Pipirmėtė yra viena populiariausių žolelių. Užpilama kaip arbata, šviežia salotose ar kaip kitų patiekalų sudedamoji dalis, ji jau seniai užkariavo mūsų virtuves. Galima laikyti vazone, balkone ar sode. Jo giminaitis melisa žavi savo gaiviu, citriną primenančiu skoniu. Jis atsparus žiemai ir, kaip ir pipirmėtės, universalus. Abu augalai priskiriami prie vaistinių ar vaistinių augalų. Derliaus nuėmimas yra lengvas. Bet kas nutinka, kai pradeda žydėti skanūs augalai?
augalų šeima
Botaniškai pipirmėtės ir melisa priklauso mėtų šeimai. Visi šios augalų šeimos, kuriai priklauso ir baziliko bei kitų mėtų veislių, atstovai yra glaudžiai susiję. Žvelgiant į augalų gentį, pipirmėtė priklauso mėtų genčiai, o melisa – melisų genčiai. Taigi tarp dviejų gerai žinomų vaistinių augalų yra panašumų ir skirtumų.
melisa
Melisa: derliaus nuėmimas ir derliaus nuėmimo laikas
Melisos derlių galima skinti kelis kartus per metus. Kadangi skaniausias šviežias, derliaus nuimkite tik tiek, kiek jums reikia. Derliaus nuėmimo laikas paprastai yra nuo liepos iki spalio. Kad augalas būtų kompaktiškas, nupjaukite ūglius su lapais. Nupjovus ūgliai ataugs. Tai taip pat atitolina melisos žydėjimą, nes didžioji dalis aromato būna lapuose prieš augalui pradėjus žydėti.
melisa
- derliaus nuėmimas ryto valandomis
- Nupjaukite stiebus iki 10 cm (kiekis pagal poreikį)
- Melisa vėl išdygs ir vėl žydės
Melisa žydi nuo birželio iki rugpjūčio. Jei pradeda žydėti pavieniai ūgliai, jų nebereikėtų nupjauti. Jie ne tik prarado gaivų skonį, bet dabar netgi yra kartaus skonio. Jei žydi visas augalas, žydėjimo laikotarpiu derliaus geriau visai nenuimti. Žydintį augalą palikite bitėms, o nužydėjus augalą genėkite. Priklausomai nuo augalo aukščio, jį galima sutrumpinti iki penkių centimetrų.
Po naujų ūglių derlių vėl galima nuimti prieš pat žydėjimą. Atsižvelgiant į poreikius ir augalo dydį, šį ciklą galima kartoti iki spalio mėn.
Žiemos metu negalima atnešti derliaus iš išsodinto melisos. Kadangi augalas šiuo metu yra ramybės būsenoje, naujo augimo nėra. Jei melisa auginama vazonėlyje, galima nuimti derlių, tačiau augalui geriau, jei tokiu atveju bus leidžiama pailsėti.
pipirmėčių
Pipirmėtės: derliaus nuėmimo ir derliaus nuėmimo laikas
Skanūs augalai turi du pagrindinius derliaus laikus. Jei jums reikia tik kelių lapų, atskirus stiebus galima bet kada nupjauti. Šviežias mėtas galite pjaustyti nuo gegužės iki rugsėjo. Jis vienodai skanus tiek šviežias, tiek džiovintas. Geriausias derliaus nuėmimo laikas yra prieš pat žydėjimą arba jo pradžioje. Būtent tada daugiausia aromatinių medžiagų kaupiasi lapuose. Tai taip pat tinkamas laikas pirmajam pagrindiniam derliui.
pipirmėčių
Norėdami nuimti pagrindinį derlių, atlikite šiuos veiksmus:
- Ryte nupjaukite stiebus
- nupjaukite stiebus
- Po derliaus nuėmimo stiebai vėl išdygsta
Žydėjimo laikotarpiu, kuris yra nuo birželio iki rugsėjo, priklausomai nuo sėjos ir oro, lapai praranda skonio intensyvumą, nes augalas visą savo energiją atiduoda savo žiedams. Juk jie tarnauja joms daugintis. Jūs vis dar galite skinti lapus žydėjimo metu, tačiau tada lapai turės šiek tiek mažiau skonio. Štai kodėl žydinčias mėtas geriausia palikti kamanėms ir kitiems naudingiems vabzdžiams.
Po žydėjimo nupjaukite augalą. Kai ūgliai pasiekia įspūdingą dydį ir išvysto gražius, didelius lapus, atėjo laikas antrajam pagrindiniam derliui. Nenustebkite, jei šių lapų skonis ne toks aromatingas ir šiek tiek aitrokas. Tai natūralu ir gali atsitikti. Jei vasarą stipriai lijo, antrojo derliaus skonis buvo ne toks intensyvus, nes augalas nesugebėjo pagaminti pakankamai aromato. Iš esmės mėtas galima pjaustyti iki pirmųjų šalnų.
Jei augalas tampa per didelis arba perauga, jį galima kelis kartus gausiai genėti atgal iki rugsėjo/spalio mėn.
valgomosios gėlės
Žiedų ir stiebų valgomumas
Pipirmėčių žiedai yra valgomi. Tačiau jie nelabai tinka gerai žinomai pipirmėčių arbatai, nes trūksta aromatinių medžiagų. Šiandien pipirmėtės žiedai naudojami kaip desertų sudedamoji dalis. Jie taip pat suteikia vasaros smūgiams gaivumo. Melisos žiedai daugiausia perdirbami į sirupą, nes jie taip pat yra valgomi.
Kadangi mėtų lapai ir žiedai yra lengvai naudojami gaminant maistą, teiginys, kad po žydėjimo augalas tampa nuodingas, yra ne kas kita, kaip gandas. Žydintis melisa taip pat visiškai netoksiškas.
žydinti melisa
Pipirmėčių stiebai nėra atliekų produktas. Galite išdžiovinti stiebus ir lapus, kad jie būtų patvaresni. Jei, pavyzdžiui, lapelių reikia pagardinti, iš stiebelių vis tiek galima išsivirti skanios arbatos.
Pipirmėčių grybelis
Pipirmėtės su miltligės užkrėtimu
Jei vaistinio augalo lapai padengti baltu miltiniu sluoksniu, tai yra miltligė. Grybelis žmogui nekenksmingas. Tačiau vien dėl vizualinių priežasčių mes susilaikome nuo pasimėgavimo mėtų lapeliais. Tai nebūtinai turi būti. Kadangi grybelis neprasiskverbia į augalo lapą, jį galima lengvai nuvalyti. Tada lapai vėl parodo įprastą, intensyviai žalią spalvą. Vartojimui niekas netrukdo.
pipirmėčių
įrankis
Mėtų ir melisų stiebus galima nupjauti aštriu peiliu ar žirklėmis. Atskirus lapus galima nuimti pirštais.
Pjaudami žiūrėkite, kad pjūvis būtų lygus, o likusi stiebo dalis nebūtų sužalota, nes stiebelių pažeidimai yra puikūs vartai kenkėjams. Atskirus stiebus reikia nupjauti atsargiai, kad nebūtų sužeisti kaimyniniai ūgliai. Jei atskiri lapai nuskabomi, reikia pasirūpinti, kad nepažeistumėte stiebo.