Burokas (Beta vulgaris) žavi savo žemišku, pikantišku aromatu. Šaldytuve gumbus galima laikyti apie tris savaites. Burokėliai išsilaikys daug ilgiau, jei juos užšaldysite.
Trumpai tariant
- Burokėlius užšaldykite tik išvirus
- nulupkite tik po virimo
- supilkite porcijas
- Šaldiklyje galima laikyti iki aštuonių mėnesių
Reikalingi indai
Norėdami užšaldyti burokėlius, taip pat žinomus kaip burokėliai, jums reikia:
- Burokėliai (švieži iš sodo)
- minkštas (daržovių) šepetys
- virtuvinis peilis
- didelis puodas su dangteliu
- vandens
- Roulado adata arba iešmas
- kiaurasamtis
- šaldymo maišeliai arba plastikiniai indai
- vienkartines pirštines
Užšaldymo instrukcijos
Burokėlių turėtumėte tik užšaldyti virtą, niekada neapdorotą.
1. Nuvalykite gumbus
Kad burokėliai neiškraujuotų verdant, lapai ir odelė nenuimami. Tačiau turėtumėte išvalyti gumbus:
- Atsargiai pašalinkite dirvožemio likučius minkštu šepečiu
- Būkite atsargūs, kad nepažeistumėte apvalkalo
- Nupjaukite žalumynus iki minimumo
2. Dėti į puodą
Antrame žingsnyje į puodą suberkite nuvalytus gumbus. Tada užpilkite šaltu vandeniu, kol burokėliai iki pusės pasidengs.
Patarimas: Jei gumbai netikėtai nukraujuoja, naudokite senesnį vazoną.
3. Užvirinkite
- Uždenkite puodą dangčiu
- aukštai užvirkite
- Puodą uždenkite tik iki pusės
4. Maisto gaminimas
- Dabar sumažinkite šilumą per pusę
- Gumbus virkite 30–60 minučių
5. Atlikite gaminimo testą
Norėdami įsitikinti, kad burokėliai yra al dente, atlikite virimo testą. Norėdami tai padaryti, stiebagumbį subadykite ritinio adata arba iešmu. Jei nėra pasipriešinimo, burokėlis baigtas. Arba galite iš vazono iškelti ir didesnį gumbą. Jei paspaudus jis atrodo minkštas, jis baigtas gaminti.
Patarimas: Būkite kantrūs atlikdami virimo testą. Nes dėl kiekvieno įgėlimo gumbai lengviau iškraujuoja.
6. Nukoškite
Jei gumbai yra al dente, galite juos perkošti. Tada nuplaukite burokėlius šaltu vandeniu.
7. Nulupkite
Kadangi lupdami neišvengiamai parausta pirštai, prieš tai verčiau užsimauti vienkartines pirštines. Dabar laikykite gumbus po šaltu tekančiu vandeniu. Apvalkalą taip lengva nuimti. Atsparioms dėmėms taip pat galite nulupti mažą virtuvinį peilį.
Patarimas: Kadangi lupdami gumbus ištekės sultys, drabužius reikėtų saugoti prijuoste ir pasiraitoti rankoves.
8. Paruoškite šaldyti
Kai burokėliai atvės, galite juos paruošti šaldiklyje. Jūs galite nuspręsti, ar stiebagumbius pjaustysite, ar užšaldysite visus. Jei salotas norite ruošti vėliau, patartina jas supjaustyti, pavyzdžiui, griežinėliais. Jei burokėliai naudojami kaip daržovė, dabar galite juos supjaustyti mažais kubeliais.
Patarimas: Palikite vienkartines pirštines, kol burokėliai atsidurs šaldiklyje arba šaldiklyje.
9. Išpilstykite ir užšaldykite
Galiausiai burokėlius pagal poreikį sudėkite į plastikinius indelius arba šaldymo maišelius. Su pastaruoju prieš sandarindami turėtumėte išspausti oro perteklių. Taip sutaupoma vietos šaldiklyje. Po (arba prieš) pažymėkite konteinerius ir padėkite juos į šaldiklį.
Pastebėti: Vėliausiai po aštuonių mėnesių turėtumėte sunaudoti gumbus, nes tada jie pradeda prarasti skonį ir maistines medžiagas.
Dažnai užduodami klausimai
Kas padeda nuo raudonų dėmių ant rankų?Citrinų sultys yra patikrinta namų priemonė nuo raudonų dėmių ant odos. Jei kai kurios sulčių dėmės yra ypač užsispyrusios, jums nereikia jaudintis. Jie išnyksta po kelių dienų.
Ar galiu užšaldyti ir pirktus, virtus burokėlius?Taip, tai įmanoma. Tačiau kadangi šie gumbai šaldytuve išsilaiko tik kelias dienas, į šaldiklį dėkite juos kuo šviežiesnius. Kadangi jos jau iškepusios, tereikia jas dalyti ir supakuoti į maišus.
Pagal kokias instrukcijas atšildyti burokėlius?Specialių nurodymų atšildymui nėra. Norėdami tai padaryti, elkitės taip, kaip darydami bet kurią kitą daržovę. Kadangi gumbai jau iškepę, neilgai užtrunka, kol jie atitirpsta. Kaip ir toliau apdorojant, įsitikinkite, kad ant darbinio paviršiaus neišbėgtų sultys. Nes tai gali sukelti negražių dėmių.