Sveika mityba gali būti idealiai įgyvendinta naudojant valgomąsias ir vietines gumbines daržoves. Vidurio Europoje auginama daugybė rūšių ir veislių, kurias rasite šiame sąraše.

Trumpai tariant

  • Pirminiai ūgliai sudaro saugojimo organus
  • padaryti gumbinės daržovės formą
  • valgomos ir vietinės gumbinės daržovės yra itin sveikos
  • išvardytos gumbinės daržovės, tinkamos savarankiškai auginti

Gumbinės daržovės nuo A iki I

Laukinis česnakas (Allium ampeloprasum)

  • Sinonimai: lauko česnakas, vasarinis česnakas
  • Augimo aukštis: žiedstiebiai nuo 70 iki 150 centimetrų
  • Gėlės: šviesiai rausvos vasaros pradžioje
  • Derliaus nuėmimo laikas: nuo liepos iki rugpjūčio pabaigos
  • Vieta: saulėta iki visiškos saulės
  • Ypatingos savybės: lapuočių, šalčiui atsparus, vidutinis lesytuvas

Pastebėti: Lauko porai dažnai priskiriami porams, o ne gumbinėms daržovėms.

Arakacha (Arracacia xanthorrhiza)

Kaip ir imbieras ir kitos egzotiškos rūšys, Arakacha gumbinės daržovės yra kilusios iš Šiaurės ir Pietų Amerikos. Tačiau daugybę egzempliorių galima auginti ir Vidurio Europoje, todėl jų neturėtų trūkti valgomųjų ir vietinių gumbinių daržovių sąraše.

  • Augimo aukštis: nuo 100 iki 150 centimetrų
  • Gėlės: geltoni arba violetiniai rudi žiedlapiai; retai žydi
  • Derliaus nuėmimo laikas: nuo rudens iki vasaros
  • Vieta: saulėta iki pusiau pavėsinga; priemolio-smėlio; pH nuo 5,0 iki maksimalaus 6,8
  • Ypatingos savybės: gumbai subręsta tik po aštuonių–dvylikos mėnesių; gumbų ilgis iki 30 centimetrų; trumpas galiojimo laikas

Galangal (Alpinia officinarum)

  • Sinonimas: galangalinė šaknis
  • Augimo aukštis: nuo 25 iki 30 centimetrų
  • gėlė: balta; Balandis; retai žydi
  • Derliaus nuėmimo laikas: nuo rudens iki vasaros
  • Vieta: saulėta iki pusiau pavėsinga; šilta ištisus metus
  • aštrus ir į cinamoną panašus aromatas bei į cinamoną panašus augalų kvapas
  • Ypatingos savybės: Azijos veislė; nėra atsparus

Juodoji salsažolė (Scorzonera hispanica)

  • Sinonimas: ispaniškas salsify
  • Augimo aukštis: nuo 30 iki 50 centimetrų
  • gėlė: geltona; birželio – liepos mėn
  • Derliaus nuėmimo laikas: nuo spalio iki balandžio mėn
  • Vieta: saulėta iki pusiau pavėsinga; smėlio-humuso dirvožemis
  • kvepiantis vanile
  • Ūgliai ir žiedpumpuriai yra valgomi
  • Ypatingos savybės: lengva auginti; geras kaimynas salotoms, porams, kaliaropiams

Imbieras (Zingiber officinale)

  • Augimo aukštis: optimaliomis sąlygomis nuo 60 iki 120 centimetrų
  • Gėlė: gelsvai violetinė, raudona; kūgio formos; vasarą
  • Derliaus nuėmimo laikas: nuo spalio mėn
  • Vieta: saulėta, šilta; žiemą stiebagumbius laikykite tamsoje dešimties laipsnių Celsijaus temperatūroje
  • Ypatingos savybės: nėra atsparios; sunkus tiektuvas

pastebėti: Imbieras yra vienas iš prieskoninių ir vaistinių augalų, tačiau dažnai klaidingai priskiriamas vaisiams. Tiesą sakant, jis priklauso gumbinėms daržovėms.

nuo J iki K

Bulvės (Solanum tuberosum)

  • Sinonimas: bulvės
  • Augimo aukštis: iki 100 centimetrų
  • gėlė: balta arba šviesiai violetinė; nuo birželio iki rugpjūčio mėn
  • Derliaus nuėmimo laikas: ankstyvos veislės nuo gegužės/birželio mėn. - vėlyvos spalio mėn
  • Vieta: saulėta iki pusiau pavėsinga;
  • Ypatumai: nuodingų žalių uogų formos vaisių formavimasis po žydėjimo; sunkus tiektuvas; nėra atsparus

Chervil runkeliai (Chaerophyllum bulbosum L.)

  • Sinonimas: svogūninė blauzdos struma
  • Augimo aukštis: nuo 80 iki 200 centimetrų
  • Gėlė: balta, kremiškai balta, gelsva; antraisiais metais nuo birželio iki rugpjūčio
  • Derliaus nuėmimo laikas: nuo liepos mėn
  • Vieta: dalinai pavėsyje; drėgnas, gerai nusausintas dirvožemis
  • Ypatingos savybės: bienalė; iki šiol mažai žinomas; kad sudygtų, reikia mažiausiai šešių savaičių šalčio

Salierai (Apium graveolens var. rapaceum)

  • Sinonimas: saliero šaknis
  • Augimo aukštis: nuo 30 iki 100 centimetrų
  • gėlė: balta, balkšvai geltona; paprastai tik antraisiais metais nuo birželio iki rugpjūčio
  • Derliaus nuėmimo laikas: nuo spalio mėn
  • vieta: saulėta; pH tarp 6,0 ir 7,5
  • Ypatingos savybės: sunkus tiektuvas; auginama kaip vienmetė daržovė

Populiariausios salierų veislės yra švelniai aštraus skonio 'Prinz', riešutų aromato 'Ibis', atsparumas salierų rūdims 'Mars', vėlyvojo nokimo veislė 'Biancho del Veneto', 'Giant Prague'. saldaus skonio ir labai mėsingos Konsistencijos ir švelnaus riešutų aromato "Monarchas".

Kolrabi (Brassica oleracea var. gongylodes)

  • Augimo aukštis: nuo 30 iki 100 centimetrų
  • gėlė: sieros geltona; paprastai tik nuo antrų metų nuo gegužės iki rugsėjo
  • Derliaus nuėmimo laikas: nuo liepos mėn
  • Vieta: saulėta iki pusiau pavėsyje; pH tarp 6,4 ir 7,2
  • Ypatingi bruožai: rekomenduojama trejų-ketverių metų sėjomaina dėl šaknų; vidutinio valgytojo

Ciberžolė (Curcuma longa)

  • Sinonimas: auksinis žiedas
  • Augimo aukštis: nuo 80 iki 100 centimetrų
  • Gėlė: balta arba violetinė-violetinė; nuo liepos iki rugsėjo
  • Derliaus nuėmimo laikas: žiemą
  • vieta: šilta; saulėta iki pusiau pavėsis; didelė drėgmė; Žiemos vieta tamsi, 15 laipsnių Celsijaus
  • Ypatingos savybės: daugiametis; Vidutiniai valgytojai; nėra atsparus

nuo L iki P

Lotoso šaknis (Nelumbo)

  • Augimo aukštis: nuo 60 iki 100 centimetrų
  • vandens augalas
  • gėlė: balta, rožinė; mėlyna; violetinė; Liepą; dažniausiai nėra vėsioje temperatūroje
  • Derliaus nuėmimo laikas: nuo spalio iki kovo
  • Vieta: saulėta ir šilta; tvenkinio ar kubilo sodinimas; priemolio, bet kalkių neturtingo dirvožemio
  • panašus, šiek tiek saldaus skonio, kaip grybų
  • Ypatingos savybės: lengva priežiūra; toleruoja nedidelę minusinę temperatūrą

Krienai (Armoracia rusticana)

  • Sinonimas: krienai
  • Augimo aukštis: nuo 80 iki 100 centimetrų
  • Gėlės: balti gėlių spygliai; vasarą
  • Derliaus nuėmimo laikas: nuo spalio iki sausio (pagrindinis derliaus nuėmimo laikas lapkričio mėn.)
  • vieta: saulėta; mažiausiai keturios valandos saulės šviesos; mažesnis aromatas ant smėlio dirvožemio; Priemolio dirvožemis skatina pluoštiškumą ir sumedėjimą
  • Ypatingos savybės: tvirtas daugiametis augalas; plati įvairovė

Morkos (Daucus carota ssp. sativus)

  • Sinonimai: morkos, sodo morkos
  • Augimo aukštis: iki 120 centimetrų
  • gėlė: balta, kreminė balta; gegužės – rugpjūčio mėn
  • Derliaus nuėmimo laikas: rugsėjis
  • vieta: saulėta; smėlingas ir gerai nusausintas dirvožemis
  • Ypatingos savybės: laukinės morkos daug mažesnės; nėra atsparus

Pastarnokas (Pastinaca sativa)

  • Augimo aukštis: iki 100 centimetrų
  • gėlė: geltona, gelsvai žalia; birželį ir liepą
  • Derliaus nuėmimo laikas: rugpjūčio – vasario mėn
  • Vieta: saulėta iki pusiau pavėsinga; teikia pirmenybę dirvožemiui, kuriame gausu azoto, pagrindo ir kalkių
  • Ypatingos savybės: atsparios; kas dvejus metus

Petražolių šaknis (Petroselinum crispum ssp. tuberosum)

  • Sinonimai: šakninės petražolės, svogūninės petražolės
  • Augimo aukštis: iki 90 centimetrų
  • gėlė: geltona-žalia; birželį ir liepą
  • Derliaus nuėmimo laikas: nuo spalio iki vasario
  • Vieta: saulėta, šilta; pralaidus ir daug maistinių medžiagų turintis dirvožemis
  • Ypatingos savybės: lapai jautrūs šalčiui; Gumbai vidutiniškai ištvermingi, todėl vėlesniam derliui rekomenduojama apsisaugoti nuo šalčio

nuo Q iki R

Ridikėlis (Raphanus sativus var. sativus)

  • Augimo aukštis: nuo 30 iki 100 centimetrų
  • Visiškai venkite žydėjimo nuo gegužės iki birželio, kitaip gumbai taps nevalgomi
  • balti, baltai raudoni, raudoni, rožiniai arba violetiniai gumbai
  • Derliaus nuėmimo laikas: nuo gegužės iki spalio
  • vieta: saulėta; pralaidus, purus dirvožemis
  • tik žaliavinis vartojimas
  • Ypatingos savybės: ridikėlių porūšis (Raphanus sativus); silpnas tiektuvas

Ridikėliai (Raphanus)

  • Augimo aukštis: nuo 30 iki 100 centimetrų
  • žydėjimas: tik tada, kai augalų ūgliai; tarp gegužės ir birželio mėn
  • Derliaus nuėmimo laikas: žr. žemiau
  • vieta: saulėta; teikia pirmenybę daug maistinių medžiagų turinčiam ir smėlingam dirvožemiui
  • Ypatingos savybės: bienalė; sąlyginai atsparus

Yra daugiau nei 100 skirtingų ridikėlių rūšių. Labiausiai paplitę yra vasariniai ridikai / baltasis alaus ridikas (Raphanus sativus var. albus), kuris yra paruoštas skinti nuo gegužės pabaigos iki birželio pradžios, ir žieminis ridikas / juodasis žieminis ridikas (Raphanus sativus L. var. nigeris).

Burokėliai (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva)

  • Sinonimas: burokėliai
  • Augimo aukštis: nuo 40 iki 150 centimetrų su žiedstiebiais
  • gėlė: hermafroditas; žalia arba žaliai rausvai; dažniausiai antrą pavasarį
  • Derliaus nuėmimo laikas: maždaug nuo liepos/rugpjūčio iki pirmųjų šalnų
  • Vieta: saulėta ant laidžios, purios ir maistingų medžiagų turtingos dirvos
  • Ypatingos savybės: bienalė; sunkus tiektuvas; gali pasiekti daugiau nei 600 gramų svorį

nuo S iki V

Ropė (Brassica rapa subsp. rapa)

  • Augimo aukštis: nuo 20 iki 100 centimetrų
  • gėlė: geltona; dažniausiai tik antrą vasaros pradžioje arba rudenį
  • Derliaus nuėmimo laikas: priklausomai nuo veislės/rūšies ir sėjos nuo gegužės iki spalio mėn
  • vieta: saulėta; pralaidus, purus dirvožemis
  • Ypatingos savybės: galimi gumbų dydžiai iki 20 centimetrų; paprastai nėra atsparus
  • Populiarios rūšys: Gegužės ir Pfatterer ropės, Teltower ropės ir rudeninės ropės
  • suplotos iki suapvalintų ir kūginių formų
  • išorinių gumbų spalvos juoda, pilka, balta arba geltona

Saldžiosios bulvės (Ipomoea batata)

  • Sinonimas: Batata
  • Augimo aukštis: nuo 150 iki 200 centimetrų
  • gėlė: balta; nuo liepos iki rugpjūčio tik trumpomis dienomis
  • Derliaus nuėmimo laikas: ruduo, kai nuvysta lapai
  • Vieta: saulėta ir šilta; Galimas žiemos miegas švelniuose regionuose lauke
  • kilęs iš Pietų Amerikos, bet jau daugelį metų auginamas Vidurio Europoje
  • Specialybės: metinės; neatsparus šalčiui; vijoklinis, šliaužiantis augalas

Pastebėti: Terminas „saldžiosios bulvės“ dažnai rodo artimą ryšį su įprasta bulve. Tačiau tai neteisinga, nes bulvės priklauso nakvišinių (Solanaceae), o saldžiosios bulvės – rytinių šlovių (Convolvulaceae) šeimai.

Taro (Colocasia esculenta)

  • Sinonimai: taro, kolokazija
  • Augimo aukštis: nuo 150 iki 200 centimetrų
  • gėlė: balta; nuo liepos iki rugpjūčio tik trumpomis dienomis
  • Derliaus nuėmimo laikas: ruduo, kai nuvysta lapai
  • Vieta: saulėta iki pusiau pavėsinga; drėgnas ir šiltas; žiemą bent dešimt laipsnių šilumos
  • Ypatingos savybės: daugiametis, neatsparus šalčiui; įsitvirtino kaip kubiliniai augalai

Topinambas (Helianthus tuberosus)

  • Augimo aukštis: nuo 150 iki 300 centimetrų
  • gėlė: ryškiai geltona; nuo rugsėjo iki lapkričio
  • Derliaus nuėmimo laikas: nuo spalio mėn
  • Vieta: nuo saulės iki pusiau pavėsyje; kalkių neturtingas, šiek tiek smėlingas dirvožemis
  • Paragaukite tarp bulvių ir morkų
  • bičių draugiškas
  • Ypatingos savybės: daugiametis krūmas; geras atsparus

nuo U nuo Z

Vasabis (Wasabia japonica)

  • Sinonimas: japoniški krienai
  • Augimo aukštis: nuo 20 iki 60 centimetrų
  • gėlė: balta; panašus į vynuogę; Geguže
  • Derliaus nuėmimo laikas: dažnai tik po 18 mėnesių vasarą
  • Vieta: dalinis pavėsis į pavėsį; mėgsta drėgną dirvą ir pastovią 15–20 laipsnių Celsijaus temperatūrą; Žiema vėsu ir virš nulio laipsnių Celsijaus
  • Specialybės: auginami kubiluose/vazonuose arba šiltnamiuose; sąlyginai atsparus daugiametis augalas

Jakonas (Smallanthus sonchifolius)

  • Augimo aukštis: nuo 150 iki 250 centimetrų
  • gėlė: oranžinė geltona; vegetacijos pabaigoje vėlyvą rudenį
  • Derliaus nuėmimo laikas: nuo spalio vidurio iki lapkričio vidurio
  • Vieta: nuo saulės iki saulės; mėgsta šiek tiek smėlio dirvą
  • kilę iš Pietų Amerikos, o tuo tarpu ir Vidurio Europoje
  • Ypatingos savybės: daugiametis; didelis pasėlių derlius

Jamsai (Dioscorea.L.)

  • Augimo aukštis: nuo 200 iki 300 centimetrų
  • gėlė: oranžinė geltona; vegetacijos pabaigoje vėlyvą rudenį
  • Derliaus nuėmimo laikas: nuo liepos iki rugsėjo
  • Vieta: saulėta, šviesi;
  • Ypatingos savybės: greitai augantis, besivystantis vijoklinis augalas

Patarimas: Jamso dar nėra „namuose“ Vidurio Europoje. Nepaisant to, kaip valgoma gumbinė daržovė, sąraše neturėtų trūkti, nes ištisus metus esant 25–30 laipsnių temperatūrai, auginimas tampa vis dažnesnis.

Dažnai užduodami klausimai

Kurios gumbinės daržovės laikomos „vietinėmis“?

Valgomosios ir vietinės gumbinės daržovės yra tos, kurios auginamos vartojimui Vokietijoje arba gali būti auginamos Vidurio Europos regionuose. Todėl žodis „vietinis“ nereiškia „tipiškų vokiškų gumbinių daržovių“, tokių kaip bulvės. Tuo tarpu taip pat yra daugybė egzotiškų rūšių, kurias galima sodinti ir nusipirkti regione.

Kodėl svogūnų ir pankolių svogūnėliai neįtraukti į sąrašą?

Šios dvi rūšys nėra įtrauktos į valgomųjų ir naminių gumbinių daržovių sąrašą, nes tai yra svogūninės daržovės. Pankolių svogūnėliai (Foeniculum vulgare) turi sluoksniuotus saugojimo organus, tokius kaip svogūnai (Allium cepa), todėl jie priklauso šiai kategorijai. Beje, česnakai (Allium sativum) priklauso ne gumbinių, o porų šeimai, nepaisant to, kad turi gumbą. Nepaisant to, jį dažnai galima rasti tarp gumbinių daržovių.

Ar valgomosios ir naminės gumbinės daržovės išsilaiko ilgiau nei lapinės?

Nebūtinai. Tai priklauso nuo vaisiaus rūšies ir veislės. Pavyzdžiui, Arakacha gumbai (Arracacia xanthorrhiza) išsilaiko tik kelias dienas. Kita vertus, krienus galima laikyti iki keturių savaičių arba iki dviejų savaičių nupjautus. Kai kurie lapiniai žalumynai jokiu būdu nėra prastesni.

Kategorija:

Daržovių sodas