Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Daugiau ar mažiau raudonos spalvos lapija kraujo slyva (bot. Prunus cerasifera) yra akį traukianti sode ir maloni kaita sode. Senesnės veislės per metus praranda raudoną spalvą, o jaunesnės – ne. Tačiau dažnai kyla neaiškumų dėl vaisių tinkamumo valgyti ar toksiškumo, ypač todėl, kad slyvos dažnai parduodamos kaip dekoratyviniai medžiai.
toksiškumas
Kurios kraujo slyvos dalys yra tikrai nuodingos?
Kraujo slyva iš esmės nėra toksiška. Kai kurių rūšių kraujo slyvų minkštimas yra ne tik valgomas bet labai skanu ir saldu, kažkas panašaus į kremo ir mirabelės slyvų mišinį. Tačiau skonis įvairiose veislėse skiriasi, kai kurios rūšys netgi yra gana švelnios ir miltiškos. Jie praktiškai tinka tik kaip dekoratyviniai medžiai. Tačiau vaisių nereikėtų valgyti neprinokusių, nes jie lengvai sukelia viduriavimą ir pykinimą. Tačiau tikrai nuodingos yra tik tos, kurios yra sėklose sėkla.
ingridientai
Kokių toksinų yra kraujo slyvoje?
Kraujinių slyvų sėklose yra amigdalino, alternatyviojoje medicinoje dar vadinamo vitaminu B17. Tai gana stabilus cianido junginys, gerai žinomų junginių pirmtakas vandenilio cianidas. Jį galima rasti visuose rožių augaluose, įskaitant Prunus cerasifera. Kartu su vandeniu ir tam tikrais fermentais amigdalinas skyla į vandenilio cianido rūgštį.
Mažiau žinoma, kad daugelyje maisto produktų yra cianido rūgšties, kartais labai mažais kiekiais (žirniai, bambuko ūgliai, braškės, pupelės), bet dažnai ir kiek didesnėmis koncentracijomis. Tai yra lima pupelės, abrikosų branduoliai, kartieji migdolai, jamsai ir tapijoka. Tačiau taikant įvairius paruošimo būdus, pavyzdžiui, virimą, vandenilio cianido rūgštis sumažinama iki nekenksmingo lygio.
valgomumas
minkštimas
Į ką turėčiau atsižvelgti ruošiant kraujo slyvas?
Kraujines slyvas virtuvėje galima naudoti įvairiais būdais, tačiau jos taip pat yra tikras skanėstas ir žalios. Tačiau prieš perdirbdami turėtumėte patikrinti savo vaisių skonį, nes kai kurios veislės dėl savo švelnaus skonio labiau tinka dekoratyviniams krūmams. Išvaizda kraujinės slyvos panašios į kitas slyvas, tik dažniausiai būna mažesnės, o minkštimas daugiau ar mažiau intensyviai raudonos spalvos.
Jei savo sode turite skanios Prunus cerasifera veislės, galite įprastu būdu iš jo virti uogienę ar slyvų uogienę arba su ja iškepti gardų slyvų pyragą. Rafinuokite savo musli pusryčiams arba vaisių salotas desertui su neapdorotomis slyvomis. Tačiau įsitikinkite, kad vaisiai tikrai prinokę, kad po to niekam neskaudėtų pilvo. Taip pat pašalindami minkštimą neturėtumėte pažeisti sėklų.
Vertingi kraujo slyvų komponentai
- vitaminai
- mineralai
- mikroelementų
- vaisių rūgštys
- pektinų
- augaliniai dažai
šerdys
Ar galiu irgi kažkaip panaudoti branduolius?
Alternatyvioje medicinoje vėžio profilaktikai ar gydymui dažnai rekomenduojama suvartoti vieną ar dvi sėklas per dieną. Jame esantis vitaminas B17 gyvuose organizmuose turėtų elgtis neutraliai, todėl paveikti tik vėžines ląsteles. Tačiau tai nepatartina, nes tai vis tiek toksiška medžiaga, kurios gydomosios savybės tyrimais neįrodytos. Be to, žmonės, turintys a alergija riešutams būkite ypač atsargūs, nes galite būti alergiški kraujo slyvų sėkloms.
Bet jūs galite padaryti nuostabų iš savo kraujo slyvų sėklų Slyvų branduolių likeris gaminti. Jo skonis panašus į gerai žinomą Amaretto. Tačiau jei likerio virtuvėje naudojate tik nepažeistas, nepažeistas sėklas, į gatavą likerį negali migruoti jokios nepageidaujamos medžiagos.
Slyvų sėklų likerio receptas
ingridientai
- apie 500 gramų švarių, sausų slyvų kauliukų
- 750 ml atsparus skaidrus šnapsas
- 100 – 200 gramų cukraus arba akmens saldainių ir
- daug kantrybės
Visus ingredientus sudėkite į užsukamą stiklainį ir uždarytą stiklainį padėkite į tamsią vietą mažiausiai keturioms penkioms savaitėms. Kartkartėmis turėtumėte šiek tiek pakratyti. Tada likerį nukoškite per marlę ir supilkite į gražų stiklinį butelį. Jei norite kalėdinio skonio, į užsukamąjį stiklainį įdėkite nedidelę cinamono lazdelę, šiek tiek vanilės ir gvazdikėlių. Vietoj baltojo cukraus naudokite rudąjį cukranendrių cukrų.