Pievinis grybas (Agaricus campestris), taip pat žinomas kaip lauko arba pievų gnomas, yra vienas iš valgomųjų grybų. Jis labai skanus, bet, deja, lengvai supainiojamas su kitomis rūšimis, kurių kai kurios labai nuodingos.

Trumpai tariant

  • Pieviniai grybai yra laukiniai auginamų grybų giminaičiai
  • Daugiau nei 60 rūšių grybų visoje Vokietijoje
  • rudenį gamtoje
  • lengvai supainiojamas su nuodingais dubliais

Būdingos pievų grybų savybės

Kad išvengtumėte apsinuodijimo, turėtumėte rinkti tik tuos grybus, kuriuos galite aiškiai atpažinti. Su kai kuriomis rūšimis tai ne visada lengva, ypač nepatyrusiems kolekcininkams, kaip tai daroma su pieviniais grybais. Tačiau šis grybas taip pat turi aiškių savybių, pagal kurias galima atskirti jį nuo nuodingų rūšių.

dangtelis

  • jaunos kepurėlės baltos, uždaros ir rutuliškos
  • vyresni pusrutulio formos, kreminės iki šviesiai rudos spalvos
  • iš dalies su rusvais žvynais
  • labai seni dangteliai atviri, beveik plokšti
  • iki dešimties centimetrų skersmens
  • Odelė sausa ir šilkinė
  • lengva nulupti minkštimą
  • su amžiumi maži žvyneliai kepurės viršuje
  • dangos likučiai, kabantys skrybėlės krašte (velum)
  • Jauna visiškai balta, amžiaus gana pilkšva

mėsos

  • balta, bet gali pakisti spalva
  • iš dalies taip pat neblunkantis, kintantis
  • silpnai paraudusi ant galo
  • prie pagrindo šiek tiek gelsvos spalvos
  • Spalvos pakitimas nėra toks akivaizdus kaip nuodingo karbolinio grybo
  • nuo vieno iki trijų centimetrų storio

stiebas ir lamelės

  • Kotelis baltas, nuo keturių iki septynių colių aukščio
  • Žiedas trapus ir atrofavęsis, trumpalaikis
  • dažnai lieka tik lengvai aplipę lukštais
  • Stiebo pagrindas niekada nesustorėjęs, gumbų nėra
  • negelsvi
  • Antgalį galima lengvai atskirti nuo kepurėlės mėsos
  • Lamelės iš pradžių nuo šviesiai rausvos iki rausvos spalvos
  • vėliau tamsiai rudos, šokoladinės rudos su amžiumi
  • Lamelės plačios, tankios, neprisirišusios prie stiebo

Patarimas: Kai tik lamelės yra rudos ar net juodos, turėtumėte nustoti rinkti šį grybą. Praranda konsistenciją ir skonį, galimas net apsinuodijimas maistu.

kvapas ir skonis

  • Pievinių grybų kvapas švelniai migdolinis arba riešutinis
  • Skonis maloniai grybingas
  • daug intensyvesnis jauniems, šviežiems egzemplioriams
  • jauni grybai taip pat žali, labai skanūs
  • kramtant atsiranda subtilus kvapas

Atsitikti

Birželio–spalio mėnesiais, ypač po gausių kritulių, galima aptikti pievose, ganyklose ar galvijų ganyklose ir laukuose, kuriuose pūva arklių mėšlas, ir mėšlu patręštuose laukuose. Tačiau dažnai auga vadinamuosiuose raganų žieduose. Susidaro skaidrus grybų žiedas. Šie raganų žiedai gali išsiplėsti kelis kvadratinius metrus ir pateikti produktyvių radinių nedidelėje erdvėje.

Painiojama su toksiškais dubliais

Mirties kepurė (Amanita phalloides)

Kepurėlė balta, žalsva arba citrinos geltonumo, ypač didelė tikimybė, kad supainiosite su šviesiomis veislėmis. Balti pelekai yra pagrindinis skirtumas. Tačiau net ir jaunų lauko grybų lamelės būna baltos ir tik vėliau tampa rausvos iki šokoladinės rudos spalvos. Mirties kepuraitės grybas prie pagrindo turi aiškiai atskirtą gumbą, kurio pieviniame grybe trūksta. Taip pat skiriasi vieta ar vietovė. Pievinis grybas daugiausia auga pievose ir laukuose, o mirtingasis grybas daugiausia aptinkamas miškuose.

Karbolinis grybas (Agaricus xanthodermus)

  • nuo gegužės iki spalio miškuose, parkuose ir kapinėse
  • Kepurėlė balta, nuo pilkai rudos iki gelsvos spalvos, su amžiumi plokščia
  • viduryje rusva žvynuota zona
  • Minkštimas baltas, prie stiebo pagrindo ir perpjovus pagelsta
  • Kotelis baltas, lygus, kabantis, iš dalies gendantis žiedas
  • Lamelės laisvai susikaupusios, nuo rožinės iki rudos spalvos
  • Antgalį galima lengvai atskirti nuo kepurėlės mėsos
  • Kvapas nemalonus, stipriai karbolinis
  • ne taip aiškiai pastebimas jaunų egzempliorių
  • kartais pasitaiko tik gaminant maistą

Patarimas: Valgomasis anyžiaus grybas taip pat pagelsta, tačiau, skirtingai nei karboliniai grybai, jis maloniai kvepia anyžiais, karčiais migdolais ir kūčiukais.

Dažnai užduodami klausimai

Kaip atskirti, ar pievų grybas šviežias?

Gaivumą galima atpažinti iš kvapo, išvaizdos ir jausmo. Galva vis dar turi būti uždaryta arba pusiau uždaryta, lamelės nuo šviesiai iki vidutinio rudos spalvos, o sąsajos šviesios.Kepurėlė ir kotelis turi jaustis tvirti ir sausi, maloniai kvepėti grybiškai žemiškai.

Kaip geriausiai atskirti valgomųjų grybų rūšis nuo nuodingųjų?

Jei grybai turi nemalonų kvapą arba pagelsta ir nesijaučia anyžių kvapo, jie yra nuodingi arba nevalgomi. Jie yra valgomi, jei kvepia anyžiais, karčiais migdolais arba turi malonų grybų skonį ir jei stiebo pagrindas nėra geltonas. Jei abejojate, visada turėtumėte nuleisti rankas.

Ką daryti, jei įtariamas apsinuodijimas?

Apsinuodijus reikia kuo skubiau skambinti į Apsinuodijimų kontrolės centrą arba vykti į ligoninę. Geriausia su savimi pasiimti grupinio krovinio ar valgio likučius. Jokiu būdu neeksperimentuokite su jokiomis naminėmis priemonėmis, tai kainuoja tik brangų laiką.

Kategorija:

Daržovių sodas