Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Kai nuimamas mirabelių slyvų derlius, suaugusieji ir vaikai nekantriai laukia būdingo geltonųjų slyvų skonio vos jas surinkę. Dėl daugybės galimų naudojimo būdų vaisiai yra vienas iš svarbiausių vasaros pabaigos akcentų. Jie verdami, perdirbami į košę ar kompostą arba valgomi žali, bet pirmiausia reikia pašalinti nevalgomą šerdį. Prunus genties vaisius nebūtinai lengva išpjauti, tačiau toliau pateikta gudrybė leidžia tai padaryti ypač lengvai.
įrankis
Skirtingai nuo kitų rūšių slyvų (bot. Prunus), mirabelės slyvas (bot. Prunus domestica subsp. syriaca) galima be problemų be kauliukų. Šerdis nėra tvirtai prisitvirtinusi prie minkštimo, todėl kauliukų susidarymas yra ypač lengvas, todėl reikia mažai darbo. Norėdami išauginti geltonąsias slyvas, jums reikia tik tinkamo įrankio:
- daržovių ar vaisių peilis
- pjaustymo lentelė
- du dubenys
Rinkdamiesi peilį žiūrėkite, kad jis patogiai tilptų į ranką ir neslystų. Nors geltonųjų slyvų odelė ir nėra lygi, jei nepavyksta tvirtai suimti peilio, gali paslysti. Ypač turint didesnes rankas, ergonomiška rankena yra privalumas, nes ašmenys neturi būti per dideli. Prieš naudodami peilį pagaląskite, kad darbas būtų lengvesnis.
Akmeninės mirabelės slyvos
1 būdas: peilis
Daugelis žmonių mano, kad mirabelės slyvas sunku iškalti kauliukais, nes jos priklauso tai pačiai genčiai kaip nektarinai, persikai ir slyvos. Tai nebūtinai lengviausi kaulavaisiai ir ilgainiui gali nuliūdinti, ypač kai vaisiai labai prinokę. Branda taip pat vaidina svarbų vaidmenį pašalinant šerdį. Šiuo metodu pernokę vaisiai taip pat gali būti be kauliukų, tačiau juos galima sutraiškyti, todėl būkite atsargūs. Vadovaukitės šiuo vadovu:
1. Padėkite pjaustymo lentą priešais save ir du dubenėlius arti. Dabar nuplaukite vaisius ir gerai išdžiovinkite. Kuo jie sausesni, tuo lengviau juos sugriebti.
2. Paimkite peilį ir padėkite jį prie rankenos pagrindo. Tada nupjaukite išilgai mažos įdubos, kurią visos Prunus rūšys daro vaisiaus metu, kol grįšite prie stiebo pagrindo. Turite nukreipti peilį išilgai šerdies. Tačiau nenaudokite per daug jėgos, kad nesugadintumėte.
3. Supjaustę mirabelės slyvą paimkite į abi rankas ir susukite abi puses. Dabar šerdis arba pati iškrenta, arba įstringa vienoje pusėje.
4. Norėdami pašalinti akmenį, tiesiog peilio galiuku švelniai pakelkite vieną pusę ir atlaisvinkite. Taip slyvas akimirksniu išmėtysite kauliukais. Vaisius be kauliukų įdėkite į vieną dubenį, o kauliukus į kitą, kad vėliau juos išmestumėte.
patarimas: Jei mirabelės slyvų nenorite valgyti žalių, bet norite jas konservuoti, vaisius nesunkiai pašalinsite virtuviniu kombainu. Tiesiog į aparatą įdėkite diskelį bulviniams blynams, į jį įpilkite saujos mirabelės slyvų ir pabaigoje susmulkintas vaisių minkštimas patenka į surinkimo indą, o sėklos lieka ant disko ir jas galima be problemų išmesti.
2 būdas: Stoner
Palyginti su aukščiau pateiktu metodu, galite dar lengviau išardyti. Be peilio varianto, vadinamasis slyvų kauliukas pasiūlytas. Tai rankiniu būdu valdomas virtuvės prietaisas, kurio mechanizmas šiek tiek nupjauna slyvų viršūnę, o tada gryna jėga pašalina akmenį. Privalumas: per trumpą laiką galite ištraukti didelius mirabelės slyvų kiekius. Jums galimi šie įrenginio variantai:
rankų akmenėlis
Rankiniai akmenukai yra klasikinė virtuvės prietaiso versija. Dydžiu jie panašūs į ledų šaukštą ir susideda iš dviejų dalių. Apatinėje dalyje yra formelė, į kurią įdedama mirabelės slyva, o viršutinėje – įtaisas, naudojamas duobutei išpjauti ir išimti. Įdėjus mirabelę į formą, tereikia paspausti ir akmuo iškrenta.
kombinuotas stoneris
Kombinuotas kauliukas daugiausia siūlomas vyšnioms ir slyvoms. Jame yra du strėlės, kurios veikia kaip rankinis stūmoklis, bet yra vertikaliai išlygintos. Su šiuo variantu nereikia spausti žemyn, o svirtį nuspausti žemyn, tai ilgainiui taupo energiją. Geriausia, kad vyšnios gali būti be kauliukų tuo pačiu metu.
Akmenukai ypač rekomenduojami, jei kyla problemų pjaustyti arba to reikia greitai. Net vaikai gali lengvai ir saugiai padėti ištraukti mirabelės slyvų kauliukus su virtuvės prietaisu.
Atsargiai: supainiojimo pavojus
Aukščiau nurodytos priemonės negalima naudoti, jei vietoj mirabelinės slyvos norite išmesti kitą, panašų vaisių. Kalbame apie Prunus cerasifera, kuri labai skiriasi nuo mirabelės slyvos, bet dar žinoma kaip vyšninė slyva. Daugelis žmonių negali atskirti šių dviejų augalų, nors vyšnių slyva labai skiriasi nuo mirabelės slyvų:
- Spalva: geltona, rausva, mėlyna
- Skonis: rūgštus, pasenęs, tik šiek tiek saldus
- Oda: lygi
- Derliaus nuėmimo laikas: nuo birželio pabaigos iki rugpjūčio pabaigos
- Žydėjimo laikas: kovo – balandžio mėn
Vyšnių slyva, Prunus cerasifera
Vienas iš svarbiausių skirtumų yra esmė. Vyšnių slyvų atveju tai yra tvirtai sujungta su minkštimu ir, priešingai nei Prunus domestica subsp. Pašalinkite syriaca tik daug dirbdami. Taigi, jei jūsų sode auga Prunus genties medis, kuris žydi labai anksti ir vasarą duoda lygius vaisius, turite vyšninę slyvą. Mirabelle derlius pradedamas nuimti tik liepos pabaigoje ir rugpjūčio pradžioje ir, esant geroms sąlygoms, trunka iki rugsėjo pabaigos.