Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Kai miškai pabunda iš snaudulio pavasarį, metas skinti česnakų derlių. Sniegui nuvalius, iškyla tikri populiarios virtuvės žolės kilimai, kurių būdingas česnako aromatas dažnai naudojamas žolelių sviestui ir pesto gamybai. Kasmetinis Allium ursinum derliaus nuėmimo sezonas į mišką pritraukia daugybę šeimų ir žolininkų, kurie aktyviai skina augalų lapus. Sėkmei labai svarbu, kada ir kaip rinkti.
derliaus metas
Kada derliaus nuėmimo metas?
Kalbant apie derliaus nuėmimo laiką, pietvakariuose Vokietijos regionuose jis prasideda gana anksti, maždaug kovo pradžioje. Kuo švelnesnė žiema, tuo anksčiau augalai pasirodo ir leidžia anksti nuimti derlių. Kuo toliau į šiaurę gyvenate, tuo vėliau jis prasideda, paprastai kovo viduryje arba pabaigoje, todėl turite palaukti ilgiau, kol galėsite mėgautis laukiniais česnakais. Derlių galima nuimti maždaug nuo šešių iki aštuonių savaičių, kol vis dar atsiranda balti pumpurai. Nors žydėjimo laikotarpiu lapus galite rinkti patys, jų tekstūra keičiasi taip.
- tapti pluoštiniu
- nebe toks gražus
- Skonis žymiai sumažėja
Laukinių česnakų galima rasti prie upelių
Teoriškai meškinius česnakus galima skinti iki gegužės mėnesio, tačiau aromato intensyvumas itin sumažėja žydint. Todėl, rinkdami augalus, atkreipkite dėmesį į tai, kada augalai dar yra pumpuruose arba dar nežydi, kad gautumėte didžiausią skonio potencialą. Žinoma, tai nesunku įgyvendinti auginant sode, nes jūs visiškai kontroliuojate augalus ir jų augimo laikotarpį. Taigi turėtumėte paskubėti kovo mėnesį, kad nuimtumėte savo dalį laukinių česnakų, kol kiti nepasieks. Nepamirškite, kad net aštrios gėlės yra valgomos.
Pastebėti: Netiesa, kad meškiniai česnakai po žydėjimo yra nevalgomi. Nors aromatas daug silpnesnis, lapuose nesusidaro toksinai, kurie sukeltų šalutinį poveikį ar apsinuodijimo simptomus.
Surinkite laukinius česnakus
Kur rinkti laukinius česnakus?
Tai, kada geriausiai rinkti laukinius česnakus, nėra vienintelis sėkmingo derliaus veiksnys. Taip pat svarbu, kur galite rasti derlių, nes ne kiekvienas miškas yra idealus pasėliui augti. Spygliuočių miškuose, esančiuose toli nuo upių ir upelių, laukinių česnakų rasite tik retai. Ideali vieta laukiniams česnakams yra tokia.
- lapuočių miškai
- ypač pageidaujami aliuviniai miškai
- pusiau šešėliai
- Drėgna, puri dirva su humuso dalimi, t.y. labai turtinga maistinių medžiagų
- kreidiniai dirvožemiai toleruojami tol, kol jie nėra smėlėti ar sausi
Prieskoninis augalas ypač gerai jaučiasi pietų Vokietijoje ir Alpėse, kur auga dideliais kiekiais. Kuo toliau į šiaurę gyvenate, tuo jis retesnis, bet vis tiek yra. Jei vieta idealiai tinka meškiniams česnakams, jis ten augs saikingai ir gali uždengti ištisas miško paklotės dalis, kad net didesnės surinkimo grupės nesumažėtų atsargų. Žinoma, būtina sąlyga yra pakankamai vietos. Įsitikinkite, kad renkate tik tankiai apaugusiose vietose. Įdėję koją tarp augalų, derliaus nuėmimo metu čia derliaus nenuimkite.
Atkreipkite dėmesį: Laukinis česnakas Vokietijoje nėra saugomas, tačiau yra įtrauktas į raudonąjį nykstančių rūšių sąrašą dėl natūralaus jų paplitimo Brandenburgo ir Šlėzvigo-Holšteino federacinėse žemėse. Niekada nerinkite Allium ursinum gamtos rezervate, nes ten esantys egzemplioriai yra saugomi.
laukinio česnako lapeliai
derlius
kaip nuimti derlių
Be to, kada ir kur, svarbu ir kaip, kad derliaus nuėmimo sezono metu nebūtų pažeistos laukinių česnakų atsargos ir vis tiek būtų surinkta pakankamai lapų asmeniniam naudojimui. Dėl prieskoninio augalo populiarumo jis dažnai renkamas dideliais kiekiais, tačiau daugelis kolekcininkų nekreipia dėmesio į jų kiekį. Tai gali tapti problema, nes svogūninis augalas negali lengvai išplėsti savo atsargų. Taip pat ne kiekviena tinkamų miškų vieta yra rekomenduojama, nes jose lankoma per dažnai.
Pjaudami miške atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:
- atsargų dydis
- Nuskintų lapų kiekis
- derliaus nuėmimo būdas
Visų šių punktų reikia laikytis, kad nenuimtumėte per daug ar netinkamai derliaus ir nepažeistumėte laukinių česnakų egzempliorių ir taip nepakenktumėte natūraliems augalams. Žinoma, derliaus kiekį ir būdą turėtumėte naudoti savo augalams sode, kad jie galėtų toliau augti atsipalaidavę.
Trukmė
atsargų dydis
Kaip paaiškinta aukščiau, didžiausios miškinių česnakų sankaupos yra daugelyje aliuvinių Vokietijos miškų, nes ten yra geriausios sąlygos augti. Ieškant daigų kovo mėnesį, reikėtų žiūrėti toliau nuo takų, nes ten yra netrukdomos ir didžiausios koncentracijos. Nors derlių taip pat galite atnešti tiesiai ant tako, tai nerekomenduojama dėl toliau nurodytų dalykų.
- mažos atsargos, nes jos nuimamos dažniau
- yra ženklinami šunų ir lapių, ypač perėjose
- galimas elnių kirtimas
- Laukinius česnakus dažnai galima sutrypti, jei takais važiuoja neatsargūs žmonės
Laukinis česnakas su baltais žiedais
Atsižvelgiant į tai, kaip dažnai vargina šalia takų esantys augalai, pasinerkite į mišką šiek tiek giliau. Ypač reikėtų vengti elnių kirtimų, nes lapės dažniau pažymi esamas perėjas ir taip dažnai gaudo meškinius česnakus. Taip pat didžioji dalis miške rastų šunų ekskrementų yra prie pat takų. Kuo toliau žengiate į mišką, tuo tankėja ištekliai ir tuo didesnis jūsų derlius.
derliaus kiekis
Kalbant apie derliaus kiekį, svarbu derliaus nuėmimo laikotarpiu augalų per daug neapkrauti, t.y. nenuimti jų iki galo. Jei visi, ieškantys laukinio česnako, nuimtų visą augalą, per kelias dienas dauguma augalų būtų belapių, o tai pažeistų ekologinę pusiausvyrą. Derliaus nuėmimo metu apribokite ne daugiau kaip du lapus vienam augalui, nes tik taip jie gali išlikti sveiki ištisus metus ir vėliau daugintis. Atkreipkite dėmesį, kad augalas reiškia mažas augalų grupes, nes laukiniai česnakai auga grupėmis.
derliaus nuėmimo būdas
Prieš rinkdami česnakų derlių, turėtumėte paruošti šiuos įrankius ir pasiimti su savimi į mišką.
- aštrus, švarus peilis arba mažos žirklės
- Plastikinis maišelis
Patartina ne pirštais šalinti atskirų lapų, o naudoti įrankį, kad augalas su svogūnėliu neišplėštų iš žemės. Norėdami tai padaryti, padėkite žirkles arba peilį šiek tiek virš pagrindinio stiebo ir tiesiog nupjaukite lapą. Taip pat, jei galite to išvengti, nelipkite ant augalų. Tai svarbu ne tik derliaus nuėmimo metu. Tada naudokite plastikinį maišelį lapams laikyti taip.
- į maišelį įlašinkite kelis lašus vandens
- įdėti lapus į vidų
- darykite tai tol, kol surinksite pakankamai
- pūsti orą į maišelį
- užrakink
Pilnas pintas krepšelis, pilnas laukinių česnakų – romantiškas akį traukiantis derliaus nuėmimo sezono metu, tačiau dėl aromato lapelius labiau verta laikyti plastikiniame maišelyje. Oras taip pat apsaugo lakštus nuo suspaudimo transportavimo metu.
Patarimas: Arba taip pat galite pirštais nuplėšti lapus, tačiau turėtumėte būti atsargūs, kad jų nenuplėštumėte. Tačiau jei augalas netyčia išplėštas kartu su svogūnėliu, jį reikia užkasti iš naujo ir idealiu atveju jis gali vėl augti.