Agurklės (botaniškai: Borago officinalis) taip pat žinomos kaip agurkų arba kukumerų žolė ir naudojamos kaip prieskoninis ir vaistinis augalas. Gražios mėlynos gėlės suteikia spalvų sode ir balkonuose. Tačiau teigiama, kad Borago officinalis yra nuodingas ir todėl nėra visiškai nekenksmingas vartoti. Plantopedija paaiškina, kas tai yra ir ar yra kokių nors ypatingų sodo žolelių savybių.
agurklė
Toksiškos medžiagos
Borago officinalis turi vadinamųjų alkaloidų, tiksliau pirolizidino alkaloidai. Tai nuodinga medžiaga, kurios taip pat galima rasti daugelyje kitų plėšriųjų lapinių augalų, tokių kaip angis ar paprastoji dyglė. Pirolizidino alkaloidai susideda iš šių medžiagų, kurių kiekviena turi toksinių savybių.
- amabilinas
- tarpinis
- likopsaminas
- gulint
- tesinine
Agurklės, Borago officinalis
Alkaloidų apibrėžimas
adresu alkaloidai Tai natūralus augalų repelentas. Tai viena iš antrinių augalų medžiagų ir plačiai paplitusi augalų pasaulyje. Jų pasitaiko net žaliojoje ir įvairiose žolelių arbatose. Nors iki šiol nėra jokių biologinių įrodymų, daroma prielaida, kad jų ekocheminė funkcija yra apsaugoti augalą nuo plėšrūnų ir įvairių patogenų.
į toksiškumas alkaloidų mokslas buvo žinomas daugiau nei šimtmetį. Prekybos produktais ir augalais, kuriuose yra alkaloidų, nėra uždrausta. Pastarosios yra įtrauktos į nuodingų augalų, pavyzdžiui, agurklės, sąrašus, kurių, norint pakenkti sveikatai, tektų vartoti daug.
poveikis sveikatai
Galimas alkaloidų poveikis sveikatai
Moksliniai tyrimai parodė, kad dideli alkaloidų kiekiai gali turėti žalingą poveikį kepenų ląstelėms. Taigi jis gali tapti vienu sutrikimas pavyzdžiui, riebalų apykaitą ir tulžies rūgšties sekreciją. Trumpai tariant, Federalinio rizikos vertinimo instituto BfR mokslininkai įtaria, kad alkaloidai, tokie kaip Borago officinalis, taip pat gali turėti kancerogeninių savybių.
Nuimant ar renkant agurklę iš laukinių žolelių pievų, paliesti lapus gali būti per lengva odos dirginimas vadovauti.
Agurklės, Borago officinalis
Alkaloidų nustatymas Borago officinalis
Pirolizidino alkaloidų galima rasti agurklės lapuose, stiebuose ir žieduose. Gėlių sėklose (beveik) nėra medžiagos. Pavyzdžiui, iš jų spaudžiamas agurklių aliejus, todėl jis nėra toksiškas.
toksiškumas
Dozė nustato toksiškumą
Federalinio rizikos vertinimo instituto tyrimai parodė, kad nedideli kiekiai Borago officinalis galima saugiai pasiimti. Suaugusiam žmogui, sveriančiam 60 kilogramų, per parą suvartojama iki 0,42 mikrogramo pirolizidino alkaloidų neigiamo poveikio sveikatai nedaro.
Viename kilograme agurklės gali būti iki 150 mikrogramų. Tai yra kasdieninė dozė agurklės neturėtų viršyti maždaug trijų gramų. Todėl patartina atidžiai stebėti agurklės kiekį, kurio taip pat dažnai būna įvairiuose jau paruoštuose padažuose ir salotų užpiluose. Jei glotnučiui bus naudojama ir šviežia agurklė iš sodo, rekomenduojama paros norma gali būti greitai viršyta.
PASTEBĖTI: Priešingai populiariems įsitikinimams, alkaloidų negalima sunaikinti gaminant maistą.
išimtis
Nors retkarčiais ir tinkamai dozuojamas agurklės vartojimas nėra toksiškas sveikam suaugusiam žmogui, tai nebūtinai galioja nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims bei mažiems vaikams.
Toksinai, net ir nedideliais kiekiais, gali būti perduoti negimusiam kūdikiui ir patekti į motinos pieną. Tiek šiais atvejais, tiek mažiems vaikams jautrumas alkaloidai žymiai didesnis ir negalima atmesti pavojaus sveikatai. Dėl šios priežasties galioja: nėštumo, žindymo laikotarpiu ir ruošiant maistą mažiems vaikams visiškai vengti Borago officinalis!
Agurklės, Borago officinalis
Toksiška naminiams gyvūnėliams?
Agurklės nėra įtrauktos į katėms ar šunims nuodingų augalų sąrašą. Paprastai yra maksimalus trumpas įkandimas, kurio metu gali būti absorbuojamas tik labai mažas alkaloidų kiekis. įskaitant karčiųjų medžiagų vėliausiai antrą kartą bandant suvartoti augalą padaryti nepatraukliu naminiams gyvūnėliams. Todėl negalima manyti, kad agurkų žolė kelia pavojų augintinių sveikatai.
piktžolė
Agurklės kaip laukinė žolė
Laukinių žolelių rinkimas tampa vis populiaresnis. Kai kuriais atvejais trūksta žinių apie tai, kokias žoleles iš tikrųjų galima naudoti arba apie kokias žoleles kalbama. Nuo to laiko plėšrus lapinis augalas savaime dauginasi, galima rasti ir gamtoje. Kad galėtumėte atpažinti agurko žolę tarp kitų laukinių žolelių, pateikiame keletą būdingų savybių.
- Augimo aukštis iki maksimalaus 70 centimetrų
- šereliai plaukuoti stiebai ir lapai
- Lapai tamsiai žali, stambios struktūros
- lancetiški iki kiaušiniški lapai
- Lapo ilgis nuo dešimties iki penkiolikos centimetrų
- žydi nuo gegužės iki rugsėjo
- mėlyna gėlė ant maždaug trijų centimetrų ilgio žiedkočio
- hermafroditas, penkių žiedlapių taurelė
- dvigubas periantas
- jauni žiedlapiai tik rožiniai
svetainės pasirinkimas
Stebėkite sodindami ir augindami
Renkantis vietą sode reikia pasirūpinti, kad žolelių lysvėje būtų pakankamai atstumo iki augalų kaimynų. Agurklės lapų „persidengimas“ ant kitų lapinės žolelės gali netyčia nuskinti gretimų žolelių derlių ir nepastebimai perdirbti į patiekalus. Jei agurkų žolė tada vartojama tikslingai, rekomenduojama paros dozė gali būti viršyta.
Be to, reikia pasirūpinti, kad maži vaikai nepastebėti nepatektų prie augalo ir, jei reikia, nepagraužtų lapų ar žiedų. Atitinkamai, agurklės turėtų būti sodinamos arba auginamos taip, kad maži vaikai neturėtų laisvos / išskirtinės prieigos.
Agurklės, Borago officinalis
Išvada
Agurkų žolė yra nuodinga, kai vartojama dideliais kiekiais. Kadangi tai labai skoningas yra, paprastai nenaudojama daug žolės, todėl retkarčiais arba nedideliu kiekiu kasdien vartojamų sveikų ingredientų, tokių kaip vitaminai, gleivės ir omega-3 riebalų rūgštys, yra visiškai nekenksmingas ir netgi naudingas sveikatai. Gaminant agurklių aliejus nereikia jaudintis dėl toksiškumo.