Pasisekus, kartais pasivaikščiojant po gamtą galite pastebėti futbolo dydžio baltus grybus be kotelio. Šie skanūs valgomieji grybai yra Boviste. Tačiau saugokitės: ne visi Boviste yra valgomi.

Trumpai tariant

  • valgomi jauni milžiniški kukuliai
  • minkštimas turi būti baltas, tvirtas (viduje ir išorėje).
  • nustokite valgyti, kai jie paruduoja
  • lengvai supainiojamas su jaunais mirtinais grybais
  • Norėdami išbandyti, perpjaukite vidurį ir patikrinkite, ar nėra plokščių tvirtinimo detalių

Valgomasis milžiniškas kukulis

Pagrinde pievose ir galvijų ganyklose augantis gigantiškasis pūkas (Calvatia gigantea) ne tik labai panašus į jaunus grybus (ir yra žymiai didesnis), bet ir yra su jais giminingas. Kaip ir valgomųjų pievų grybų, grybų minkštimas yra baltas ir tvirtas, tačiau milžiniškas pūslelinis neturi nei lamelių, nei kotelių. Būdingos savybės:

  • gali tapti dideliu futbolu
  • nuo 10 iki 50 centimetrų skersmens
  • kelių kilogramų svorio
  • suapvalinta forma
  • be stiebų
  • jokių pelekų ar vamzdelių

Milžiniškus kukulius galima rinkti nuo birželio iki rugsėjo.

Patarimas: Šio skanaus valgomojo grybo galima rasti ne tik pievose ir ganyklose, bet ir senuose pievų soduose, o retkarčiais – retuose miškuose, kuriuose auga pušų populiacijos.

Surinkite tik jaunus egzempliorius

Tačiau būkite atsargūs: milžinišką pūkelį galima valgyti tik jaunas. Senesni egzemplioriai paruduoja viduje ir išorėje, o vidus taip pat tampa labai minkštas ir miltelių pavidalo. Tokios būklės grybas nėra nuodingas, tačiau yra nevalgomas ir turėtų būti paliktas ramybėje. Vaisiakūnis dabar sukūrė iki septynių trilijonų sporų, kurios staiga ir sprogstamai išnyra sporoms subrendus. Beje, „Bovist“ savo pavadinimą skolingas dėl keliamo triukšmo, nes „Bovist“ yra kilęs iš ankstyvosios naujosios aukštosios vokiečių kalbos „vohenfist“, reiškiančio kažką panašaus į „lapės fart“.

supainiojimo rizika

Nepatyrę kolekcionieriai jaunus milžiniškus pūkelius gali lengvai supainioti su labai toksiška mirties kepure (Amanita phalloides). Todėl visada naudokite mažus sferinius grybus

  • supjaustyti viduryje
  • atkreipkite dėmesį į juosteles viduje
  • jei matosi lamelės: palikite grybą ten, kur jis yra
  • tada tai mirties kepuraitė grybas
  • taip pat kotelio pagrindas reiškia mirtiną kepurėlę

Dekoratyvinis grybas yra vienas nuodingiausių grybų rūšių Vokietijoje ir sukelia mirtiną apsinuodijimą net ir vartojant nedideliais kiekiais. Grybelinis toksinas pirmiausia atakuoja kepenis ir sukelia organų nepakankamumą.

Mirties kepurė (Amanita phalloides) (kairėje) ir Bovist (dešinėje)

Pastebėti: Sraigės dažnai valgo mirties kepures, tačiau tai nereiškia, kad jos yra nekenksmingos. Sraigės neturi kepenų, kaip ir žmonės, todėl kepenims žalingas toksinas negali jas paveikti.

Nevalgoma sluoksniuota tešla

Be skanaus gigantiško kukulio, pasitaiko ir nevalgomų ar net nuodingų kukulių. Tai apima bulvių pūsleles

  • stora odele bulvių kukuliai (Scleroderma citrinum)
  • leopardo odos pūslelinė (Scleroderma areolatum)
  • ir Brown Warty Hartbovist (Scleroderma verrucosum).

Bulvių pušynai daugiausia auga spygliuočių miškuose, rečiau – lapuočių miškuose, mėgsta rūgščią, gana skurdžią maistinių medžiagų dirvą. Nepaisant apvalių svogūnėlių vaisiakūnių, šias rūšis galima nesunkiai atskirti nuo baltųjų gigantiškų pūslelių, nes net ir jaunos jų išorė yra rusva, iš dalies stambialaukė, o vidus – nuo violetinės iki rudos spalvos. Valgomieji sluoksniuotos tešlos gaminiai visada turi baltą ir tvirtą minkštimą. Bulvių burbuliukai auga nuo liepos iki gruodžio mėn. Jie paplitę Europoje ir turėtų būti palikti ramybėje.

Storažiedis pūkas (Scleroderma citrinum)

Pastebėti: Nesvarbu, ar bulvių kukuliai, ar milžiniški kukuliai; šios rūšys, dar žinomos kaip pilvo grybeliai, turi nemalonų kvapą, kuris stipriai primena senesnių egzempliorių šlapimą.

Dažnai užduodami klausimai

Kaip skanu Boviste?

Iš esmės turėtumėte valgyti tik jaunus milžiniškus kukulius su tvirtu, baltu minkštimu. Skonis nepanašus į grybus, švelnaus ir malonaus aromato. Taip pat juos galima labai gerai pagardinti ir, pavyzdžiui, naudoti kaip mėsos pakaitalą. Tačiau šie valgomieji grybai netinka kaip prieskoniai dėl savo silpno skonio.

Kaip paruošti Boviste?

Paprastai milžiniški kukuliai supjaustomi maždaug vieno centimetro storio griežinėliais, kurie stipriai pagardinami, apvoliojami plaktame kiaušinyje ir miltuose ir tada kepami kaip šnicelis. Pagardinimui tinka druska, pipirai, šviežios arba džiovintos žolelės (pvz., petražolės), taip pat svogūnai, česnakai ir saldžiosios paprikos milteliai. Grybų minkštimą taip pat galite supjaustyti kąsnio dydžio kubeliais ir paruošti pagardintą kaip guliašą.

Ką daryti, jei netyčia suvalgiau kukulį?

Tikriausiai nesuvalgysite per daug bulvių kopūsto, nes jam trūksta švelnaus valgomojo milžiniško skonio. Be to, dažnai stiprus, į šlapimą panašus kvapas greitai atgraso. Priešingu atveju jus gali kamuoti pilvo skausmai, galimas vėmimas ir viduriavimas, kraujotakos sutrikimai. Tačiau bulvių pūslelinė nėra mirtinai nuodinga – priešingai nei mirties kepurėlė, kuri, deja, taip pat turi maloniai aštrų grybų skonį, todėl nepripažįstama kaip rupūžės. Tokiu atveju nedelsdami kreipkitės į greitąją pagalbą arba kvieskite greitąją pagalbą!

Kategorija:

Daržovių sodas