Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Ruduo laikomas moliūgų sezonu. Auginamos įvairios moliūgų veislės ir rūšys, kurių skonis ir panaudojimas skiriasi. Jei norite auginti moliūgus, nuimti jų derlių ir valgyti su odele, turite pasirinkti tinkamas veisles. Moliūgų lupimas yra vienas iš esminių paruošimo proceso etapų, nes žievelė yra nevirškinama. Tačiau jei naudojamos tinkamos veislės, šis veiksmas praleidžiamas. Jei vis tiek turite nulupti vaisines daržoves, yra instrukcijos, kaip tai padaryti.
Valgykite moliūgą su odele
Moliūgai laikomi universalia vaisine daržove, kurią galima naudoti įvairiems patiekalams ir paruošimo būdams gaminti. Jie turi tvirtą minkštimą, kuris paprastai yra virtas, keptas arba virtas. Paprastai Cucurbita augalai nulupami prieš gaminant, kad būtų išvengta šių problemų:
- kietas kiautas
- nepatogu kramtyti
- skirtingas odelės ir minkštimo kepimo laikas
- retai kartaus aromato
Šie paruošimo ir vartojimo nepatogumai bus apeinami, jei nulupate moliūgą. Minkštimas yra tai, ką žmogus nori valgyti. Nepaisant to, teoriškai galima valgyti visų rūšių moliūgus su oda, nes jie nėra nuodingi. Nors moliūguose nėra nuodingų cucurbitacinų, ne visada patartina valgyti moliūgo žievelę. Kai kuriems žmonėms tai ne taip gerai, kaip kitiems, tačiau tai gali nuliūdinti net pačius nejautriausius. Valgant moliūgo žievelę gali pasireikšti šie simptomai:
- skrandžio skausmas
- žarnyno skausmas
- dujų
- stiprus pilnatvės jausmas
- lengvi virškinimo sutrikimai
- rečiau užkietėja viduriai
Norint išvengti šių problemų, moliūgus visada reikia nulupti. Išimtis – moliūgų veislės, kurių odelės lengvai virškinamos ir ne per kietos. Tokiu būdu jums tereikia išskobti moliūgus, nes viduje esančios sėklos ir virvelės nėra valgomos. Tolesniuose skyriuose supažindinama su įdomiu skaičiumi moliūgų veislių, kurias galite valgyti prieš tai jų nenulupę. Taip pat jums bus pateiktos instrukcijos, kaip taisyklingai nulupti moliūgą – taip jums bus lengviau atlikti šią užduotį.
patarimas: Būtina susilaikyti nuo moliūgų dauginimo naudojant savo užaugintas sėklas, nes šiuose egzemplioriuose dažniausiai yra daug cucurbitacinų ir jie nėra tinkami vartoti. Prekybos sėklos gaunamos veisiant, o tai labai sumažina toksinus, o veislės taip pat išlieka veislinės.
Moliūgą valgykite neluptą: 7 tinkamos veislės
Jei ieškote moliūgų veislių valgyti su odele, čia yra 7 tinkamos. Ne visos moliūgų veislės yra iš tos pačios rūšies. Tipiškos yra:
- Sodo skvošas (bot. C. pepo)
- Muskuso moliūgas (bot. C. moschata)
- Milžiniškas moliūgas (bot. C. maxima)
- Trichozantes
Ne visi taksonai turi išskirtinių veislių, kurias galima valgyti su moliūgo oda. Tinkamų moliūgų veislių, kurių odeles galite valgyti, apžvalgą galite rasti šiame sąraše:
1. Hokaido moliūgas
Neabejotinai Hokaido moliūgas yra labiausiai žinomas vienaodė skvošas, kurį galite valgyti. Japonijoje išvesta milžiniška moliūgų veislė Europoje ir Šiaurės Amerikoje įsitvirtino dėl savo saldaus, pilno skonio. Visą žievelę galima valgyti be jokių problemų, nes ji tampa beveik tokia pat minkšta kaip minkštimas. Hokaido moliūgų net nereikia ilgai virti ar kepti orkaitėje, kad jie būtų valgomi. Šią veislę galima atpažinti iš intensyvios oranžinės odos ir minkštimo spalvos. Hokaido moliūgai yra su grioveliais ir vidutiniškai sveria nuo 700 iki 1500 gramų.
2. Saldus koldūnai
Vienas mažiausių moliūgų, kurio nereikia lupti. Didžiausias 600 gramų svoris idealiai tinka auginti mažuose soduose. Pasirinkus šią veislę, skustuvu naudoti nereikės. Jums net nereikia virti saldaus koldūno, nes lukštą galima valgyti žalią. Saldžiuosius moliūgus galima atpažinti ne tik iš dydžio, bet ir iš odelės tekstūros. Nuspalvinta kreminės spalvos su žaliomis juostelėmis, ši veislė iškart patraukia akį. Iš Meksikos kilusi veislė yra ypač populiari, virta garuose.
3. Butternut Skvošas
Taip pat moliūgas, kurio iš tikrųjų nereikia lupti. Lukštus galima valgyti be problemų, tačiau jie yra šiek tiek kietesni nei Hokaido. Dėl šios priežasties sviestmedžiai kepami žymiai ilgiau nei kitos veislės su valgoma odele. Vidutinis štamo ilgis yra apie 30 centimetrų, o svoris - iki 3000 gramų. Savo forma ji primena kriaušę ilgu kaklu, kuris gali būti gana plonas arba platus. Jis pasirodo ryškiai oranžinės spalvos. Unikali sviestmedžio savybė – galimybė jį lengvai nulupti skustuvu. Tam jums nereikia peilio.
Butternut Skvošas
4. Gyvatinis moliūgas
Gyvatinis moliūgas atrodo visai kitaip, labiau panašus į cukiniją ar agurką. Jie patys turi panašią spalvą ir žymes. Galite valgyti veislės odą ir sėklas, taip pat minkštimą. Tačiau, kad kiautai netaptų per kieti, gyvatės moliūgai turėtų būti iki 30 centimetrų ilgio. Jie gali užaugti iki 150 centimetrų ilgio ir sverti nuo 2000 iki 15000 gramų. Skonis apibūdinamas kaip labai šviežias.
5. Geltonas šimtasvoris
Viena didžiausių moliūgų veislių, kurią galite auginti. Kaip ir sviestmedžio riešuto kevalas yra valgomas, tik gana kietas ir kartais šiek tiek sunkiai virškinamas. Dėl šios priežasties moliūgas dažnai nulupamas, kad būtų galima mėgautis itin minkštu minkštimu. Priklausomai nuo laisvos vietos, geltonasis šimtasvoris gali pasiekti iki 50 kg svorį. Veislės pavadinimas tiksliai nurodo moliūgo spalvą. Ji geltonai oranžinė.
6. Patisonas
Nepakartojamai įspūdingas moliūgas. Kaip ir su gyvatiniu moliūgu, su patisonu turite būti atsargūs, kad jis netaptų per didelis. Kuo mažesni moliūgai, tuo minkštesni odelės. Jie skiriasi spalvomis ir savo išvaizda primena NSO, todėl jiems suteikiamas slapyvardis „NSO moliūgas“. Tipinis štamo svoris svyruoja nuo 400 iki 800 gramų.
Cucurbita, patisson moliūgai
7. Muskato riešutas
Muskato riešuto moliūgai yra žinomi dėl savo ypač švelnaus minkštimo ir trijų spalvų žalios, oranžinės arba rudos. Priklausomai nuo spalvos, jie taip pat turi tamsias arba šviesias juosteles. Muskato riešuto moliūgų odelė yra kiečiausia šiame sąraše, todėl prieš vartojant juos reikia virti ilgai. 40 000 gramų svoris užtikrina didelį derlių.
Nesvarbu, kurią iš minėtų veislių pasirinksite, vartodami odeles būtinai naudokite ekologiškus produktus. Moliūgų odelės gali sugerti didelius kiekius apsauginės medžiagos, todėl patartina įsigyti nepurkštų egzempliorių. Žinoma, jei moliūgus auginate patys, dėl to jaudintis nereikės. Naudodami jas turėsite pilną naudojamų apsaugos ir trąšų tipo apžvalgą. Dažniausiai moliūgams pakanka komposto, kuris taip pat teigiamai veikia skonį.
pastebėti: Dekoratyviniai moliūgai visiškai netinkami vartoti su odele arba be jo. Juose yra daug cucurbitacinų ir jie taip pat yra nevalgomi, todėl turėtumėte atgrasyti jus nuo jų vartojimo.
Moliūgų lupimas: instrukcijos
Jei neturite tinkamų moliūgų veislių arba tik atsargumo dėlei norite valgyti vaisinių daržovių minkštimą, moliūgus turėtumėte nuskusti skustuvu. Moliūgo odelės pašalinimo sunkumas skiriasi priklausomai nuo moliūgo tipo. Ypatingą dėmesį turėtumėte atkreipti į moliūgų formą, nes gyvatės moliūgą daug lengviau nulupti nei patisoną. Norėdami įgyvendinti instrukcijas, jums reikės šių elementų:
- aštrus peilis
- pjaustymo lentelė
- pasirinktinai: skustuvas
- šaukštas
Naudodami peilį turėtumėte įsitikinti, kad ašmenys yra ilgesni nei Cucurbita vidurkis. Tik taip pro moliūgo lukštą prasibrauti be didesnių problemų. Mažesni peiliai šiai užduočiai netinka. Moliūgams, kurių odelė gana plona, pavyzdžiui, sviestmedžiui, reikėtų naudoti skutiklį arba švytuoklinį skutiklį. Kai turėsite medžiagų, vadovaukitės šiuo lupimo vadovu:
1. Moliūgą nuplaukite švariu vandeniu ir nusausinkite. Nešvarumus ar nešvarumus ant dubenėlių galima tiesiog nuvalyti. Jei agurkas atkeliavo šviežias iš lauko, naudokite šepetį.
2. Pašalinkite moliūgų stiebus ir apačią. Norėdami tai padaryti, uždėkite peilį tiesiai ant moliūgo ir staigiu traukimu nupjaukite dvi dalis. Tada išmeskite juos.
3. Paimkite šaukštą ir išimkite visą šerdį. Priklausomai nuo moliūgo rūšies, tai gali būti šiek tiek sudėtingesnė, nes viduje esantys pluoštai gali būti tvirtai pritvirtinti prie minkštimo. Taip pat visiškai atsikratote interjero.
4. Moliūgų forma ir dydis lems kitą žingsnį. Prieš nulupdami, galite jį perpjauti per pusę, supjaustyti į atskiras dalis arba palikti vientisą. Paskutinis variantas rekomenduojamas, kai kalbama apie ilgus moliūgus be išlinkimų. Taip indus bus daug lengviau naudoti ir jūs nenuslysite. Apvaliems ar didelių gabaritų variantams geriau naudoti mažus gabalus.
5. Dabar peiliu pjaustoma išilgai moliūgo odos. Norėdami tai padaryti, pritvirtinkite atitinkamą gabalėlį arba visą moliūgą ant lentos ir supjaustykite žemyn. Būkite atsargūs, kad nenupjautumėte per daug minkštimo. Rekomenduojama, jei peilis yra pakankamai aštrus, kad jį būtų galima lengvai pjauti. Tęskite tai, kol moliūgai bus nulupti.
6. Jei agurkus norite naudoti skustuvu, skusti reikia iš viršaus į apačią. Kai kurių moliūgų odelė lygi. Su jais turite būti atsargūs, kad nepaslystumėte ir nesusižeistumėte.
Atlikę šį veiksmą galite išmesti visas moliūgų odeles. Jei turite komposto, tai ypač geras pasirinkimas. Taip pat galima minėtų veislių žieveles dėti į sriubą ir jas ištrinti. Tokiu būdu galite nedelsiant pradėti juos naudoti. Tačiau skonis tinka ne visiems.
patarimas: Norint valgyti, ne visada reikia nuimti odelę nuo moliūgo, nes tai galite padaryti pakaitinę vaisinę daržovę. Moliūgo gabalėlius tam tikram laikui pašaukite į orkaitę ir palaukite, kol odelės šiek tiek patamsės, tada tiesiog nulupkite juos nuo minkštimo.