Burokėlis, giminingas mangoldui ir dar vadinamas burokėliu, savo pavadinimą skolingas dėl intensyviai purpurinių gumbų. Šias elektros lemputes dabar galima įsigyti įvairių spalvų ir vaisių formų. Burokėliams būdingas žemiškas ir šiek tiek saldus skonis, kuris yra daugiau ar mažiau ryškus, priklausomai nuo derliaus nuėmimo laiko. Kalbant apie nuimtų vaisių kokybę, tinkamas laikas vaidina lemiamą vaidmenį.
Geriausias derliaus laikas
Laikydamiesi sėjomainos, jau galite daryti įtaką vėlesnio derliaus kokybei ar derliui sėjant. Nes gali apsaugoti nuo kenksmingų dirvožemio grybų kolonizacijos. Be to, gerai parinktos mišrios kultūros gali turėti teigiamos įtakos skoniui ir aromatui.
Pavyzdžiui, mišrios kultūros su kopūstais, salotomis, agurkais, pupelėmis, žirneliais, pankoliais, avienos salotomis, braškėmis, krapais ar pikantiškais prieskoniais pasiteisino ne kartą. Kita vertus, reikėtų vengti sodinti šalia kitų gumbinių daržovių, bulvių, mangoldų, špinatų, porų, pomidorų ir cukrinių kukurūzų.
- teisingas derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo atitinkamos veislės ir sėjos laiko
- Pagrindinis burokėlių derliaus nuėmimo laikas yra nuo liepos iki spalio
- nuo sėjos iki derliaus nuėmimo trunka apie 120-150 dienų
- Daržoves galima valgyti beveik bet kuriuo etapu, nepaisant įprasto derliaus nuėmimo laiko
- Gumbai iš tikrųjų niekada nebūna nesubrendę
- jei sėjama anksti, apie balandį, raudonieji gumbai jau sunoksta vasarą
- Vėlesnės sėjos, maždaug birželio mėn., vaisiai gali likti žemėje iki pirmųjų šalnų
- Gumbai yra visiškai subrendę ir visiškai suaugę, maždaug teniso kamuoliuko dydžio
- Burokėliai nuskinti jauni, kaip „Baby Beets“, ypač švelnūs ir aromatingi
Ankstyvos sėjos, iki birželio mėnesio, derlius sandėliavimui netinkamas, nes per anksti taptų per didelis. Kuo didesni ir senesni gumbai, tuo daugiau vandens juose sukaupia ir tuo daugiau prarandama aromato. Derliaus nuėmimo metas baigiasi vėliausiai su pirmomis šalnomis ir burokėlius reikia ištraukti iš žemės. Šie maži gumbai toleruoja ne aukštesnę kaip minus 3 laipsnių temperatūrą.
Patarimas: Galima skinti ir valgyti ne tik gumbus, bet ir jaunus lapus, juose vitamino C yra apie šešis kartus daugiau nei gumbuose. Tačiau jie neturėtų būti didesni nei 10 cm, nes tik tada jie tebėra minkšti ir turi mažai oksalo rūgšties. Savaime suprantama, kad ne visus lapus galima nupjauti, nes tik taip gumbai gali toliau augti ir subręsti. Ant gumbų turėtų likti bent jau širdies lapai.
derlius
Kaip jis nuimamas?
Šios daržovės derliaus nuėmimui turėtumėte pasirinkti saulėtą dieną. Net jei jums nereikia jaudintis, kad valgysite šiuos vaisius neprinokusius, dažnas jų vartojimas gali padidinti taršą nitratais. Kad šis kiekis būtų kuo mažesnis, paros laikas, kuriuo nuimamas derlius, yra labai svarbus. Jei derlius nuimamas vėlyvą popietę, nitratų kiekis gumbuose yra mažiausias. Paprastai tai tampa problematiška tik tada, kai burokėliai valgomi reguliariai ir dažnai.
- Svarbu ne tik tinkamas laikas, bet ir kruopštus požiūris nuimant derlių
- Gumbai neturi būti sužeisti
- dėl mažiausios žalos gali greitai susidaryti puvinys
- Derliui nuimti geriausia naudoti kasimo šakutę
- kad ryte gumbus būtų galima šiek tiek pakelti, bet dar neištraukti
- pasiimkite juos tik vėlyvą popietę arba ankstyvą vakarą
Patarimas: Burokėliuose esantys dažai turi intensyvią dažymo galią. Todėl dirbdami su šiais vaisiais turėtumėte dėvėti tinkamus drabužius. Raudona spalva taip pat dažniausiai prilimpa prie rankų kelias dienas.
saugykla
Laikomieji burokėliai dažniausiai skinami spalio mėnesį. Vasarą nuskintų kūdikių gumbų sandėliuoti negalima, juos reikia greitai suvalgyti. Šviežiai nuskintų burokėlių prieš sandėliavimą niekada negalima nuplauti. Be to, reikėtų vengti per šilto ir drėgno sandėliavimo, nes tai gali padidinti taršą nitratais arba nitritais.
Sandėliavimui geriausiai tinka vėsus ir tamsus rūsys, kuriame yra palyginti didelė drėgmė. Jei nėra rūsio, tiks ir vadinamoji nuoma, kurią gana nesunkiai pasidarysite patys.
rūsio patalpa
Ši daržovė keletą savaičių išsilaikys vėsiame, tamsiame rūsyje. Prieš laikydami žolę, išjunkite. Jokiu būdu jo negalima nupjauti, tada gumbai nukraujuotų. Tada rankomis atsargiai nuvalykite purų dirvožemį. Nelieskite dirvos, nes tai sugadins vaisius.
Dabar paimkite standartinę medinę dėžę ir išklokite ją folija. Tada maždaug iki pusės užpildykite šlapiu smėliu. Burokėlius paskleiskite ant smėlio ir vėl uždenkite smėlio sluoksniu. Jei reikia, gumbus galima laikyti keliais sluoksniais vieną ant kito. Tačiau jie neturėtų liesti. Kuo didesnė drėgmė rūsyje, tuo mažiau gumbai praras vandens, jei jis bus vėsus.
nuoma
Burokėliams laikyti puikiai tinka ir vadinamasis pradalgis, kuriame dažnai laikomos bulvės, morkos ar kitos šakninės daržovės. Už atitinkamą nuomą pirmiausia pasirinkite nedidelę vietą sode, jei įmanoma, ne taip toli nuo namo. Tada iškasate apie 60 x 60 cm pločio ir gylio duobę.
Norėdami apsaugoti juos nuo pelėnų ir kitų graužikų, jie yra išklojami tinkleliu arba vielos tinkleliu, tiek duobės dugne, tiek sienomis. Taip pat sienoms galima naudoti kietas medžiagas, tokias kaip langinių lentos. Dabar ant dirvos krūvos dugno užberkite apie 10 cm storio smėlio sluoksnį, ant kurio paskirstomi burokėliai. Vėlgi, gumbai neturėtų liesti.
Priklausomai nuo to, kiek norite laikyti, jie gali būti atitinkamai sukrauti. Tarp kiekvieno mazgelių sluoksnio visada turi būti pakankamai storas smėlio sluoksnis. Išvadą sudaro šiaudų sluoksnis ir ant jo paskleidžiama iškasta žemė. Jei reikia, visa tai taip pat gali būti padengta lentomis. Jei oras neužšąla, pradalą reikia atidaryti ir retkarčiais išvėdinti. Mažesnius kiekius šių purpurinės spalvos gumbų taip pat galima labai gerai išsilaikyti užšaldžius arba marinuojant acte.