Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Dėl savo būdingo aromato ir gydomojo poveikio šalavijas yra viena iš vietinės virtuvės klasikų. Žolelė su violetiniais žiedais žinoma nuo senų senovės ir iš tikrųjų kilusi iš Viduržemio jūros regiono, tačiau kaip kulinarijos svečias sutinkama vokiečių soduose, šiltnamiuose ir svetainėse. Nuo augalo nuskinami šalavijų lapai, kurie naudojami įvairiai ir, priešingai nei kitos vaistažolės, savavališkai nepašalinami.
Derliaus privalumai
Kaip ir daugelis kitų Viduržemio jūros regiono žolelių, šalavijas yra sumedėjęs krūmas, jei jo nepjaunate plačiai. Kadangi reguliarus šalavijų lapų derliaus nuėmimas reiškia, kad nereikia genėti, derlius čia veikia kaip pjūvis, todėl jums naudingas ilgas mėtų šeimos auginimo sezonas, dėl kurio keletą mėnesių gausite šviežių lapų, kuriuos turėtumėte nuimti. Reguliarus derliaus nuėmimas duoda daug naudos, kuri taip pat turi įtakos jūsų šalavijų sveikatai:
- Reguliariai nuimant derlių, jis nerūgsta
- ūglių galiukai skatinami išsišakoti nuimant derlių
- galimos ligos tampa atpažįstamos
Didelis pranašumas jums: didelis šalavijų lapų kiekis, kurį gaunate iš ilgalaikio derliaus. Tai galite lengvai naudoti per visą augimo fazę ir nedelsdami laikyti, išdžiovinti arba paruošti šviežią šalaviją. Kadangi nuskinta žolė nesuvysta ir todėl gali efektyviau formuoti eterinius aliejus, gaunami itin aromatingi šalavijų lapai, kurie savo aromatu gerokai lenkia gatavą prieskonį iš prekybos centro.
Patarimas: Net vienas šalavijų augalas gali aprūpinti gausiu lapų kiekiu, kuris praturtina vaistinėlę, ypač žiemą. Šalavijas daro stebuklus nuo peršalimo ir virškinamojo trakto sutrikimų, todėl šimtmečius jis buvo toks populiarus.
Kada geriausias laikas
Šalavijų derlių galite skinti beveik visą vegetacijos laikotarpį, t.y. nuo gegužės iki vėliausiai rugpjūčio pabaigos. Čia rekomenduojamas rugpjūčio vidurys, nes nuo to laiko lamiaceae ruošiasi žiemoti. Todėl neturėtumėte augalo per stipriai paveikti šalčio ir dėl šios priežasties derliaus nuimti nereikėtų iki rudens. Per šiuos mėnesius šalavijas vėl ir vėl dygsta ir nesustabdo augimo, todėl tai yra tikra šalavijų lapų aukso kasykla. Svarbus ir kitas momentas – žydėjimas birželį, prieš kurį lapai pasiekia savo aromatingumą.
Nuimkite derlių prieš žydėjimą
Birželio mėnesį šalavijų lapų aromatas pradeda stiprėti, nes tuoj prasidės žydėjimas. Per kelias dienas iki žydėjimo aromatas pasiekia neregėtas aukštumas. Per šį laiką tikrai turėtumėte surinkti seilių. Dėl to šis derlius ne tik derlingas, bet ir skanesnis nei bet kuriuo kitu metų laiku. Po žydėjimo, kuris trunka apie keturias–šešias savaites, lapų skonis ir kvapas yra silpnas, nes augalas išeikvoja visą savo energiją žydėjimui. Eteriniams aliejams nedaug liko.
Patarimas: Jei ketinate nuosekliai skinti stipriai aromatingus šalavijo lapus iki rugpjūčio mėnesio, žiedynus, kai tik jie pasirodys, nuimkite. Jei augalas neturi priežasties formuoti žiedų, jis gali skirti visą energiją aromatinių ingredientų gamybai.
Derlius nuimamas po žydėjimo
Derlius po žydėjimo, žinoma, neprarandamas, ir jūs neturėtumėte jo tiesiog praleisti maždaug šešias savaites. Tiesa, po to šalavijų lapai praranda savo aromatą, tačiau veiksmingos medžiagos išlieka. Tai taninai, dažantys flavonoidai ir tujonas – visa tai teigiamai veikia žmogaus organizmą ir padeda nuo daugelio negalavimų. Jei galite apsieiti be šiek tiek aromato ir vasarą norite violetinių žiedų spindesio, palikite gėles ramybėje. Taip pat galite skinti gėles.
Pastebėti: Kada klausiate? Čia rekomenduojama birželio pabaiga.
Derliaus nuėmimui
Skirtingai nuo kitų žolelių, iš kurių galima tiesiog nuskinti kelis stiebus ar lapus, su šalaviju tenka būti atsargesniems, kad nuo ūglių nenuplėštų šalavijų lapeliai. Kadangi pagrindiniai ūgliai yra gana jautrūs galimai žalai, augalą pirmiausia reikia paruošti derliui. Taip siekiama užtikrinti, kad jis galėtų sugerti pakankamai drėgmės, kad po derliaus nuėmimo vėl galėtų sudygti.
Žinoma, derliaus nuėmimo metu nuo šalavijų visada galite nuskinti atskirus lapus, jei tik nebandysite ūglių galiukų nuplėšti rankomis. Švieži lapai itin tinkami kaip arbata tarp jų.
Patarimas: Sumaišykite šešias gėles ir du šalavijų lapus ir supilkite mišinį į puodą su maždaug litru verdančio vandens. Ši šalavijų arbata turi absoliučiai žavingą aromatą ir intensyvią spalvą, skatinančią mėgautis.
Kaip nuimamas derlius
- Kai tik pasimato pirmieji ūglių galiukai, galima ruoštis derliaus nuėmimui. Šiems naudokite tik švarias, pakankamai aštrias žirkles, kad derliaus nuėmimo metu niekas nesutraiškytų. Tai taip pat leidžia dirbti efektyviai ir greitai.
- Pasirinkite dieną derliaus nuėmimui, kai nelyja. Augalas geriausiai toleruoja derlių, kai vieta yra sausa.
- Po pietų, prieš nuimant derlių, švelniai apipilkite šalavijas vandeniu. Dėl kalkių nuosėdų su šalaviju jaudintis nereikia, jis puikiai jas toleruoja. Būkite atsargūs su tuo. Tai reiškia, kad nereikėtų pasirinkti aukščiausio dušo lygio, kad vanduo paskirstytų augalą kaip švelnus lietaus dušas. Tik sušlapinkite augalą, neskandinkite!
- Kitą dieną derlius nuimamas anksti ryte. Tačiau turėtumėte palaukti, kol išnyks paskutinė rasa. Šis preparatas padeda šalavijams iš karto po derliaus nuėmimo vėl suformuoti ūglių galiukus. Kadangi per vidurdienį jis per greitai išdžiūtų, tam naudojamos rytinės valandos, kad būtų galima skinti šviežius šalavijų lapus.
- Dabar dosniai nupjaukite žolinių ūglių galiukus. Šie laikomi sodriai žaliai ir nuostabiai kvepia. Būkite atsargūs, kad niekada neįpjautumėte anksčiau sumedėjusių šalavijų ūglių. Priešingu atveju rizikuojate, kad augalas žus ir neišgyvens žiemos.
- Visada palikite pakankamai ūglių, kad augalas neatrodytų išretėjęs. Tai reiškia, kad ji gali sukurti veiksmingą žiemos apsaugą, kuri vėliau pirmą kartą pjaunama pavasarį.
- Dabar galite daryti kaip norite su šalavijų lapų ir ūglių galiukais.