Raudonėlis, kvapni žolelė, pasižyminti subtiliu aitroku skoniu, yra nepakeičiama Viduržemio jūros regiono virtuvėje. Tie, kurie patys augina žolę, nuėmę derlių, raudonėlį turi išdžiovinti. Mes parodome, kaip tai veikia.

Trumpai tariant

  • Raudonėlis puikiai vystosi saulėtose vietose
  • Derliaus nuėmimo laikas liepos mėn
  • Džiovinimo prieskoniai buvo naudojami iš kartos kartos jiems konservuoti
  • džiovintus raudonėlius galima naudoti ištisus metus
  • Galimas skonį išsaugantis džiovinimas orkaitėje arba ore

Raudonėlis, laukinis mairūnas

Jei sode turite saulėtą vietą, pasodinkite ją raudonėliais. Žolė taip pat klesti vazonuose balkone ar ant palangės. Raudonėlis nuostabiai kvepia ir atrodo labai patraukliai rožiniais žiedais.
Populiari sodo žolė užauga apie septyniasdešimties centimetrų aukščio. Saulėta, šilta vieta su pralaidžiu, kalkingu dirvožemiu yra būtina gero vystymosi sąlyga.

Derliaus nuėmimui

Raudonėlis gali būti reguliariai naudojamas šviežias nuo krūmo prieskoniams. Norėdami tai padaryti, nupjaukite ūglių galiukus.
Liepos mėnesį prasideda raudonėlio derliaus pikas. Tada augalas visiškai žydi, eterinio aliejaus kiekis ir aromatas yra visiškai išsivystę. Jei net rudenį ir žiemą nenorite apsieiti be nuostabiai aštraus raudonėlio skonio ant picos ir kt., sodo žolelę galite išsaugoti ją išdžiovindami.

Pastebėti: Nuimkite raudonėlį liepos mėnesį šiltą, sausą dieną, geriausia ryte. Žolė neturi būti drėgna, nes tai trukdys džiūti.

Oregano sausas

Švelniausias ir lengviausias būdas išsaugoti prieskonius – išdžiovinti ore.
Vadovas:

  1. Aštriu peiliu atsargiai nupjaukite stiebus maždaug keturis colius nuo žemės.
  2. Švelniai pakratykite stiebus, kad pašalintumėte šiukšles.
  3. Špagatu suriškite raudonėlio šakeles į mažas puokštes.
  4. Pakabinkite puokštes aukštyn kojom. Džiovinimui pasirinkite sausą, tamsią vietą. Rekomenduojame šiltą, apie 20–30 laipsnių šilumos, gerai vėdinamą patalpą.
  5. Visiškai sausas žoleles sudėkite į sandariai uždaromus stiklainius.

Pastebėti: Surinkite tik nepažeistus ūglius.

Raudonėlio džiovinimas orkaitėje

Oregano džiovinimas orkaitėje yra šiek tiek greitesnis ir švelnesnis.
Vadovas:

  1. Šviežiai nuskintus raudonėlio daigus paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  2. Orkaitę įkaitinkite iki 30 laipsnių Celsijaus.
  3. Orkaitės dureles palikite šiek tiek praviras.
  4. Jei žolė ošia, o lapai byra tarp pirštų, ji yra sausa.
  5. Leiskite džiovintai sodo žolelei atvėsti ir supilkite į laikymo stiklainius.

Patarimas: Džiovinti prieskoniai gerai išsilaiko hermetiškuose induose. Laikykite juos tamsioje vietoje. Aromatas kenčia nuo nuolatinio šviesos poveikio. Arba galite naudoti rudus akinius.

Dažnai užduodami klausimai

Ar galima raudonėlį džiovinti lauke?

Žolę galite džiovinti sausoje, apsaugotoje vietoje, pavyzdžiui, po stogu lauke. Suriškite mažas puokštes ir pakabinkite jas aukštyn kojomis. Jokiomis aplinkybėmis puokštės neturėtų sušlapti. Venkite tiesioginių saulės spindulių, dėl to lapai išbluks ir paveiks aromatą.

Kaip suprasti, ar raudonėlis visiškai išdžiovintas?

Raschel testas suteikia informacijos apie pakankamą džiovinimą. Kai žolelės ošia, o lapus galima patrinti tarp pirštų, žolė išdžiūvo. Tada prieskonius galima supilstyti į gerai uždaromus indus ir laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.

Ar galima raudonėlį džiovinti mikrobangų krosnelėje?

Tai įmanoma. Padėkite žolelę ant mikrobangų krosnelei tinkamo paviršiaus ir nustatykite prietaisą iki 500 laipsnių Celsijaus keturis ar penkis kartus po 30 sekundžių. Po to žolė džiūsta. Tačiau raudonėlį rekomenduojame švelniai džiovinti ore arba orkaitėje. Aromatas kenčia mikrobangų krosnelėje.

Kategorija:

Daržovių sodas