Sluoksniniai grybai taip pat žinomi kaip agaros, nes apatinės jų kepurėlių pusės yra padengtos sluoksniuotomis struktūromis. Šios rūšys priklauso labai skirtingoms rūšims, kurių daugelis nėra lengvai atskiriamos.
grybai
Šie sluoksniniai grybai yra vieni iš populiariausių valgomųjų grybų, nes yra mažai energijos turintys ir turi subtilų bei neįkyrų aromatą. Kai kurios rūšys išsiskiria specifiniu kvapu. Labai saulėtose vietose augantys egzemplioriai turi daug vitamino D. Grybams būdingas tvirtas minkštimas, kuris dažniausiai būna balkšvos spalvos. Iš pradžių pusrutulio formos kepurėlė su amžiumi išsipučia ir dažniausiai per vidurį suplokštėja arba šiek tiek įlenkta. Geri skiriamieji bruožai iš kitų rūšių yra ryškios lamelių spalvos. Paletė svyruoja nuo balkšvai pilkos iki rausvos iki šokoladinės rudos spalvos. Kadangi šiuos sluoksniuotus grybus pasaulietis gali lengvai supainioti su nuodingomis rūšimis, reikėtų naudoti daugiau identifikavimo požymių.
Patarimas: Jei radote grybų, kvepiančių kaip karbolio rūgštis ar kažkas panašaus į tai, ką galite rasti vaistinėlėje, laikykitės atokiau. Įtariama, kad yra nuodingos ir rūšys, kurios pageltonuoja ties stiebo pagrindu ir neskleidžia juntamo anyžių kvapo.
Mažas miško grybas
Šaltinis: H. Krisp, Small Wood Mushroom Agaricus silvaticus, redaguota iš Plantopedia, CC BY 3.0
- mokslinis pavadinimas: Agaricus silvaticus
- Sinonimai: mažasis miško egerlingas arba mažas kraujas egerlingas
- labai geras valgomasis grybas su maloniu grybų aromatu, nuo švelnaus iki saldaus
- Kepurėlė: iki dešimties centimetrų pločio, šviesiai ochros spalvos, su mažomis rusvomis skaidulinėmis žvyneliais, išsidėsčiusiais arti vienas kito
- Lamelės: jaunos šviesiai rausvos, vėliau šokoladinės rudos iki beveik juodos
- Kotelis: šviesesnis už kepurėlę, susižeidus parausta
- Ypatingos savybės: Pjaustoma mėsa parausta
- Buveinė: daugiausia eglių pušų paklote
- Supainiotas su milžinišku grybu
milžiniškas grybas
Šaltinis: IKAl, IKAl 20110818 Agaricus augustus, redagavo Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- mokslinis pavadinimas: Agaricus augustus
- Sinonimas: Milžinas Egerlingas
- Kvapas ir skonis: smulkus ir riešutinis migdolų aromatas
- Dangtelis: dantytas iki įtrūkusio paviršiaus, ochros, lazdyno arba tamsiai rudos spalvos žvyneliai kreminės baltos iki ochros spalvos fone
- Lamelės: iš pradžių nuo pilkšvos iki kūno spalvos, su amžiumi tampa rausvai rusvos iki šokoladinės rudos
- Stiebas: kremiškai baltas, palietus paviršius geltonas
- Ypatingi bruožai: mėsa pjaustant neparaudonuoja, o tampa gelsva iki aprūdijusios arba rausvai rudos spalvos
- Buveinė: daugiausia senų eglynų pušynuose
- Supainiotas su mažu miško grybu
Baltasis anyžių grybas
Šaltinis: © Salix / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 ir GFDL, 2008-08-Agaricus-Stuttgartx8-side, redagavo Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- mokslinis pavadinimas: Agaricus arvensis
- Sinonimai: paprastasis anyžius Egerling, avies grybas
- Sluoksniniai grybai išsiskiria maloniu anyžių aromatu
- Dangtelis: nuo baltos iki beveik baltos spalvos, viršūnėje nešvari geltona
- Lamelės: iš pradžių balkšvos, vėliau balkšvai pilkos arba balkšvai rausvos, galiausiai nuo rausvai pilkos iki juodai rudos
- Kotas: spalvos kaip skrybėlė su stipriu ir pleiskanojančiu žiedu
- Buveinė: Pievose ir ganyklose arba parkuose, niekada miškuose
- Supainiotas su nevalgomu karboliniu grybu ir nuodinga pavasario mirties kepure
Pastebėti: Spyruoklinį mirties dangtelį galima atpažinti pagal skiltinį apvalkalą. Be to, lamelės visada yra grynai baltos spalvos.
Pievos grybas
Šaltinis: šį vaizdą sukūrė vartotojas Byrain iš Mushroom Observer, mikologinių vaizdų šaltinio. Susisiekti su šiuo vartotoju galite čia. Redagavo Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- mokslinis pavadinimas: Agaricus campestris
- Sinonimai: lauko ar pievos negerlingas
- Kvapas ir skonis: nespecifinis
- Kepurėlė: nuo baltos iki pilkai balkšvos, vėliau su rusvais plokščiais žvyneliais
- Lamelės: sodriai rausvos spalvos ir galiausiai šokolado rudos spalvos
- Stiebas: baltas, prie pagrindo gelsvai ochra
- Ypatingos savybės: auga vadinamuosiuose raganų žieduose po gausių kritulių
- Buveinė: vidutiniškai tręšiamos pievos, ganyklos ir aptvarai
- Supainiotas su nuodingais karboliniais grybais ir mirtinais grybais
voveraičių
Šios rūšys yra vidutinio dydžio grybai, pasauliečių žinomi kaip sluoksniniai grybai. Mikologiniu požiūriu sporų nuosėdos po kepure susiformuoja kaip vadinamieji gūbriai, labai panašūs į lameles. Jų vaisiakūniai primena koralo formą su netaisyklingai išgaubta kepurėle ir stiebu einančiomis keteromis, kurios dažnai būna išsišakojusios arba sujungtos skersinėmis linijomis. Voveraitės yra vienas iš populiariausių valgomųjų grybų, kurių minkštimas traškus ir tvirtas. Rūšį galima lengvai supainioti su netikromis voveraitėmis. Tai yra nuodinga dideliais kiekiais ir, skirtingai nei voveraitės, neturi aštraus skonio.
Tikra voveraitė
Tikra voveraitė, Šaltinis: Andreas Kunze, 2007-07-14 Cantharellus cibarius, redagavo Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- mokslinis pavadinimas: Cantharellus cibarius
- Sinonimai: voveraitė, rehling
- Kvapas ir skonis: aromatingas vaisių kvapas, skonis malonus ir šiek tiek aitrus
- Kepurėlė: piltuvo formos ir nuo šviesiai iki trynio geltonumo arba citrinos geltonumo
- Paskutinis: spalvos kaip skrybėlė
- Stiebas: kepurės spalvos, trumpas ir dažnai lenktas
- Buveinė: mišriuose miškuose
aksominė voveraitė
Šaltinis: Vavrin, Cantharellus friesii I Posazavi CZ, redagavo Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- mokslinis pavadinimas: Cantharellus friesii
- Sinonimai: fryzinė voveraitė, rausvoji voveraitė
- labai geras valgomasis grybas, pipiriškai aštraus skonio ir aromatingo vaisių kvapo
- Dangtelis: piltuvo formos ir nuo aksominės iki gauruotos, nuo oranžinės iki oranžinės geltonos spalvos
- Paskutinė: nuo gelsvos iki balkšvos spalvos
- Stiebas: paviršius smulkiai veltas, prie pagrindo balkšvas, o į viršų gelsvas
- Savybės: plonas minkštimas
- Buveinė: lapuočių miškuose
Violetinė voveraitė
Amethyst Chanterelle (Cantharellus amethysteus), Danny Steven, Forest Mushroom006, Redaguota iš Plantopedia, CC BY-SA 2.0
- mokslinis pavadinimas: Cantharellus amethysteus
- Sinonimai: ametisto žvynuota voveraitė
- Kvapas ir skonis: maloniai aštrus ir pipirinis, bet švelnus, gaivus abrikosų kvapas
- Kepurėlė: geltona su violetinėmis apnašomis, kurios dažnai atrodo zonuotos
- Paskutinė: gelsva
- Stiebas: gelsvas su raudonomis dėmėmis, prie pagrindo dažnai paruduoja
- Buveinė: lapuočių ir spygliuočių miškuose
Milžiniški skėčiai
Šios rūšys yra pievagrybių šeimos sluoksniniai grybai. Jie pastebimai dideli ir auga kaip skėčiai, jauni grybai turi sferinę kepurėlę. Šiems egzemplioriams būdingas žvynuotas vaisiakūnis. Žvyneliai atsiranda vystymosi metu, kai atidaroma kepurėlės oda. Jie būdingi koncentrinėmis formomis ir atrodo nuo pluoštinių iki gumuluotų. Žiedą ant rankenos galima perkelti ant visų milžiniškų skėčių. Ši savybė išskiria rūšį iš panašių grybų, kurie gali būti nuodingi arba nevalgomi. Tačiau net ir šioje gentyje ne visos rūšys yra valgomos.
Niūrus milžiniškas skėtis
- mokslinis pavadinimas: Macrolepiota procera var. fuliginosa
- Sinonimai: suodžių rudas milžiniškas skėtinis grybas
- Maloniai švelnaus skonio sluoksniuotieji grybai
- Kepurėlė: kaštoninės žvaigždės formos žvyneliai balkšvame fone, kuprotas centras juodai rudas
- Lamelės: iš pradžių nuo balkšvos iki kreminės spalvos, vėliau nusidažo rožine spalva
- Stiebas: šviesiame fone rudi dantukai, vėliau nuo tamsiai rudos iki rausvai rudos spalvos
- Ypatingi bruožai: tamsesnės veislės skėčio grybas, kurio minkštimas neraudonuoja
- Buveinė: miškuose ir parkuose, pievose ir ganyklose arba sode
- Supainiotas su Toxic Parasol Mushroom, kuris retkarčiais auga ant komposto
skėtinis grybas
Milžiniškas papūgas (Macrolepiota procera)
- Mokslinis pavadinimas: Macrolepiota procera
- Sinonimai: paprastasis milžiniškas skėčiais, milžiniškas skėtinis grybas
- labai geras valgomasis grybas su maloniu riešutiniu aromatu
- Skrybėlė: šviesiai ruda su švelniais vilnoniais žvyneliais, augančiais zonomis
- Lamelės: minkštos, laisvos ir baltos spalvos
- Stiebas: kietas ir pluoštinis, šviesiai rusvas su tamsiai rudais dantimis
- Buveinė: pageidautina mišriuose miškuose ir miškų pakraščiuose
- Supainiotas su nevalgomu smailialapiu spygliuotuoju papūgu arba nuodinguoju šafraniniu papūgu
Raudonas milžiniškas skėtis
- Mokslinis pavadinimas: Macrolepiota permixta
- Kvapas ir skonis: maloniai švelnus
- Kepurėlė: padengta bordo spalvos žvyneliais, trinant keičia spalvą į bordo, vėliau rudą į juodą
- Lamelės: baltos spalvos
- Stiebas: Mėsa ant kotelio nupjovus tampa ryškiai oranžinės raudonos spalvos
- Specialybės: Įvairūs skėčiai nuo grybų, kurių mėsa parausta susižeidus
- Buveinė: skaidrios dėmės lapuočių miškuose
mutabilis
Šiai sluoksninių grybų genčiai priklauso dvi Europoje kilusios rūšys, iš kurių viena yra valgoma. Grybai yra maži arba vidutinio dydžio ir turi ryškiai blizgančią kepurėlę, kai kurie iš jų atrodo riebūs. Jo viduryje yra plokščia kupra. Nors mutabilis išsivysto plonos mėsos kepurės, valgomoji rūšis yra populiarus valgomasis grybas. Bendraujanti išvaizda būdinga sluoksniniams grybams. Medienos gyventojai visada pasirodo mažesnėmis kuokštus primenančiomis grupėmis.
Tikra lazda kempinė
Šaltinis: Björn S… , Sheathed Woodtuft - Kuehneromyces mutabilis (38110246372), Redagavo Plantopedia, CC BY-SA 2.0
- mokslinis pavadinimas: Kuehneromyces mutabilis
- Kvapas ir skonis: švelnus aromatas, nuo maloniai aštraus iki riešutinio
- Kepurėlė: šviesiai, tamsiai arba lazdyno rudos spalvos su balintu centru, dažnai padengta rusvais žvynais
- Lamelės: šviesios, riešutų arba cinamono rudos, siauros ir tankiai užpildytos tarpinėmis lamelėmis, šiek tiek slenkančios
- Stiebas: geltonai baltos spalvos, žvyneliai nuo balkšvų arba nuo kaštoninių iki geltonai rudų, prie pagrindo tamsiai rudi
- Ypatingos savybės: stiebas būtinas rūšiai identifikuoti
- Buveinė: Ant negyvos lapuočių medžių medienos
- Painiojimas su nevalgomu lygiakočiu mutabilis arba medaus grybu
Raudonukės piltuvėliai
Šios genties grybų rūšys yra vidutinio ir didelio dydžio, joms būdingos mėsingos kepurės ir stiebeliai. Įspūdinga jų išvaizda, nes pasirodo ne vieni, o kartais suformuoja didelius raganų žiedus. Tipiškas atpažinimo bruožas yra lengvai nuimamos lamelės, išsivysčiusios po violetinės iki melsvos arba pilkšvos spalvos dangteliu. Pats vaisiakūnis gali atrodyti kupoliškas, besiskleidžiantis arba piltuvėlio formos. Kvapas, kurį sukuria kiekviena rūšis, yra būdingas. Jų skonis dažnai suapvalinamas saldžia nata. Visi šios genties plokšteliniai grybai yra netoksiški. Tačiau šią rūšį galima supainioti su tigro riteriu arba kvapniuoju piltuvu, kurie yra nuodingi.
violetinis riteris
Šaltinis: Wilhelm Zimmerling PAR, Violet Knight on Geschwister-Scholl-Weg Ruhland, "Heldenhain" netoli Heinestraße 09, redagavo Plantopedia, CC BY-SA 4.0
- mokslinis pavadinimas: Lepista irina
- Sinonimai: violetinė-raudonoji
- Kvapas ir skonis: salsvai violetinio kvapo, skonis maloniai švelnus
- Kepurėlė: nuo šviesiai iki smėlio rusvos arba kreminės rudos spalvos, viduryje gelsvai rusva
- Lamelės: kreminės baltos, rausvos arba šviesiai rusvos spalvos
- Stiebas: balkšvas, ties mėlynėmis paruduoja
- Buveinė: mišriuose miškuose, geriausia lapuočių miškuose
Violetinė raudonoji riteris
Šaltinis: Dominicus Johannes Bergsma, Zwammen op composthoop 03, redagavo Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- mokslinis pavadinimas: Lepista nuda
- Sluoksniniai grybai yra labai geri valgomieji grybai su švelniu riešutiniu grybų aromatu
- Kepurėlė: violetinės spalvos su įvairiais mėlynos arba violetinės spalvos atspalviais, su amžiumi ruduoja
- Lamelės: nuo alyvinės iki mėlynai alyvinės, niekada rusvos
- Stiebas: plikas ir šiek tiek sluoksniuotas, šiek tiek pluoštinis arba purus, šviesiai alyvinis
- Ypatingos savybės: dažnai pasitaiko dideliais kiekiais
- Buveinė: mėgsta lapuočių miškus, bet ir mišriuose miškuose
russula
Daugelis šių plokščių grybų laikomi gerais valgomaisiais grybais. Norint aiškiai atpažinti russulą, svarbu kepurėlės, lamelių ir stiebo spalva bei sporų milteliai. Galite naudoti russula taisyklę, kad atskirtumėte nevalgomas rūšis nuo valgomųjų, jei galėjote užtikrintai priskirti rūšį į šią gentį. Vidurio Europoje valgomi laikomi švelnaus ar šiek tiek aštroko skonio sluoksniuotieji grybai. Nevalgomos ir nuodingos rūšys sukuria intensyvų aštrų skonį, kuris gali atsirasti po dviejų minučių.
Pastebėti: Taisyklė taikoma tik russulai ir turėtų būti taikoma tik tuo atveju, jei aiškiai nustatėte gentį.
Moteris Russula
Šaltinis: Björn S… , anglies degiklis - Russula cyanoxantha (45202732211), redagavo Plantopedia, CC BY-SA 2.0
- Mokslinis pavadinimas: Russula cyanoxantha
- Sinonimai: žalia rusula
- Kvapas ir skonis: švelnus ir malonus
- Skrybėlė: marga alyvuogių žalia ir violetinė, oda riebiai blizgi
- Lamelės: baltos spalvos, iš dalies su žalsvu atspalviu
- Sporų atspaudas: balta spalva
- Stiebas: iš pradžių baltas, vėliau kiek gelsvas arba rusvai dėmėtas
- Buveinė: lapuočių ir spygliuočių miškuose, dažniausiai po bukais ir ąžuolais
- Supainiotas su nuodingu mirtinų kepurėlių grybu
Mėsa raudona russula
Šaltinis: 2007-07-28_Russula_vesca_Fr_30066.jpg.webp: Šį vaizdą sukūrė vartotoja Irene Andersson (irenea) iš Mushroom Observer, mikologinių vaizdų šaltinio. Susisiekti su šiuo vartotoju galite čia. Ak ccm (pokalbis), 2007-07-28 Russula vesca Fr 30066 apkarpytas, redagavo Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- mokslinis pavadinimas: Russula vesca
- Kvapas ir skonis: labai malonus ir švelniai riešutinis
- Kepurėlė: nuo rusvos iki kūno spalvos
- Lamelės: iš pradžių baltos, su amžiumi gelsvos, greitai nusidažo rudomis dėmėmis
- Sporų atspaudas: baltas
- Stiebas: sustorėjęs prie pagrindo, baltos spalvos, su amžiumi dėmės geltonai rudos, niekada neraudonuoja
- Ypatingos savybės: dažnai turi sutrumpėjusią skrybėlių odą
- Buveinė: mišriuose miškuose
- Galima painiava su Speitäublingen