Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Melisa yra viena iš klasikinių virtuvės, prieskoninių ir vaistinių žolelių. Visų pirma jis įtikina savo unikaliu aromatu. Jei derlių nuimsite tinkamu laiku, galėsite juo mėgautis iki galo.

Trumpai tariant

  • Nelaukite per ilgai, kol nuimsite melisą (Melissa officinalis).
  • Lapų aromatas ir skonis tik optimalus prieš žydėjimą
  • Galima skinti lapus, žiedus ir stiebus
  • Kiekvienos rūšies skonis ir kvapas labai skiriasi
  • Derlius galimas kelerius metus, melisa gali būti 20-30 metų

Derliaus nuėmimas tinkamu laiku

Prieš pat žiedams išsiskleidžiant, lapų aromatingumas būna didžiausias. Kad jo būtų išsaugota kuo daugiau, derlių reikia nuimti tinkamu laiku, t.y., prieš žydėjimą. Šviežias žoleles galima skinti maždaug nuo gegužės/birželio iki rugsėjo. Po to šis energingas augalas greitai vėl išdygs.
Vadinasi, jis gali būti nuimamas tris keturis kartus per metus, kol dar nežydi. Tai pirmas kartas sodinimo metais, priklausomai nuo sodinimo laiko nuo liepos/rugpjūčio mėn. Antrais metais nuo gegužės/birželio pradžios. Derlių geriausia nuimti vėlyvą rytą, šiltą ir sausą dieną. Lapų rasa turėtų išdžiūti. Idealiu atveju prieš dvi ar tris dienas lijo arba lyja.

Derliaus nuėmimo instrukcijos

Tinkamas genėjimas tinkamu laiku gali apsaugoti augalus nuo sumedėjimo ir savaiminio sėjimo, nebent to aiškiai norima. Reikalingi indai derliaus nuėmimui yra aštrus peilis ir konteineris nuimtoms prekėms.

  • Jei norite naudoti nedelsiant, nuimkite šviežią derlių bet kuriuo metu
  • Nuimkite tik tiek, kiek galima panaudoti laiku
  • Tiesiog nuskinkite šviežius lapus
  • Arba nupjaukite visus stiebus
  • Maždaug per rankos plotį nuo žemės
  • Jei nelyja, nepjaukite per giliai
  • Gali susilpninti šviežius ūglius
  • Augalai turi būti ne aukštesni kaip 40 cm

Jei lauksite per ilgai, lapų mažės link apačios ir padidės stiebų dalis. Apatiniai lapai pagelsta, todėl reikia didesnio genėjimo. Dėl to stiebus reikia nukirpti iki maždaug dešimties centimetrų aukščio, kad gerai augtų.

Patarimas: Kad augalai kitais metais vėl energingai dygtų, pavasarį arba iškart po žydėjimo juos reikėtų nupjauti arti žemės.

O jei melisa jau pražydo?

Priklausomai nuo to, kada melisa buvo pasodinta, ji žydi maždaug nuo birželio iki rugpjūčio, nebent derlius nuimamas reguliariai. Kartais sklando nuomonė, kad žydintis melisas yra nuodingas. Taip nėra. Tačiau žydint labai sumažėja lapų skonis ir aromatas. Priklausomai nuo rūšies, jie gali įgauti šiek tiek kartaus skonio.
Lapai paprastai valgomi net po žydėjimo. Bet galite nuskinti ir citrina kvepiančius žiedus, nes jie taip pat valgomi, bet ne kiekvieno skoniui. Jie tinka, pavyzdžiui, ruošiant sirupą, žiedų sviestą ar tiesiog kaip desertų ir kitų patiekalų puošmeną.

Patarimas: Jei mėgstate vabzdžius, turėtumėte palikti kelis stiebus ir vis tiek leisti jiems žydėti, nes žiedai yra vertingas nektaro šaltinis.

Sumaniai saugokite perteklinius augalus

Jei nuimtos medžiagos yra daugiau, nei galima laiku panaudoti, kaip atsargą galima konservuoti ir melisą. Jį galima džiovinti, užšaldyti arba konservuoti aliejuje. Užšaldytas jis išlaiko didžiąją dalį savo skonio.

Džiovinimo instrukcijos

  • Džiovinimas oru, džiovinimas orkaitėje arba maisto džiovintuvas
  • Neplaukite žolelių prieš džiovinimą
  • Nupjaukite stiebus tiesiai virš žemės
  • Pašalinkite pažeistas vietas ir pakitusius ar dėmėtus lapus
  • Suriškite kelis stiebus į mažas puokštes
  • Pakabinkite aukštyn kojomis tamsioje, sausoje ir erdvioje vietoje
  • Kambario temperatūra ideali nuo dvidešimties iki trisdešimties laipsnių
  • Pabirę lapai paprastai džiūsta šiek tiek greičiau
  • Norėdami tai padaryti, atsargiai nuskinkite stiebus
  • Paskleiskite ant grotelių, kad išdžiūtų
  • Žolė išdžiūsta, kai palietus ošia lapai

Geriausi rezultatai pasiekiami dehidratatoriuje esant 30–50 laipsnių temperatūrai. Atskiri lapai neturėtų liestis. Tai taip pat taikoma džiovinimui orkaitėje. Čia džiovinate ne aukštesnėje kaip 40 laipsnių temperatūroje ir šiek tiek atidarę orkaitės dureles. Reikalingi indai yra sandarios skardinės arba užsukami stiklainiai.

Patarimas: Džiovinti melisą prasminga, jei norite jį naudoti kaip vaistažolę. Džiūvimo metu už skonį ir aromatą atsakingi eteriniai aliejai išgaruoja, o gydomosios medžiagos išlieka.

Užšaldyti

Geriausias skonis išsaugomas užšaldant. Norėdami tai padaryti, šviežiai nuskintus lapus galite paskleisti ant šalčiui atsparios lėkštės ir iš anksto užšaldyti. Sušalusius sudėkite į skardines arba šaldymo maišelius ir vėl įdėkite į šaldiklį. Kitas būdas – susmulkinti šviežius lapus ir sudėti į mažus ledo kubelių padėklo skyrius. Tada užpilkite vandeniu ir padėkite į šaldiklį. Tokiu būdu vėliau kubelius galima išimti dalimis.

įterpimas

Norėdami mirkyti aliejuje, šviežias melisas pirmiausia nuplaunamas ir nusausinamas. Tada nuskinkite lapus nuo stiebų ir suberkite į švarų butelį. Tada užpildykite jį aliejumi, kad lapai būtų visiškai padengti. Galiausiai butelis uždaromas, o žolelių aliejaus mišinys dedamas į šviesią ir šiltą vietą be tiesioginių saulės spindulių keturioms – šešioms savaitėms. Per šį laiką aliejuje tirpios medžiagos išsiskiria iš lapų ir kaupiasi aliejuje. Per tą laiką buteliuką reikia purtyti dažniau.

Dažnai užduodami klausimai

Ar galima melisą valgyti žalią?

Žalias vartoti galima be jokių problemų. Tačiau skaniausia, kai ką tik nuskintus lapus dedame, pavyzdžiui, į grybų patiekalus. Švieži ūgliai labai dera su salotomis, žuvimi, žvėriena ir paukštiena. Ši žolelė taip pat puikiai tinka žalioms daržovėms ar mėsos patiekalams pagardinti. Net gėrimus galima patobulinti pagal išvaizdą ir skonį.

Ar žydintis melisas yra nuodingas?

Žydintis melisa nėra nuodingas, tačiau su žiedais prarandamas jo aromatas, o lapų skonis gali būti net kartaus. Todėl jis paprastai turėtų būti nuimamas prieš pat žydėjimą.

Ar šis augalas auga daugiametis ir kada žydi?

Šis augalas yra daugiametis, gali užaugti iki 30 metų ir 90 cm aukščio. Žydėjimo laikas paprastai yra nuo birželio iki rugpjūčio.

Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Kategorija:

Daržovių sodas