Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Mažas ir traškus, ilgas ir maistingas, šviežias arba marinuotas – agurkas yra labai įvairialypė daržovė, kurią taip pat labai lengva prižiūrėti. Moliūgų vaisiai naudojami salotose, kaip priedas prie duonos arba vienas kaip gaivus užkandis. Dėl šios priežasties jis ne tik plačiai auginamas Vokietijoje, Austrijoje ir Šveicarijoje, bet ir idealiai tinka auginti savo namų sode. Agurkai skaniausi prinokę. Bet kada yra tinkamas derliaus laikas?
Agurkų derliaus nuėmimo laikas
Agurkus, kuriuos užsiauginate patys, galima nuimti aštuonias-dešimt savaičių po sėjos. Idealus laikas negali būti apibendrintas. Derliaus nuėmimui lemiami veiksniai yra skonis, veislė ir paskirtis. Prinokusių vaisių oda yra lygi, sodriai žalios spalvos.
Dydis kaip orientyras
Be gerai žinomų agurkų iš prekybos centro, yra begalė kitų veislių, tokių kaip marinuoti agurkai, mini agurkai ar lauko agurkai, kad būtų galima paminėti tik keletą. Jie labai skiriasi skoniu, kurį iš dalies lemia skirtingas derliaus nuėmimo laikas. Priklausomai nuo naudojimo paskirties, agurko ilgis yra svarbus jo sunokimo rodiklis. Žemiau pateikiami keli pavyzdžiai:
- Kornišonai: atstovauja mažiausią agurkų formą, galima marinuoti agurkus stiklainyje, optimalus ilgis: 4-6 cm
- Delikatesiniai kornišonai: taip pat šiek tiek didesnės formos kornišonai, optimalus ilgis: 6-12 cm
- Agurkai: tinka vartoti žalius, optimalus ilgis: 20-30 cm
Priešingai nei daugelio rūšių agurkams, agurkų odelės spalva suteikia informacijos apie tinkamą derliaus nuėmimo laiką. Tai turėtų būti stipri geltona.
šiltnamio agurkai
Nelaukite per ilgai
Tačiau visų kitų agurkų veislių atveju, kai tik ant odos susidaro geltonos dėmės, derliaus nuėmimo laikas jau praėjo, o daržovės pernokusios. Šioje formoje daržovės turi labai daug vandens ir dėl to praranda daug skonio. Kartais net įgauna kartaus skonio. Todėl, kilus abejonių, rekomenduojamas ankstyvas agurkų derlius. Tikrai negalite suklysti. Priešingai, jauni vaisiai turi maloniai švelnią odelę, o sėklos dar nėra visiškai susiformavusios. Dėl švelnios konsistencijos agurkas daugeliui žmonių tampa lengviau virškinamas. Jauni pasėliai taip pat turi daugiausiai vitaminų ir maistinių medžiagų.
Be to, reguliarus derlius padidina derlių. Kiekvienas, auginantis agurkų ūselius savo darže, turėtų kuo greičiau nuimti agurkų derlių. Kuo ilgiau daržovė kabo ant augalo, tuo daugiau energijos išteklių ji turi eikvoti, kad išsaugotų infrukciją. Blogiausiu atveju ji atmeta vėlesnius pasėlius, kol jie neprinoksta. Sąžiningai prižiūrint, derlių galima nuimti net kas dvi savaites.
pastebėti: Deja, ne visada galima visiškai atmesti, kad agurko skonis yra kartaus, net jei jis nuskintas tinkamu derliaus laiku. Dažnai taip yra dėl genetinių priežasčių. Priežiūros klaidos, pavyzdžiui, per didelis augalo tręšimas, taip pat gali sukelti kartaus skonio. Visų pirma, netinkama vieta yra atsakinga už nevirškinamą aromatą, nes šaltu ir lyjant karčios medžiagos iš stiebo pagrindo patenka į vaisius.
Derliaus nuėmimo patarimai
- rugsėjo mėnesį pašalinkite gėlių pagrindus
- tokiu būdu augalas ir toliau duoda vaisių iki spalio mėn
- nerink vaisiaus…
- … vietoj to naudokite aštrų peilį
- derlių nuimti ryte arba ryte
- tada maistinių medžiagų kiekis yra didžiausias
Agurkų derlius Austrijoje ir Šveicarijoje
Namuose auginamų agurkų derlių galima skinti visą vasarą, priklausomai nuo sėjos datos. Kiekvienas, kuris ūselius pasodins gegužę (būtinai sėti po Ledo šventųjų), pirmojo derliaus gali laukti liepos mėnesį. Šiuo metu Vokietijoje taip pat prasideda oficialus šiltnamių auginimui skirtų agurkų derlius. Lauko veislės į rinką patenka po kelių savaičių.
Taip pat didelė dalis prekių gaunama iš kaimyninių šalių. Austriški agurkai daugiausia kilę iš Vienos apylinkių, kur jie auginami tik šiltnamiuose. Derliaus nuėmimo sezono metu laikinieji darbuotojai keliauja į vietovę, kad užsitikrintų pragyvenimą iš agurkų derliaus. Dėl optimizuotų sąlygų, kurias siūlo šiltnamis, darbuotojai čia pradeda skinti augalus jau kovo mėnesį. Tik nuo lapkričio iki vasario daržovių čia nėra.
Šveicarijoje agurkų sezonas yra nuo balandžio iki spalio. Čia taip pat didžiausias dėmesys skiriamas auginimui šiltnamiuose. Taip pat paplitęs folijos auginimas. Beje, kornišonas čia ypač populiarus, nes puikiai tinka prie sotaus užkandžio arba prie šveicariškos klasikos sūrio fondiu ir rakletės.