Raudonėlis yra vienas iš klasikinių Viduržemio jūros regiono virtuvės prieskonių. Štai kodėl žolė yra būtina sode daugeliui žolelių gerbėjų. Tačiau ką daryti, kai augalas žolelių lysvėje pradeda žydėti? Ar žydintis raudonėlis vis dar valgomas?

Trumpai tariant

  • Raudonėlis žydėdamas nepraranda savo aromato
  • žydėjimo metu turėtų net paragauti intensyviausio skonio
  • Gėlės yra valgomos (salotos, užtepėlės, papuošimai)

raudonėlis

raudonėlis, bot. Origanum vulgare, yra mėtų (Lamiaceae) šeimos augalų rūšis. Jis taip pat žinomas kaip Echter Dost, Wohlgemut, Müllerkraut arba Wild Marjoram. Virtuvinė žolė auga nuo 20 iki 70 centimetrų, o ant rutuliškų pseudoribų auga nedideli žiedai. Raudonėlis žydi nuo liepos iki rugsėjo.

raudonėlio gėlė

Tikrosios dos gėlės yra valgomos. Atskiros gėlės yra mažos ir šiek tiek violetinės spalvos. Nektare gali būti iki 76 procentų cukraus. Todėl bitės mėgsta skraidyti prie žolelės. Tačiau nepaisant didelio cukraus kiekio, Origanum vulgare žiedų medus siūlomas retai.

raudonėlio žiedai

Žydi raudonėlis

Kadangi žolės žiedai ir stiebai yra valgomi, žydintis augalas taip pat yra valgomas. Kai kurie žolelių mėgėjai netgi pastebi, kad žydėjimo laikotarpiu žolė išgauna geriausią aromatą. Todėl laukinius mairūnus, kuriuos reikia džiovinti saugojimui, rekomenduojama nuimti visada žydėjimo metu arba prieš pat žydėjimą. Ar laikysitės šios rekomendacijos, priklauso nuo jūsų, nes Origanum vulgare taip pat gali būti pakabintas aukštyn kojomis, kad išdžiūtų pasibaigus žydėjimo laikotarpiui.

Pastebėti: Kasdieniams poreikiams paprastų saldainių derlių galite nuskinti bet kuriuo metu.

prailginti žydėjimą

Norėdami pailginti raudonėlio žydėjimą, žolę galima pjauti etapais:

  • gegužę: žydi ankstyvą rudenį
  • kol nesusiformuoja pseudo skėčiai: žydi iki vėlyvo rudens
  • žydėjimo metu: galimas antrasis žydėjimas rudenį
  • nenupjaukite dalies: gėlės nuo liepos mėn
Taktinis raudonėlio genėjimas gali pailginti žydėjimo laiką.

Norint nuimti žolelių derlių, laipsniškas genėjimas yra tik viena galimybė. Jei gėles ketinate naudoti dažniau, tai geras būdas prailginti žydėjimo laikotarpį iki vėlyvo rudens.

porūšiai ir veislės

Be įprasto Dosto, yra įvairių porūšių, kurie taip pat naudojami virtuvėje. Tai apima, pavyzdžiui:

  • Graikinis raudonėlis (Origanum vulgare subsp. Hirtum, Origanum heracleoticum)
  • Itališkas raudonėlis (Origanum rūšis "Surpreme")
  • Sibirinis arba rusiškas raudonėlis (Origanum vulgare subsp. gracile, Origanum tyttanthum)
  • Kultūrinė forma "Karštas ir aštrus" (Origanum x majoricum)

Šių porūšių ir veislių žiedai gali šiek tiek skirtis nuo tikrosios Dost spalvos, tačiau tai neturi įtakos skoniui.

Pastebėti: Kaip ir Origanum vulgare, lapai ir stiebai taip pat yra valgomi žydėjimo laikotarpiu ir po jo.

Dažnai užduodami klausimai

Kaip nuvalyti žydinčius raudonėlius?

Geriausia krūmą purkšti vakare prieš derliaus nuėmimą. Jis gali išdžiūti per naktį, o vaistažoles galite skinti kitą rytą.

Kada geriausias laikas rinkti raudonėlį, kai jis žydi?

Idealiu atveju Real Dost derlius nuimamas ryte, kai jis žydi. Mat šiuo paros metu eterinių aliejų koncentracija lapuose didžiausia.

Ar galiu kartu naudoti gėles ir lapus prieskoniams?

Iš esmės taip, bet gėlės dažniausiai naudojamos šaltiems patiekalams ruošti

Kategorija:

Daržovių sodas