Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Topinambas (Helianthus tuberosus) yra patraukliai žydintis daugiametis augalas. Jų gumbai skinami iš rudens ir laikomi labai sveikais ir skaniais. Naudodamiesi mūsų patarimais, galite nuimti ir laikyti topinambų derlių – labai paprastai.

Trumpai tariant

  • Derlius nuimamas nuo rudens ir visą žiemą
  • kaip ir su bulvėmis: ištraukite arba išskobkite gumbus iš žemės
  • trumpas tinkamumo laikas: šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip dvi savaites
  • 3 mėnesių tinkamumo laikas: padengtas smėliu tamsiame rūsyje
  • galimas ir užšalimas

Geriausias derliaus laikas

Pagrindinis topinambų derliaus metas prasideda iš karto, kai nunyksta antžeminės augalo dalys. Taip augalas ruošiasi žiemos miegui, sutraukdamas visas stiebuose ir lapuose sukauptas maistines medžiagas į gumbus. Kitą pavasarį iš jų išdygs nauji ūgliai, jei prieš tai nenuskynėte gumbų. Priklausomai nuo veislės ir žydėjimo laiko, derliaus nuėmimo metas prasideda rugpjūčio pabaigoje, todėl sveikus gumbus galima šviežiai iškasti visą žiemą, jei žemė neužšąla. Kadangi topinambą galima laikyti tik trumpai, derliaus nuimkite tik tiek, kiek reikia – žieminės daržovės garantuotai išliks šviežios žemėje iki pavasario. Tačiau skaniausia rudenį, kai gumbai dar putlūs ir traškūs.

Patarimas: Iš esmės topinambų derlių galima skinti ištisus metus, tik vasarą nuo to reikėtų susilaikyti. Šiuo metu gumbai susiraukšlėję ir turi mažai skonio.

Nuimkite topinambų derlių

Topinambų derlių nuimate kaip bulves, ištraukę gumbus iš žemės už kotelio. Galite iš anksto nupjauti negyvus augalų stiebus ir tada elgtis taip:

  • Naudokite kastuvą arba kasimo šakutę
  • Įsmeigkite dirvą maždaug 20 centimetrų atstumu nuo stiebo
  • Atlaisvinkite dirvą su svertu
  • Surinkite gumbus

Išdžiūvusius stiebus galite susmulkinti ir naudoti kaip mulčią, jei augalo dalyse nėra užkrečiamųjų ligų.

Patarimas: Pasodinkite mažus gumbus maždaug 15 centimetrų gyliu atgal į žemę, kad kitais metais galėtumėte nuskinti topinambų derlių. Turėtumėte persodinti vieną ar du gumbus vienam stiebui.

Laikykite topinambus

Kadangi topinambus galima laikyti tik trumpą laiką, prireikus visada turėtumėte ištraukti gumbus iš žemės. Jei žemė nėra įšalusi, visą žiemą rinksite šviežias daržoves. Jei tai neįmanoma arba nepageidautina, geriausia saugojimo parinktis yra ši:

  • Neplauti ir nevalyti šepečiu atkastų gumbų
  • įdėkite į dėžutę (pvz., medinę dėžutę).
  • padengti smėliu
  • padėkite į tamsią ir vėsią vietą (pvz., rūsyje)

Taip topinambas išsilaikys apie tris mėnesius. Tačiau šaldytuvo daržovių skyriuje skanūs gumbai gali būti laikomi ne ilgiau kaip dvi savaites.

Gumbo užšaldymas

Taip pat galite užšaldyti šviežius topinambus, kad jie ilgiau išsilaikytų. Tai veikia labai paprastai:

  • Nuimkite ir nuplaukite gumbus
  • kruopščiai nuvalykite daržovių šepetėliu
  • lupimas nėra visiškai būtinas
  • supjaustykite arba palikite visą
  • Blanširuokite keletą sekundžių verdančiame, lengvai pasūdytame vandenyje
  • užgesinti šaltu vandeniu
  • kruopščiai išdžiovinkite
  • sudėkite į šaldymo maišelį arba šaldiklį saugų indą
  • sandariai uždarykite ir nedelsdami užšaldykite

Jei užšaldysite topinambą, jį šaldiklyje galėsite laikyti iki metų. Blanširavimas nėra visiškai būtinas, bet rekomenduojamas. Taip pat gumbus galite perdirbti į košę ir užšaldyti.

Patarimas: Topinambų traškučiai skanūs, gali būti laikomi ir kelias savaites: nuplautus ir šepečiu nuvalytus gumbus supjaustykite plonais griežinėliais ir išdžiovinkite orkaitėje arba džiovykloje.

Dažnai užduodami klausimai

Ar topinambas atsparus?

Priešingai nei bulvės, topinambas yra atsparus, todėl gali būti be problemų paliktas lauke visą žiemą. Šiaip ar taip, buvimas žemėje yra geriausias būdas laikyti topinambus. Taip gumbai išlieka švieži iki pavasario.

Kaip atpažinti sugedusį topinambą?

Topinambas nebetinka, jei gumbas atrodo minkštas ir (arba) minkštas. Tada jau prasidėjęs puvimo procesas ir reikėtų nustoti valgyti daržoves. Žalios arba tamsios dėmės ar taškeliai taip pat rodo, kad gumbai nebėra švieži. Tačiau galite juos tiesiog iškirpti, kol gumbai kieti.

Ar reikia nulupti topinambus?

Topinambų taip ilgai laikyti negalima, nes jo odelė labai plona. Tačiau tai taip pat reiškia, kad nebūtinai turite nulupti gumbus: tiesiog gerai nuplaukite ir nuvalykite daržovių šepetėliu. Iškirpkite tik tamsias arba žalias vietas. Jei norite nulupti gumbus, geriausia tai padaryti jiems išvirus.

Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Kategorija:

Sodo augalai