Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Pikantiškas – netikėtai universali žolelė. Tai lengva laikyti. Tačiau nuimant ir džiovinant pikantišką derlių, reikia atsiminti keletą dalykų.
Trumpai tariant
- Laikyti paprasta
- Derlių reikia nuimti prieš žydėjimą
- Derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo veislės ir klimato
- Džiovinti galima trimis būdais
- Pasiruošimas yra svarbiausia
derlius pikantiškas
Paprastai derlių galima nuimti nuo pavasario iki rudens. Tačiau pikantiškiausias skonis yra prieš pat žydėjimą. Kada tai įvyksta, priklauso nuo:
- klimatas
- priežiūros sąlygos
- įvairovė
- vieta
- oras
Ankstyvosios veislės žydi jau birželio arba liepos mėn. šiltu oru ir švelniuose regionuose. Kalnų pikantiškiai paprastai žydi tik rugpjūčio ar rugsėjo mėn.
Be to, derliaus nuėmimo metu reikia pasirūpinti, kad pjovimo įrankiai būtų švarūs. Naudokite peilį arba žirkles su ką tik išvalytais ir aštriais ašmenimis.
Patarimas: Siekiant supaprastinti vėlesnį džiovinimą, nupjauti ūgliai turi būti nuo 10 iki 20 centimetrų ilgio. Pasirinkite nepažeistas augalo dalis ir genėkite vėlų saulėtos, sausos dienos rytą.
Paruošimas
Paruošti pikantišką maistą sandėliavimui po derliaus nuėmimo paprasta. Tereikia nupjautus ūglius kruopščiai nuplauti ir nusausinti. Atsižvelgiant į džiovinimo tipą, gali būti prasminga pjaustyti augalo dalis.
Sausas pikantiškas
Orkaitėje
Išdžiovinti orkaitėje greita ir paprasta. Tik būtina neviršyti 40°C temperatūros ir palikti atviras orkaitės dureles. Tuo tikslu galite, pavyzdžiui, įspausti medinio šaukšto rankenėlę durelėse. Tai leidžia geriau pašalinti drėgmę iš žolės.
Patarimas: Prieš džiovindami susmulkinkite pikantiškus stiebus. Dėl to jis žymiai sutrumpėja. Taip sutaupoma laiko ir pinigų.
dehidratatorius
Dehidratatoriaus privalumas yra tas, kad galite nustatyti specialią temperatūrą. Trukmė taip pat gali būti iš anksto užprogramuota. Tai ypač palengvina žolelių paruošimą saugojimui. Nepaisant to, turėtumėte įsitikinti, kad aromatinės augalo dalys yra visiškai sausos.
Pastebėti: Galimas trūkumas yra tas, kad žolę galima tik grubiai suskaidyti prieš džiovinant. Taip pat yra išlaidos už elektrą.
džiovinimas oru
Jei turite kantrybės ir yra pakankamai vietos, taip pat galima džiovinti oru. Norėdami tai padaryti, turite laikytis šių punktų:
- pasirinkti gerai vėdinamą vietą
- surišti į laisvus ryšulius
- reguliariai atlikti patikrinimus
Visų pirma, valdymo priemonės yra svarbios, kad būtų galima anksti aptikti puvinį ir pelėsį ir pašalinti paveiktas dalis.
Patarimas: Ryšulius turėtų sudaryti tik trys ar penkios pikantiškos šakelės. Priešingu atveju nėra pakankamai ventiliacijos. Arba ūgliai taip pat gali būti išdėstyti ant grotelių, kad būtų vėdinimas iš visų pusių.
saugykla
Norėdami išsaugoti aromatą, laikydami turite laikytis šių kriterijų:
- pasirinkite tamsią saugojimo vietą
- palaidas stiklinėje
- sandarus
- visiškai sausas
Taip pat venkite didelių temperatūros svyravimų ir drėgmės patekimo.
Dažnai užduodami klausimai
Kur vartojamas pikantiškas?Kaip rodo pavadinimas, jis, be kita ko, naudojamas ruošiant pupeles kaip garnyrą ar salotas. Tačiau jo taip pat yra prieskonių mišiniuose, tokiuose kaip Provanso žolelės, ir jis tinka prie daržovių, taip pat prie mėsos ir žuvies.
Koks yra geriausias būdas pjaustyti žolę?Pjaustymo peilis yra geras būdas labai smulkiai ir tolygiai susmulkinti žolelę. Alternatyvos yra:
- kapliai
- Skiedinys ir grūstuvas
- sutrupinti rankomis
- Iškirpti žirklėmis
Jei jie laikomi atitinkamoje talpykloje ir tinkamomis aplinkybėmis, jie išliks mažiausiai metus. Tačiau daugeliu atvejų jie gali būti laikomi iki trejų metų. Tačiau laikui bėgant aromatas prarandamas.