Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Rūgščių lazdelių mėgėjai kasmet laukia, kada pagaliau bus galima nuimti rabarbarų derlių. Kovo pabaigoje arba balandžio pradžioje rabarbarai sunoksta. Tačiau saugokitės, derliaus sezonas netrunka ilgai. Kiek laiko galima skinti rabarbarus? Kodėl rabarbarų derliaus laikotarpis toks ribotas? Kokia Joninių reikšmė? Mes paaiškiname foną.
Rabarbarų derliaus nuėmimo metas
Rabarbaras (Rheum rhabarbarum), kilęs iš Himalajų, kaip ir tikėtasi, vaisiui nepriskiriamas, tai daržovė. Daržovė, iš kurios juk galima paruošti skanų pyragą, taip pat sultis, drebučius ir uogienes. Be to, Rheum rhabarbarum laikomas labai sveiku. Jame yra daug sveikų vitaminų ir mineralų. 100 gramų rabarbarų stiebų yra:
- 10 miligramų vitamino C
- 270 miligramų kalio
- 50 miligramų kalcio
- 25 miligramai fosforo
- 460 miligramų oksalo rūgšties
Žinomos raudonųjų ir žaliųjų rabarbarų veislės. Tiesa, kuo stipresnė raudona lazdelių spalva, tuo švelnesnis jų skonis.
patarimas: Rabarbarų patiekalai puikiai tinka lieknėjimui. Daržovės turi nusausinantį poveikį, beveik neturi riebalų ir yra labai mažai kaloringos.
Joninių diena
Birželio 24-oji – Joninės – Jono Krikštytojo gimimo diena. Liko lygiai šeši mėnesiai iki Kūčių, Jėzaus gimimo. Joninės – viena iš laisvų dienų. Prarastos dienos yra dienos, kurios leidžia pažvelgti į orų pokyčius ateinančiais mėnesiais ir pažvelgti į derlių.
Birželio 24-oji turi ypatingą reikšmę rabarbarų ir šparagų derliui. Paskutinis šparagų pjovimas vyksta Johanni, vadinamosios "Šparagų Naujųjų metų išvakarės". Rabarbarų stiebų derliaus taip pat nereikėtų skinti po birželio 24 d.
Priežastys, dėl kurių ribojamas derliaus nuėmimo laikas:
- Padidėja oksalo rūgšties kiekis
- Augalams reikia poilsio
oksalo rūgštis
Rabarbarų lapuose ypač daug oksalo rūgšties. Jie nevalgomi. Oksalo rūgšties koncentracija stiebuose taip pat labai didelė – 460 miligramų 100 gramų.
Pastabos apie rabarbarų vartojimą:
- saugus sveikiems suaugusiems
- vaikams rekomenduojama tik nedideliais kiekiais
- nerekomenduojama žmonėms, sergantiems inkstų ar tulžies ligomis
- neigiamas poveikis dantims ir dantenoms
Artėjant vasarai oksalo rūgšties kiekis rabarbaruose didėja. Tai lemia, kiek laiko gali vykti derliaus nuėmimas. Net jei po Joninių ietys vis dar sunoksta, jų valgyti nebereikėtų.
beje: Tradicinėje kinų medicinoje svarbų vaidmenį atlieka ne tik stiebeliai, bet ir rabarbarų šaknys.
atsigavimo laikas
Kaip ir šparagai, daržovei reikia ilgesnio laiko atsinaujinti. Augalas gali optimaliai vystytis tik tada, kai to laikomasi. Avių šaltis baigiasi Joninėmis. Tai sukelia daugelio augalų augimo šuolį. Šiuo metu rabarbarų augalai išaugina ir naujus ūglius. Jūs neturėtumėte skinti šių iečių. Jie yra kitų metų derliaus nuėmimo pagrindas.
Jei liepos pradžioje dar valgote rabarbarų stiebus iš nuosavo daržo, sveikata jaudintis iš karto nereikia. Vėliausiai nuo liepos vidurio tikrai reikėtų atsisakyti rūgščių pasimėgavimo.
Nuimkite rabarbarus
Kai rabarbarų stiebai ir lapai būna lygūs ir nebebanguoja, stiebai sunoksta. Jie yra maždaug dviejų ar trijų centimetrų storio. Prinokę rabarbarų stiebeliai gražūs ir tvirti. Nuimant derlių, stiebai ne nupjaunami, o išsukami. Nuimkite tik tiek, kad liktų bent trečdalis stiebelių. Pilnas derlius susilpnina rabarbarų augalą.
Rabarbarų žiedus rekomenduojama pašalinti. Tai skatina naujų ūglių formavimąsi.
patarimas: Pirmaisiais metais jaunų rabarbarų stiebų derliaus nuimti negalima.