Pomėgiai sodininkai ir virėjai laukia šviežio baziliko sode ar ant palangės. Tačiau augalas pradeda žydėti jau po kelių savaičių. Daugelis tada nežino, ar galės toliau mėgautis žolelėmis. Gandas, kad žydintis bazilikas yra nuodingas, vis dar yra labai atkaklus. Šis įrašas paaiškina, kas iš tikrųjų vyksta.
bazilikas
Bazilikas yra viena iš populiariausių virtuvės žolelių. Nieko keisto, juk jis sveikas ir universalus. Taip pat galima rinktis iš įvairių rūšių ir veislių. Tačiau kuo kyla klausimas kai kuriems žmonėms, kurių namuose yra baziliko augalas: ar po žydėjimo, kuris prasideda jau liepos mėnesį, lapai vis dar yra valgomi? O kaip su gėlėmis – ar galima jas valgyti ir/ar kitaip panaudoti? Vadovas išsamiai aprašo šiuos ir kai kuriuos kitus įdomius dalykus apie žydintį baziliką.
lapai
Ar žydinčio baziliko lapai vis dar valgomi?
Taip, žydinčio baziliko lapai jokiu būdu nėra nuodingi ar kitaip kenksmingi ir su jais saugu valgyti. Tačiau žydėdami lapai praranda didelę dalį jiems būdingo aromato. Dėl to jų kvapas ir skonis daug ne toks intensyvus. Galutinis augalo, kuris dažnai vadinamas karališkuoju vaistu, tikslas yra dauginimas. Tam ji investuoja didžiąją dalį savo energijos, o tai nepakartojamo aromato sąskaita.
Smulkiau, gėlėmis baziliko augalas pritraukia užimtus vabzdžius, kurie veikia kaip apdulkintojai. Sėklos gali išsivystyti tik iš apdulkintų gėlių. Pasėjus kitais metais, šios sėklos virs naujais baziliko augalais.
Trumpai tariant:
- Bazilikas žydėdamas netampa nuodingas
- Lapai vis dar valgomi be jokių problemų
- bet praranda savo aromatą ir skonį
- vis dėlto tipiško skonio pradžia
- Lapai tampa daugiau ar mažiau kartūs - verdant dingsta lapų kartumas, todėl žydinčio augalo žalieji elementai dar gali būti labai gerai panaudoti padažams ir karštiesiems patiekalams - karčios medžiagos ištirpsta tiekiama šiluma - tai Taip natūralus baziliko aromatas vėl tampa aiškesnis
žiedas
Prasidėjus žydėjimui augalo pjauti nebėra prasmės. Tada geriau leisti jiems žydėti. Tačiau norint ilgiau išsaugoti visą lapų aromatą, žydėjimą galima užkirsti kelią arba jį atidėti iš anksto. Tam būtinas savalaikis ir teisingas kirpimas.
Pastebėti: Žydintys bazilikai nustoja augti ir palaipsniui miršta. Jau vien dėl šios priežasties verta nuosekliai kovoti su (priešlaikiniu) žydėjimu. Daugelis patyrusių žolininkų naudojasi šia galimybe. Baziliko žydėjimo prevencija/vėlinimas – štai kaip tai veikia.
Čia yra svarbiausios priemonės apžvalga:
- Nuimkite baziliką nuolat
- ne tik nuskinti atskirus lapus
- Vietoj to, ūgliai, kurių ilgis yra 5 cm
- bet lieka bent 2 akys
Pastebėti: Belapiai ūgliai miršta ir negali būti išgelbėti. Štai kodėl taip svarbu nupjauti ilgesnius ūglių gabalus, o ne tik nuskinti atskirus lapus.
Kai tik pasirodys pirmieji pumpurai, turėtumėte atsidėti derliaus nuėmimui. Nupjaukite maždaug penkių centimetrų ilgio ūglius ties galiukais. Tai taip pat skatina tolesnį augalo šakojimąsi ir krūmų įprotį. Tačiau prie kiekvieno ūglio visada turi būti pritvirtintos bent dvi akys.
Patarimas: Ko nenaudosite šviežio virtuvėje, galite užšaldyti – kad žolelės ilgiau išsilaikytų. Karališkajai žolei džiovinti nelabai tinka.
Trumpai tariant:
- Jei šakas pjausite reguliariai ir laiku pagal aprašytą schemą, skanus baziliko aromatas išliks daug ilgiau.
panaudoti gėles
Ar galima naudoti baziliko žiedus?
Taip, iš principo galima valgyti net baziliko žiedus. Tačiau jų skonis gana kartaus. Dėl šios priežasties jie dažniausiai naudojami kaip salotų puošybos elementai arba šiltų patiekalų puošimui.
Patarimas: Iš gėlių galima pasigaminti skanų baziliko žiedų actą. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai pamirkyti apie 80 gėlių 200 mililitrų baltojo vyno acto. Įdėkite 15 sveikų augalo lapų ir keletą pipirų. Po keturių savaičių nukoškite gatavą actą ir naudokite aštriems patiekalams, kaip norite.
Galima ir savo akimis mėgautis žydinčiais bazilikais. Kaip labiatas, jis daro daug dalykų grynai vizualiu požiūriu. Priklausomai nuo veislės, augalas formuoja baltus, raudonus arba violetinius žiedus – tikras akį traukiantis augalas.
derlius
Praktiniai patarimai/instrukcijos, kaip nuimti sėklas
Jei turite kelis bazilikų augalus ir bandote užauginti naujus kitais metais, galite leisti vienam pavyzdžiui žydėti nesikišdami. Visoms gėlėms nuvytus, taurelės viduje pradeda bręsti tik vieno ar dviejų milimetrų maži vaisiai (sėklos).
Kai sodrios sėklos pasiekia savo brandos viršūnę, jų derlius nuimamas – taip.
- nuvytusius lapus atsargiai nuimkite rankomis
- pirštais nuvalykite džiovintas gėles virš dubens
- energingai, bet vis tiek dėmesingai patrinkite gėles tarp rankų
- Sėklų ir gėlių likučių mišinį kelis kartus persijoti
Pastebėti: Kol liko tik juodos sėklos.
- suberkite sėklas į lėkštę
- palikite išdžiūti keletą dienų
- suberkite sėklas į tamsų užsukamą stiklainį
- stiklainį su sėklomis padėkite į vėsų, sausą rūsį
Tokiu būdu sėklos saugiai laikomos iki pavasario. Tada laikas sėti.
bazilikų veislių
Specialus patarimas: pirmenybę teikite daugiamečių bazilikų rūšims
Ankstesni aprašymai pirmiausia susiję su vienmečiu baziliku. Tačiau yra ir daugiamečių karališkųjų žolelių veislių. Didelis jų pranašumas yra tai, kad žiedas neturi neigiamos įtakos lapų aromatui. Be to, augalas nenustoja augti žydėdamas ir nesivysto sėklų galvutės. Iš to išplaukia, kad su daugiamečiu baziliku galite mėgautis nuostabiais žiedais ir tuo pačiu skinti turtingus ūglius su aromatingais lapais.
Patarimas: Daugiamečius augalus žiemoti leidžiama patalpoje.