Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Laiškiniai česnakai suteikia maistui tvirtumo ir sotumo iki gegužės pradžios. Tačiau tuo pat metu, kai pasirodo violetiniai žiedai, kyla abejonių dėl nerūpestingo mėgavimosi žolelėmis. Ar galite valgyti, net jei jis žydi? Šis vadovas pašalina visus neaiškumus ir paaiškina, kaip teisingai elgtis su žydinčiais laiškiniais česnakais. Laiškinio česnako žiedų kulinarinė paslaptis čia nebeliks nuo jūsų paslėpta.
Žiedai sugadina malonumą
Žiedai sugadina skonį
Prasidėjus žydėjimo laikotarpiui, prasideda augimo procesas, kuris užsandarina nuostabaus laiškinio česnako aromato pabaigą. Stiebai su pumpuru iškyla iš akutės nuo balandžio pabaigos/gegužės pradžios. Dabar, kai jiems tenka didelė apkrova, žali vamzdeliai pamažu tampa storesni ir stabilesni. Subtilus, gaivus ir pikantiškas malonumas vėliau virsta karčiu, sumedėjusiu nusivylimu. Šio proceso priežastis – augalo pastangos išauginti nuostabią gėlę su daugybe sėklų, kad būtų užtikrintas tolesnis jo egzistavimas.
Priešingai populiariems įsitikinimams, žydintys laiškiniai česnakai nėra nuodingi – žinoma, jie taip pat nevalgomi. Todėl nupjaukite kiekvieną stiebą, kai tik jis pražys. Kol liks 2-3 cm aukščio stiebo gabalas, augalas vėl išdygs. Taigi mėgavimasis prieskoninėmis žolelėmis sklandžiai tęsiasi ir žydėjimo laikotarpiu. Jei po pirmojo pjovimo ant ataugančių laiškinių česnakų galiukų atsiranda rudos spalvos pakitimų, tai nekelia nerimo ir neturi įtakos kokybei.
Stiebai valgomi
Likę stiebai yra valgomi
Žydinčių laiškinio česnako stiebelių nevalgomumas nereiškia likusių gumulėlių stiebų. Galite toliau skinti derlių ir mėgautis jais be jokių rūpesčių.
Kaip tai padaryti teisingai:
- geriausias laikas yra ankstyvas rytas
- naudokite švarius, ką tik pagaląstus pjovimo įrankius
- Kiekvieną kotelį nupjaukite iki dviejų pirštų pločio aukščio
Kartais virš žemės stiebas suskildavo kelis centimetrus. Tokiu atveju nupjaukite stiebą virš šakos. Šios priežiūros dėka abu ūgliai išsaugomi dar gausesniam derliui iki rudens. Jei suskilęs stiebas jau žydi, galite jį nupjauti iki 3 cm, nes dabar jis ir taip nevalgomas.
valgoma gėlė
Laiškinio česnako žiedai kelia subtilų staigmeną
Žydintys laiškiniai česnakai – ne tik šventė akims. Violetinės, baltos ar rožinės spalvos gėlių galvutės gali būti puikiai integruotos į kūrybinius patiekalus kaip kulinarinis komponentas. Norėdami tai padaryti, nupjaukite gėles nuo sumedėjusio stiebo ir nuplaukite šaltu vandeniu. Laiškinio česnako žiedų skonis iššaukia gomurį aštraus karščio ir švelnaus saldumo deriniu dėl jame esančio nektaro.
Tai įgalina įvairias naudojimo parinktis:
- skanus kaip spalvingas duonos ir bandelių užpilas
- šviežias, aštrus ingredientas traškioms salotoms
- idealiai tinka mažo kaloringumo žolelių varškei
- marinuotas žolelių aliejuje arba acte kaip labai sveikas užpilas
Be to, skanūs žiedai šiltiems patiekalams suteikia kulinarinio posūkio. Kartu su ant grotelių kepta žuvimi ir mėsa sukuriamos skanios kompozicijos, kurios nustebins jūsų svečius. Dedami į švelnų grietinėlės padažą, šviežią omletą ar garuose keptas bulves, laiškinio česnako žiedai aštriai ir aštriai veikia skonio receptorius.
gėlių skonis kitoks
Skirtingi žiedų aštrumo laipsniai
Laiškinio česnako augalo žiedai aštrumu ir karščiu aiškiai lenkia stiebus. Jei nemėgstate pipirinio skonio, neturėtumėte atsisakyti jo valgyti. Laiškinio česnako žiede ne visose dalyse ryškumas yra vienodas. Tiesą sakant, didžiausia koncentracija yra centrinėje dalyje su žiedlapiais. Išorinės, violetinės spalvos šluotelės, atvirkščiai, yra pastebimai švelnesnės, skoniu primena saldžiąją papriką.
Nuplėšę tik išorinius žiedlapius ir naudodami juos virtuvėje, išvengsite aštraus gomurio priepuolio. Ir atvirkščiai, itin karšto skanėsto draugai suvalgys tik vidurinę žiedų dalį šviežią arba smulkiai supjaustys ir dės į šiltus patiekalus.
pumpurai tinkami naudoti
Neišmeskite pumpurų
Kad laiškinio česnako augalas neišaugintų energiją sugeriančių žiedų, namų sodininkai stiebus nuima iš anksto, kol susiformuoja žiedai. Jau susiformavę pumpurai nėra nuodingi, bet per daug vertingi, kad juos būtų galima išmesti ant komposto. Sandariai uždaryti egzemplioriai idealiai tinka gėlių kaparėliams ruošti. Nuvalytus pumpurus po tekančiu vandeniu sudėkite į užsukamą indelį. Iš 200 ml žolelių, vaisių arba vyno acto, pipirų žirnelių, druskos ir žiupsnelio cukraus pasigaminkite užpilą. Tuo užpilkite laiškinio česnako pumpurus, stiklainį sandariai uždarykite ir apverstą palikite mėnesiui.