Artėjant moliūgų sezonui, mėgėjai sodininkai vargiai laukia įspūdingų vaisių derliaus. Hokaido moliūgas yra vienas seniausių kultūrinių augalų ir tuo pačiu populiariausias moliūgas. Tiek auginant, tiek nuimant derlių, jie yra labai naudingi ir nesudėtingi augalai. Šiek tiek riešutų, kaštonų skonio ir sultingo, mažai skaidulų turinčio minkštimo, skanios sriubos, desertai ir daržovių variantai yra sėkmingi. Džiovintos arba skrudintos moliūgų sėklos daugeliui patiekalų suteikia reikiamą kąsnį.
Geriausias derliaus laikas
Geriausias Hokaido moliūgų derliaus laikas
Jau rugpjūtį sodriai oranžinės spalvos vaisiai blyksteli per vešlią žalią lapiją. Nepaisant to, derliaus nuėmimo laikas paprastai prasideda tik rugsėjo mėnesį ir tęsiasi iki spalio. Jei nėra šalnų, derliaus nuėmimas gali tęstis iki lapkričio mėn. Kada tiksliai galėsite nuimti derlių, priklauso nuo sėjos laiko ir vyraujančių oro sąlygų. Priklausomai nuo oro, šie moliūgai kartais gali būti paruošti derliui jau rugpjūčio mėnesį. Moliūgo augalas visada užaugina kelis vaisius, kurie sunoksta skirtingai.
Hokaido moliūgai, priklausantys žieminiams moliūgams, visada turi būti nuimami visiškai subrendę. Jas galima skinti nesubrendusius tik tuo atveju, jei derliaus nuėmimo laikotarpiu labai drėgna ir šalta. Šviesioje, sausoje ir šiltoje vietoje, kur temperatūra apie 20 laipsnių, vaisiai sunoks per artimiausias 2–3 savaites.
Tačiau šių vaisių skonis ir aromatas nėra tokie ryškūs. Dėl dažnų ar užsitęsusių kritulių likus šiek tiek laiko iki derliaus nuėmimo vaisiai ant žemės gali greitai supūti ir sugesti. Kad taip neatsitiktų, padeda juos paguldyti ant medinių lentų arba storo šiaudų sluoksnio.
Patarimas: Jei atkreipsite dėmesį į gerus ir ne tokius gerus augalų kaimynus su šiais augalais, tai tikrai gali būti naudinga derliui. Taigi neturėtumėte sodinti Hokaido moliūgų kartu su kitomis moliūgų rūšimis, tuo tarpu rekomenduojama, kad šalia būtų kukurūzai ar pupelės.
derlius
Atpažinti prinokusius vaisius
Yra aiškių požymių, kad Hokaido moliūgai yra visiškai subrendę. Labiausiai žinomas yra vadinamasis smūgio testas. Jei pirštų kaulais lengvai bakstelėsite į odą ir išgirsite blankų, tuščiavidurį garsą, moliūgas yra subrendęs ir gali būti nuimamas. Dar vienas visiškos brandos požymis – sausas, rusvas, sumedėjęs stiebas. Nereikia pamiršti ir intensyvios oranžinės vaisiaus spalvos bei kietos odelės. Jei, nepaisant visų atsargumo, jie apšalo, jie nebetinka vartoti ir turi būti išmesti.
Tinkamai nuimkite Hokaido moliūgą
Priklausomai nuo to, kam bus naudojami moliūgų augalai po derliaus nuėmimo, jie taip pat turi būti nuimami. Vaisiai, skirti ilgesniam laikymui, visada turi būti skinami su koteliu arba kelių centimetrų ilgio koteliu. Jei įmanoma, tai neturėtų būti sužeista. Jei jį pašalinsite, tai paprastai netrunka, kol moliūgas supūva. Moliūgų, kuriuos reikia valgyti arba apdoroti laiku, kotelis nėra svarbus ir gali būti pašalintas.
- Niekada nepalikite visiškai prinokusių vaisių ant lysvės ar ant augalo ilgiau nei būtina
- visada greitai nuimkite derlių
- kitu atveju gali įkandti pelė
- arba Hokaido moliūgas pradės pūti
- derliaus nuėmimo dieną turi būti kuo sausesnė
- Aštriu peiliu nupjaukite moliūgą maždaug 1 cm virš stiebo pagrindo
- kuo ilgiau kotelis prisitvirtina prie vaisiaus, tuo geresnis galiojimo laikas
- derliaus nuėmimo metu nesužalokite ir nepažeiskite moliūgų
- taip pat venkite slėgio taškų
- pažeisti vaisiai netinka ilgalaikiam saugojimui
- ant moliūgo gali likti džiovintų gėlių galvučių
Patarimas: Kuo intensyvesnė Hokaido moliūgo spalva, tuo ryškesnis skonis ir aromatas bei daugiau vitaminų. Priešingai nei daugelis kitų moliūgų veislių, Hokaido galima valgyti arba apdoroti su oda.
Sausos moliūgų sėklos
Paprastai nė vieno iš šių moliūgų nereikia išmesti, nes net sėklos tinka vartoti. Juos galima džiovinti, skrudinti ar sūdyti, suteikti salotoms, musliams ir kitiems patiekalams ypatingo atspalvio arba pasitarnauti kaip nedidelis užkandis ir kepinio ingredientas. Kaip ir minkštimas, jie taip pat turi riešutų aromatą ir turi daug vertingų ingredientų.
Perpjovus moliūgą per pusę, sėklas ir šerdį galima gana lengvai pašalinti šaukštu. Tada pašalinkite prilipusius minkštimo likučius ir nuplaukite sėklas po tekančiu vandeniu, geriausia sietelyje. Tada paskleiskite juos ant virtuvinio rankšluosčio ar kito sugeriančio audinio ir švelniai patrinkite, kad pašalintumėte įstrigusius mėsos pluoštus.
Dabar juos galima džiovinti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių ir ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos paskleiskite moliūgų sėklas. Siekiant optimalaus džiovinimo, tarp šerdžių turi būti pakankamai vietos, kad jos nesiliestų.
Dabar įdėkite padėklą su šerdimis į orkaitę, kad džiūtų apie 20 minučių, ir apverskite šerdį įpusėjus. Iškepus ištraukti iš orkaitės ir leisti atvėsti. Kai moliūgų sėklos atvės, galite lengvai jas atplėšti pirštais ir išlaisvinti iš lukšto ar ankšties panašiai kaip saulėgrąžas. Tada džiovintus branduolius galima laikyti sandariame inde vėsioje ir sausoje vietoje ir naudoti pagal poreikį.
saugykla
Konservuoti/sandėliuoti
Hokaido moliūgai paprastai gali būti laikomi keletą mėnesių. Ilgesnis nei trijų mėnesių saugojimo laikotarpis paprastai yra kokybės sąskaita.
- Pavyzdžiai, kurie turi būti laikomi, neturi būti pažeisti
- jie turi būti visiškai nepažeisti
- kotelis taip pat turi būti ant vaisiaus ir nepažeistas
- laikykite tik visiškai prinokusius vaisius
- Sandėliavimo patalpa arba sandėliavimo vieta turi būti gerai vėdinama ir sausa
- Ideali temperatūra yra nuo 10 iki 14 laipsnių
- Rekomenduojama pakabinama saugykla tinkle
Jei pakabinamas sandėliavimas neįmanomas, Hokaido moliūgą taip pat galite laikyti mediniuose laiptuose arba ant medinių padėklų. Kaip ir džiovinant kauliukus, pačių vaisių nereikėtų krauti vienas ant kito, o visada laikyti vienas šalia kito, kad nesusidarytų mėlynių ir nesupūtų.