudoja sūrias trąšas ir purškalus, kad padidintų maistinių medžiagų kiekį dirvožemyje, išvengiant piktžolių augimo. Be to, monokultūra toje pačioje vietoje visada skatina kenkėjų atsiradimą ir ligų plitimą.
Laimei, ekologinis ūkininkavimas dabar prigijo kai kuriose pasaulio šalyse. Kasmetinė sėjomaina užkerta kelią anksčiau minėtai kritikai.
Nuo gėlių iki vaisių
Ananasas auga ant kamieno. Pirmiausia susidaro violetinės spalvos gėlės. Jie kartu išauga į vaisius, kurie iš tikrųjų pradeda nokti tik tada, kai pumpurai išnyks. Užtrunka kelerius metus, kol vaisius suformuoja saldų, aromatingą minkštimą.
paplitimas
Vaisių auginiai iš tikrųjų gaunami iš kuokšto, kurį būtų galima nedelsiant pasodinti į žemę. Tačiau svarbu užtikrinti, kad nebūtų pasodinta minkštimo likučių, nes tokiu atveju augalas greitai supūtų. Tačiau ananasų komosas parduodamas kartu su lapų vainiku. Todėl dauginimui naudojami šoniniai ūgliai. Šie vadinamieji atžalai pasižymi greitu šaknų formavimusi. Tačiau naujoms veislėms apdulkinimo būdas pasiteisino.