Lengva prižiūrėti, pakenčia dalinį pavėsį, o vaisiai yra saldžiarūgščiai ant liežuvio. Agrastai jau šimtmečius buvo Vidurio Europos virtuvės dalis ir dažnai valgomi žali arba perdirbti į kompotą. Daug kas mėgsta skinti uogas, negailima ne tik krūmų savo sode, bet ir laukinių formų miškuose bei krūmuose. Derliaus nuėmimo laikas yra labai svarbus, kaip ir tada, kai jie yra prinokę ir virškinami skrandžiui.
derliaus metas
Ar tu tai žinai? Vaikščiodami miške rasite agrastų (bot. Ribes uva-crispa), o uogos atrodo skaniai. Jie nuskinami akimirksniu ir patenka į burną. Dar šiek tiek rūgštokas skonis pasklinda ir po kelių valandų pilve jautiesi šiek tiek nejaukiai. Tada agrastai dar nebuvo visai prinokę. Uogų derliaus nuėmimo laikas priklauso ne tik nuo derliaus nuėmimo laikotarpio. Nokinimo laikas čia taip pat vaidina svarbų vaidmenį, nes uogos skinamos atsižvelgiant į jų paskirtį. Tačiau bendras derliaus nuėmimo laikas vyksta taip.
- neprinokusios uogos: Gegužės – birželio pradžioje, priklausomai nuo oro
- prinokusios uogos: Birželis – rugpjūčio pabaiga
Standartiškai auginkite agrastus
Teoriškai agrastus galima skinti du kartus per metus dėl skirtingo jų panaudojimo. Tačiau svarbu apsvarstyti, kam jie naudojami ir kaip laiko momentas veikia galimą naudojimą. Toliau nurodytos vietos stipriai veikia vaisių formavimąsi ir paprastai galima tikėtis mažesnio derliaus.
- pilnos saulės vietos: per daug saulės be šešėlio nudegina lapus, gėles ir vaisius
- Sausumas: sausos vietos taip pat sumažina pasėlių derlių, nes tai patiria stresą augalams
Todėl derliui geriausia rinktis krūmus, turinčius pakankamai pavėsio, pavyzdžiui, miškuose ar šalia vaismedžių. Ir nesijaudink. Venkite šuolių su sodo pirštinėmis, drabužiais ilgomis rankovėmis ir šiek tiek kantrybės.
Patarimas: Atkreipkite dėmesį, kad nesubrendusių vaisių vystymasis gali būti atidėtas gegužės mėnesį, jei yra vėlyvos šalnos. Nors Ribes uva-crispa yra labai tvirtas ir puikiai atlaiko Vokietijos temperatūrą, šalnos gali turėti neigiamos įtakos žydėjimui, o tai neišvengiamai gali lemti vėlesnį derlių ir mažesnį derlių.
Agrastai ant krūmo
derlius
Kada rinkti uogas?
Agrastai yra vienas iš augalų, kuriuos galima naudoti įvairiais būdais. Toliau išvardyti du brandos lygiai kyla abejonių.
neprinokusių uogų
Neprinokusios agrastai susiformuoja labai anksti ir, esant geram orui, be problemų galima skinti nuo gegužės mėnesio. Šiuo metu jie vis dar yra šiek tiek mažesni ir labai rūgštūs. Net suaugę žmonės ima veidą, kai yra nesubrendę. Be to, šiuo metu apvalkalas vis dar yra labai storas ir gali šiek tiek raugėti skrandyje, nes jį gana sunku virškinti. Neturėtumėte valgyti neprinokusių vaisių žalių, tačiau su jais galite daug nuveikti, jei perdirbsite juos į toliau išvardytus dalykus.
- kompostas
- uogienė
- sulčių
- torto užpilas
žalias pasirinkimas
į žalias pasirinkimas, kaip vadinamas neprinokusių agrastų derliaus nuėmimas, daugiausia naudojamas tolesniam uogų laikymui. Kadangi Ribes grossularia, kito rūšies pavadinimo, vaisiai negali būti vežami prinokusių, todėl dideli kiekiai nuimami tik neprinokę, kad būtų toliau perdirbami. Dėl šios priežasties prekybos centre dažniausiai rasite tik žalias, itin rūgščias agrastus, kurias vėliau galėsite perdirbti. Privalumas: Grünauslese, palyginti su prinokusiais vaisiais, yra daug pektino, todėl tolesniam apdorojimui nereikia naudoti papildomos stingdančiosios medžiagos.
Žalias agrastų derlius
prinokusių uogų
Vartojimui agrastai pradeda derėti nuo birželio, dažniausiai birželio vidurio, ir šis procesas tęsiasi iki rugpjūčio pabaigos. Su kiekviena diena uogos didėja, keičia spalvą, pavyzdžiui, į ryškiai raudoną, o aromatas tampa vis saldesnis. Ar žinojote, kad prinokę Ribes uva-crispa vaisiai turi antrą pagal cukrų iš vietinių uogų po valgomųjų ir vyninių vynuogių? Tačiau šis saldumas pasiekiamas tik derliaus nuėmimo sezono pabaigoje. Tačiau jie jau sunoksta birželio viduryje. Nuo šio etapo galimi naudojimo būdai yra tokie.
- Želė: Birželio vidurys – liepos pradžia
- Jam: birželio vidurio iki liepos vidurio
- žalias suvartojimas: Nuo liepos vidurio iki nokinimo laikotarpio pabaigos
Kadangi nuo liepos vidurio sunokusių uogų transportuoti beveik neįmanoma, nuo šio momento jos skinamos ir kramtomos tiesiai nuo krūmo. Jei per metus kartu atliekate žaliąją selekciją ir prinokusių vaisių derlių, jais galėsite mėgautis nuo gegužės iki rugpjūčio pabaigos. Skirtingos veislės neturi įtakos derliaus nuėmimo ir nokinimo laikotarpiui.
Patarimas: Ar jūsų agrastų krūmas buvo gerai prižiūrėtas, galite suprasti iš uogų gausos. Kuo labiau šakos nulinksta nuo uogų svorio, tuo didesnis derlius ir tuo geriau augalas.