Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Prieš tai, kai hostai (Hosta) išpopuliarėjo kaip dekoratyviniai žalumynai sode, jie apgyvendino Japonijos miškus. Čia augalai vadinami Urui ir priklauso kalnų daržovėms. Jų naudojimas iš esmės nukrito į užmarštį. Sužinosite, ar hostos yra nuodingos žmonėms ir gyvūnams.
ingridientai
Žaliosiose hostų augalų dalyse gausu vitamino C ir angliavandenių. Jie priklauso šparagų šeimai ir vadinami nėra nuodingas klasifikuojami žmonėms. Azijoje augalas gali turėti senas virtuvės tradicijas. Čia lapai, žiedai ir jauni ūgliai ruošiami įvairiais būdais ir siūlomi kaip delikatesas. Monrealio botanikos sodas visas 45 rūšis priskiria prie valgomųjų. Tačiau katės ir šunys neturėtų graužti augalo dalių, nes su amžiumi lapuose didėja saponino kiekis. Šios medžiagos gali toksiškas naminiams gyvūnėliams nes jie dirgina gleivines ir veikia centrinę nervų sistemą. Nors dėl padidėjusio saponinų suvartojimo žmonės sunkiai apsinuodija, gyvūnai, pavyzdžiui, katės, gali vemti ar viduriuoti ir blogiausiu atveju mirti.
Pastebėti: Hostas yra aiškiai atpažįstamos iš spirališkai išsidėsčiusių ir bazinių lapų, todėl jų negalima supainioti su kitomis nuodingomis rūšimis.
ūgliai
Jauni ūgliai, kurie pavasarį išlenda iš žemės, pasižymi nedideliu pluoštu. Jie puikiai tinka ruošti ir gali būti valgomi žali su salotomis arba troškinami kaip špinatų daržovės. Skonis įvairiose veislėse skiriasi ir maždaug primena šparagų ir svogūnų mišinį. Valgant šviežias, konsistencija primena traškų ledo salotų kąsnelį. Hosta montana „Aureomarginata“ galima valgyti metų pradžioje, nes hosta išdygsta šiek tiek anksčiau nei jos giminaičiai. Lizdiniai lapai, sudarantys ūglį, pasižymi skirtingais aromatais:
- kuo jaunesni ūgliai, tuo švelnesni ir švelnesni
- išoriniai lapai, dažnai rausvi, yra kartūs
- vidiniai, nuo šviesių iki baltų lapų turi subtilų kartumą
Patarimas: Kepti sezamų aliejuje ir rafinuoti su trupučiu sojos padažo ir žiupsneliu rudojo cukraus, daigai yra puikaus skonio.
lapai
Net jei lapai išsiskleidžia, jie gali būti toliau apdorojami. Jie tinka vokiškoms daržovėms arba troškinimui garuose. Susmulkintų lapų dedama į kokteilius, sriubas ar troškinius. Su amžiumi skaidulų dalis didėja. Lapija kietėja, padidėja karčiųjų medžiagų koncentracija. Sieboldii grupės šeimininkai vysto plonus ir gležnus lapus, kurie nėra per daug pluoštiniai.
žydi
Japonijoje kepti ir prie ryžių patiekalų patiekiami hostų žiedai yra universalūs. Violetinės gėlės po paruošimo tampa melsvos spalvos ir atrodo patraukliau nei šviesios gėlės. Pastarieji tinka kaip priedas prie uogienių arba kaip papuošimas salotose. Kuo intensyviau kvepia žiedai, tuo aromatingesnis yra žiedlapių ir gėlių organų skonis. Vienas iš konservavimo būdų yra marinavimas acte ir aliejuje.
- Hosta plantaginea var. grandiflora: stulbinančiai didelės gėlės su intensyviu kvapu
- Hosta plantaginea 'Guacamole': šviesiai violetiniai žiedai su vidutinio stiprumo kvapu
- Hosta ventricosa: tamsiai violetinės spalvos žiedai tinka kepti
- Hosta sieboldiana 'Greenhorn': baltos gėlės ypač kvapnios ir aromatingos
Šaltiniai:
https://en.wikipedia.org/wiki/Hosta
https://www.wissenschaft.de/allgemein/toedliche-versuchung/