Išdžiovinti figus (Ficus carica) lengva, jei laikomasi tam tikrų sąlygų. Į ką reikia atsižvelgti džiovinant vaisius, skaitykite čia!
Kas džiovina paprastąsias figas (Ficus carica), gali pasinaudoti dviem pranašumais: Pirma, džiovinimo procesas suteikia vaisių daug ilgesnį galiojimo laiką. Mat džiovintos figos gali būti laikomos ilgiau nei metus. Kita vertus, džiovinti vaisiai yra itin sveiki, nes džiovinimo metu vitaminų tankis labai padidėja. Tačiau norint gauti naudos iš šių veiksnių, populiarūs vaisiai turi būti džiovinti tam tikromis sąlygomis.
džiovinamos figos
Kokias figas galima džiovinti?
Idealiu atveju tik visiškai subrendęs džiovinti vaisiai. Viena vertus, taip yra todėl, kad šiuo metu vaisiai išsiugdė visą savo aromatą. Tačiau, kita vertus, jų vandens kiekis vaidina svarbų vaidmenį. Tai sumažėja po žydėjimo, o tai reiškia, kad vaisiai greičiau džiūsta. Figos skinamos rugpjūčio ir rugsėjo mėnesiais. Per šį laiką mėgėjas sodininkas gali ieškoti egzempliorių, turinčių šias savybes:
- Vaisiai labai minkšti
- derlius net ir esant nedideliam spaudimui
- kartais išsiskirs sultys
- tai kieta konsistencija
metodus
Kaip figos džiovinamos?
Labiausiai tikėtina, kad paprasčiausias figų džiovinimo būdas yra dehidratorius.Įrenginys taip pat turi lemiamą pranašumą, kad temperatūrą galima reguliuoti kryptingai. Norėdami džiovinti vaisius džiovykloje, jie džiovinami maždaug 50 laipsnių temperatūroje apie 10 valandų. Tačiau jei neturite sausintuvo, neapsieinate be džiovintų skanėstų! Nes taip pat galite džiovinti Ficus carica orkaitėje ir gryname ore.
Paruošimas
Yra įvairių figų džiovinimo būdų. Nepriklausomai nuo pasirinkto džiovinimo varianto, pirmiausia turite atitinkamai paruošti vaisius.
- Kruopščiai nuplaukite vaisius
- tada gerai ištrink
- Nupjaukite slėgio taškus
- idealiai perpus vaisius
- Perpjaukite per pusę nuo stiebo iki galo
pastebėti: Kai kurie džiovinimo būdai leidžia vaisius džiovinti sveikus. Tačiau džiovinimas atitinkamai užtrunka ilgiau.
Figų džiovinimas: instrukcijos
Džiovinimas orkaitėje
Džiovinimas orkaitėje užima šiek tiek daugiau laiko, bet toks pat efektyvus. Svarbu, kad orkaitė leistų žemą temperatūrą nuo 60 iki 65 laipsnių. Norint kuo švelniau džiovinti figas, temperatūra neturi pakilti aukščiau 65 laipsnių. Kad vaisiai išdžiūtų tolygiai, geriausia juos dėti ant grotelių. Kepimo skardoje jie nebūtų pakankamai aeruojami. Geriausias būdas džiovinti vaisius orkaitėje yra toks:
- Figos gabaliukus paskleiskite ant grotelių
- pakankamu atstumu vienas nuo kito
- Paprastai pakanka 1 cm
- Apverskite vaisius kas 2-3 valandas
- Orkaitės dureles palikite šiek tiek praviras 30 minučių
- tai palaiko pastovią temperatūrą
džiovinimas saulėje
Džiovinimas gryname ore yra daug taupesnis ir ekonomiškesnis.Nors šis būdas užtrunka daug ilgiau, jis ypatingas Natūralu ir švelniai. Nepaisant to, džiovinant oru reikia atsižvelgti į keletą dalykų: Viena vertus, džiovinimas priklauso nuo oro, nes jis turi būti kuo sausesnis ir šiltesnis. Kita vertus, vaisiai gali pritraukti vabzdžius, kurie mėgsta juos graužti. Todėl be grotelių, ore džiovinti rekomenduojama marlę. Taip yra todėl, kad jie apsaugo vaisius nuo nepageidaujamų vabzdžių. Be to, džiovinant saulėje, reikia laikytis šių taisyklių:
- paruošti vaisius
- Ant vielos tinklo paskleiskite marlę
- Išdėliokite vaisių pjaunamąja puse į viršų
- pakankamu atstumu vienas nuo kito
- Uždenkite vaisius marlę
- Padėkite tinklelį saulėtoje vietoje 2-3 dienas
- Kelis kartus apverskite vaisius
- pageidautina kiekvieną rytą
patarimas: Vaisius taip pat galima džiovinti saulėje, tiesiog suveriant juos ant medinių iešmelių ir pakabinus. Tam galima naudoti, pavyzdžiui, šakeles ar skalbinių virvę.
Džiovinimas mikrobangų krosnelėje
Ypač greitas pasirinkimas yra džiovinimas mikrobangų krosnelėje. Tačiau tai turi nemažai minusų: vaisiai tikrai nėra džiovinami, o iš pradžių verdami, o paskui džiovinami. Dėl to dėl aukštų temperatūrų jie džiūsta daug greičiau, tačiau vitaminų kiekio sąskaita. Dėl aukštos temperatūros prarandama nemažai vitaminų. Jei vis tiek norite tokiu būdu džiovinti vaisius, pirmiausia turėtumėte tai padaryti kirpti. Priešingu atveju vaisiai gali sprogti. Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:
- Figos gabalėlius paskleiskite ant lėkštės
- 2 minutes maksimalia galia
- Tada išleiskite mikrobangų krosnelę orą
- tada 20 minučių mažiausia galia
- Patikrinkite vaisius kas 2–5 minutes
pastebėti: Mikrobangų krosnelės vėdinimas yra toks svarbus, nes „džiovinant“ išbėga daug skysčio.
Nustatykite džiovintas figas
Žinoma, kiek laiko iš tikrųjų užtruks džiovinimas, priklauso nuo jūsų pageidavimų. Nes džiovinant keičiasi ir konsistencija, ir skonis. Tačiau apskritai galima teigti, kad džiovintus vaisius galima atpažinti iš šių savybių:
- Vaisiai odiški
- ant paviršiaus nesimato skysčio
- Figų gabaliukai nebėra minkšti
- bet ir ne per sunku
saugykla
Pats džiovinimo procesas negarantuoja, kad jie truks ilgai. Nes vėlesnis vaisių laikymas yra toks pat svarbus. Pirmiausia juos reikia sudėti į sandarų indą. Vėliau rekomenduojama laikyti tamsioje, vėsioje vietoje. Tam idealiai tinka sandėliukas, bet galima ir laikyti šaldytuve. Tokiomis aplinkybėmis vaisių tinkamumo laikas pailgėja iki vienerių metų. Nepaisant to, laikas nuo laiko juos reikia patikrinti. Tačiau, jei atsiranda šių nukrypimų, vaisius turėtumėte išmesti:
- kondensuoto vandens talpykloje
- vaisiaus spalvos pakitimas
- nemalonus kvapas