Kolrabi
Skanūs kaliaropiai paprastai yra nesudėtinga pavasario ir vasaros daržovė. Kadangi įvairių spalvų – baltos, žalios ar violetinės – gumbasvogūnius galima naudoti kaip prieš ir po kultūrinį auginimą, jis nebūtinai turi būti naudojamas ankstyvą pavasarį, bet gali būti auginamas ir vasarą. Todėl čia skiriasi ir derliaus nuėmimo bei nokimo laikas, nes tai visada priklauso nuo sodinimo laiko.
Kolrabio veislės
Skanūs kaliaropiai augdami formuoja didelius, besiskleidžiančius žalius lapus, tačiau skirtingai nei daugelis kitų kopūstų rūšių, jie nebūtinai naudojami virtuvėje. Tačiau virš žemės augantys gumbai, iš kurių išsivysto lapai, yra populiari daržovė virtuvėje, kurią galima paruošti įvairiai. Svarbu nustatyti tinkamą derliaus nuėmimo laiką, kad nešautų lapai, kas žinoma ir iš salotų, arba gumbas nesumedėtų. Nes tada daržovės nenaudingos virtuvei. Vietiniuose soduose ypač populiarios šios veislės.
Raudonai mėlynas Blaro
- tinka ir rudeniui
Baltas delikatesas
- linkęs ruduoti
Baltasis Lanro
- nelinkęs nei lignuoti, nei šaudyti
Knauf ankstyva balta
- tinka ankstyvam auginimui
super tirpsta
- išsivysto dideli iki 8 kg sveriantys gumbai
Dauguma šių kaliaropių augalų tinka auginti vasaros pradžioje arba vasarą, kai kuriuos netgi galima pasodinti rudenį ir nuimti derlių, kai tik pasieks reikiamą dydį.
derliaus metas
Paprastai kaliaropės negali būti susietos su konkrečiu derliaus nuėmimo laiku, tai visada priklauso nuo sodinimo laiko. Jei jie buvo auginami metų pradžioje, iškart po žiemos, sodininkas mėgėjas gali nuskinti skanius gumbus prieš Velykas. Jei augalai buvo pasodinti vėliau, tai, žinoma, jie taip pat sunoks vėliau. Taigi, jei sodinsite atitinkamai ir įžvalgiai, skanius gumbus galėsite mėgautis ir skinti visus metus nuo pavasario iki vėlyvo rudens. Nuimant kopūstų derlių tinkamu laiku, visų pirma reikia laikytis šių dalykų.
- nuo šešių iki dvylikos savaičių po pasodinimo
- susiformavo antžeminis gumbas
- tai yra ovali, apvali arba plokščia apvali
- lapai sodriai žali
- nuvytę lapai rodo, kad branda praėjo
- mėlyni gumbai auga lėčiau nei baltieji
- balti gumbai greičiau sumedėja
- jei gumbas sprogo, derlių reikia nuimti nedelsiant
- svarbu nuimti derlių iki pirmųjų šalnų
- Veislė Supermelt pakenčia lengvą šalną
Kiekvienas pomėgis sodininkas turėtų pats nuspręsti, kada tinkamas derliaus nuėmimo metas savo kaliaropiams. Po šešių savaičių gumbai vis dar yra gana maži, bet labai minkšti, todėl juos galima valgyti žalius. Jei jie ilgiau išbūna lysvėje ir nuimami tik po dešimties–dvylikos savaičių, jie atitinkamai išaugo. Tačiau visada yra pavojus, kad jie bent iš dalies yra sudeginti. Tačiau tada nesudegusią dalį vis tiek galima naudoti virtuvėje.
įrankis
Kadangi kaliaropių augalų nereikėtų traukti iš žemės su šaknimis, nes kitą pavasarį čia susiformuos nauji augalai ir šaknys gali peržiemoti po žeme, derliaus nuėmimui reikia naudoti atitinkamas priemones. Tam puikiai tiks aštrus, lygus virtuvinis peilis. Tačiau prieš naudojimą jį reikia dezinfekuoti, kad į šaknis nepatektų ir jų nepakenktų mikrobai ir bakterijos. Tačiau net ir dar laikytini gumbai gali būti pažeisti nešvariu peiliu ir pradėti pūti pjovimo vietoje. Dezinfekavimui tinka grynas alkoholis iš vaistinės arba dezinfekcinė priemonė iš gerai aprūpintos specializuotos parduotuvės. Alkoholis turi privalumą, kad jis greitai išsisklaido, todėl nesukelia jokių daržovių skonio pokyčių.
Tinkamai nuimkite derlių
Kai skanūs gumbai pasiekia teniso kamuoliuko dydį, jie yra paruošti skinti. Tik Super Schmelz veislė užauga žymiai didesnė. Švelni mažų, švelnių gumbų lapai taip pat yra valgomi ir gali būti naudojami virtuvėje.
Nuimdami derlių, atlikite šiuos veiksmus:
- Augalai yra kas dveji metai
- todėl visada nupjaukite gumbą tiesiai virš stiebo
- Nuimkite lapus ir atidėkite
- taip pat galima naudoti
Jei pagalvosite apie sėją iš anksto, ne visi augalai bus paruošti derliui vienu metu. Taigi prasmingiau sėją paskirstyti kelioms savaitėms. Tokiu būdu kaliaropės taip pat paruošiamos derliaus nuėmimui per kelias savaites ir gali būti nuimamos šviežiau.
saugykla
Sandėliavimas po derliaus nuėmimo
Jei reikėjo nuskinti daugiau kaliaropių augalų, nei galima suvalgyti, tuomet juos taip pat galima kurį laiką laikyti. Norėdami tai padaryti, procedūra turėtų būti tokia, kad gumbai neprarastų šviežumo ir švelnumo.
- pašalinti visus lapus
- Suvyniokite kaliaropes į drėgną skudurėlį
- laikyti šaldytuvo daržovių stalčiuje
- taip išsilaiko iki dviejų savaičių be audeklo, šaldytuve gumbai išlieka švieži tik nuo dviejų iki šešių dienų
- Super melt veislė gali būti laikoma šaltame rūsyje kelis mėnesius
Jei turite gausų derlių, galite paruošti ir kaliaropes žiemai. Tam gumbai supjaustomi juostelėmis arba griežinėliais ir dalimis sudedami į šaldymo maišelius, sandariai uždaromi ir užšaldomi. Taigi visada yra skanių kaliaropių, kurias galima naudoti kaip daržoves, net ir žiemą. Senosios mokyklos mėgėjai sodininkai, kurie savo sodo lysvėje augina ir kitas daržoves, prieš šaldydami supjaustytus kaliaropių svogūnėlius sumaišo su supjaustytomis morkomis, porais ir salierais. Šios šaldytų daržovių porcijos puikiai tiks kaip sriubos daržovės šaltuoju metų laiku.