Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Kalbant apie pomidorus, dažniausiai galvojame apie daržoves, nes tai nesaldus vaisius, dažniausiai naudojamas virtuvėje. Kaip užkandis tarp valgymų, jis nėra toks paklausus kaip, pavyzdžiui, obuolys ar sauja mėlynių, todėl dažnai manoma, kad jos priklauso šiai grupei kartu su kitomis augalų rūšimis. Bet ar tai tikrai tiesa?
pomidorai
Kas yra pomidoras?
Pomidorai yra Solanaceae būriui priklausančio augalo Solanum lycopersicum vaisiai, Europoje auginami tik nuo XVI a. Jis buvo atvežtas į Europą iš Naujojo pasaulio, tiksliau iš šiaurinės Čilės iki Venesuelos ir Meksikos, ir nuo to laiko apibrėžė kulinarinius malonumus, ypač tokiose šalyse kaip Italija. Dėl maistinių savybių jie yra geras biotino, beta karotino, folio rūgšties ir daugelio kitų vitaminų šaltinis, todėl jų neturėtų trūkti bet kurioje dietoje. Jiems būdingos šios vaisiaus savybės.
- Nepriklausomybės vaisius, tiksliau uoga
- nedidelė sferinė forma
- Sėklos laikomos dviejose atskirose kamerose
- apyvaisis valgomas
- Dydis nuo 2,5 iki 10 centimetrų
Čia pastebima, kad pomidorai dėl savo augimo formos priskiriami prie uogų, bet nėra uogos. Dėl to jie patenka į tą pačią grupę kaip ir įvairūs augalai, įskaitant šiuos.
- bananai
- Citrusiniai vaisiai
- melionai
- kiviai
- baklažanai
Kita vertus, minkštieji vaisiai apibūdina didesnę tikrų ir į uogas panašių augalų grupę, kuri pasižymi itin mažais vaisiakūniais ir jų saldumu ar rūgštingumu. Todėl jei pomidorai priklauso uogų grupei, botaniškai jie yra vaisius. Tačiau sunku pasakyti, ar pomidorą galima priskirti vaisiams ar daržovėms. Štai dar vienas vaisių ir daržovių palyginimas, kurį reikia apsvarstyti.
kas yra vaisius
Vaisiai yra senas bendras terminas, apibūdinantis visus augalų vaisius, kuriuos galima valgyti žalius ir šiuo metu priskiriami saldiems. Ši klasifikacija, be kita ko, apima toliau išvardytas.
- uogos (įskaitant pomidorą)
- kaulavaisiai
- riešutai
- pomes
- egzotiški vaisiai
Be to, vaisiuose paprastai turi būti daug vandens ir jie turi būti iš daugiamečių augalų, kurie kasmet duoda naujus vaisius. Kitas svarbus dalykas yra vaisiaus vystymasis. Jei tai išsivysto iš augalo žiedo, pomidorą galima priskirti vaisiams. Pomidorai iš geltono žiedo, kuris yra vamzdelio formos, virsta gerai žinomu raudonu vaisiaus kūnu, todėl klasifikacija pagal šį bendrą terminą yra gana logiška. Be to, jie yra daugiamečiai, bent jau Amerikos tėvynėje, kuri taip pat kalba už pomidorus kaip už vaisius.
kas yra daržovės
Kita vertus, daržovės apibūdina ne tik augalo vaisiakūnį, bet ir visas dalis, kurias galima naudoti ir valgyti. Tai, pavyzdžiui, šaknys, lapai arba visas augalas. Be to, bendras terminas „daržovės“ apima augalų rūšis, kurios auga kaip vienmečiai ir neduoda saldžių vaisių. Kadangi pomidorai yra labai švieži, bet ne saldūs, integracija į šią grupę yra akivaizdi. Tačiau ši klasifikacija klaidinga, nes pomidorai iš tikrųjų nėra vienmečiai augalai ir formuojasi iš gėlių. Kiekvienoje daržovėje yra žiedų, kurie auga toliau nuo panaudotų augalo dalių, o pomidorų atveju to nėra.
Pastebėti: Cukraus kiekis vaisiuose nenusako, ar jis priklauso vaisių ar daržovių grupei. Tai išsivystė iš įprasto naudojimo ir nepasikeitė iki šiol.
vaisinės daržovės
Kas yra pomidorai? Atsakymas: vaisinės daržovės
Be aukščiau paminėtų kolektyvinių terminų, yra tarpinė grupė, apie kurią girdėjo labai mažai žmonių: vaisinės daržovės. Vaisinės daržovės – tai vaisiai, kurių dėl vokiečių kalbos, jų augimo ypatybių ir skonio negalima priskirti vienai iš dviejų grupių. Jie vadinami vaisinėmis daržovėmis, kad išspręstų painiavą tarp dviejų grupių. Be pomidorų, vaisinės daržovės yra išvardytos žemiau.
- agurkai
- baklažanai
- melionai
- paprikos
- Okra (Abelmoschus esculentus)
- ankštiniai augalai
- moliūgai
- cukinijos
Šie vaisiai dažnai priskiriami daržovėms, tačiau techniškai nėra visos daržovės, kaip ir melionai iš tikrųjų nėra vaisiai. Todėl Vokietijoje buvo sukurtas bendras vaisinių daržovių terminas, skirtas kalbėti apie vaisius, kurie naudojami kaip daržovės arba iš tikrųjų yra vienas, bet dėl savo saldumo laikomi vaisiais. Botanikos požiūriu pomidorai aiškiai priklauso vaisinėms veislėms, tačiau termino „vaisinė daržovė“ vartojimas yra paprastesnis, tik dar neprigijo.
Sąvokų paaiškinimas
Iš kur kyla painiava?
Pagrindinė to priežastis – tikrasis žodžio vaisius vartojimas vokiečių kalboje. Šis terminas ypač vartojamas ankštinėms daržovėms apibūdinti, kurios buvo patiekiamos kaip „pavalgiai“, t. y. kaip garnyras, ir dažnai reiškė pokytį iš kitų maisto produktų. Šiandieninis žodis išsivystė iš senojo aukštai vokiško termino, kuris Naujojo pasaulio kolonizacijos ir industrializacijos eigoje vis dažniau reiškė saldžius ar rūgštus vaisius, kurie buvo ragaujami labiau kaip užkandis ar ypatingas įvykis. Taip apibūdinami ir vaisiai, nors yra daug vaisių, kurie nėra saldūs.