Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Sloga, biologų dar vadinama Prunus Spinosa, yra paplitusi su savo išskirtiniais spygliukais ir tamsiai mėlynomis uogomis, todėl yra gerai žinoma. Šios laukinių slyvų rūšies vaisiai anksčiau buvo labai populiarūs sultims, likeriams ir uogienėms gaminti, o pastaruoju metu vėl sulaukia vis didesnio dėmesio. Bet kaip su gerai žinoma išmintimi, kad slogos vaisiai yra nuodingi ir žali ir gali būti valgomi tik apdoroti?
Ar slogos yra nuodingos žalios?
Visų pirma, žiūrint objektyviai, atsakymas į šį klausimą yra teigiamas. Kadangi kaulavaisių sraigių branduoliuose yra vandenilio cianido rūgšties glikozido amigdalino, kurio po vartojimo žmogaus organizme padaugėja. vandenilio cianidas yra konvertuojamas. Tačiau jau šiuo metu reikėtų į tai pažvelgti, nes kituose sėklalizdžių vaisių branduoliuose taip pat yra tos pačios medžiagos. Amigdalino kiekis obuolių sėklose arba karčiuosiuose migdoluose yra žymiai didesnis nei svirnių uogose. Be to, reikia pabrėžti, kad šlaunies odoje ir minkštime šios medžiagos nėra, todėl jie yra netoksiški ir visiškai nekenksmingi grynai medicininiu požiūriu. Apskritai slogos uogos neturėtų būti valgomos su sėklomis. Tačiau net atskirų sėklų valgymas laikomas nekenksmingu.
Vaikų, ypač mažų, situacija yra kitokia. Jūsų organizmas dar negali suskaidyti reikiamo cianido rūgšties kiekio. Suvalgius šlaunies branduolius, atsiranda greitas viduriavimas ir vėmimas!
pastebėti: Gyvūnams, ypač paukščiams, žalios slyvos yra visiškai nekenksmingos ir netoksiškos. Todėl dygliuoti krūmai yra ne tik populiarios paukščių prieglaudos ir net veisimosi vieta, bet ir svarbus maisto šaltinis prasidėjus žiemai.
Rūgštus/kartus skonis
Tačiau iš kur kyla įprastas ir nuolatinis įsitikinimas, kad slogos yra nuodingos? Jei anksti rudenį paragausite Prunus Spinosa uogų, šis klausimas beveik atsakys pats savaime. Valgytos žalios uogos iš pradžių būna labai rūgštaus, o kartais aitroko kartoko skonio. Tokį skonį daugiausia lemia didelė tanino rūgščių dalis minkštime. Žvelgiant atgal į uogų toksiškumo klausimą, čia galima aiškiai pabrėžti, kad tanino rūgštys turi stiprų neigiamą poveikį skoniui, tačiau tai jokiu būdu nesusiję su galimu toksiškumu.
Erškėtis, Prunus spinosa
pastebėti: Ypač jautrūs žmonės iš tiesų gali reaguoti į tanino rūgšties kiekį, jei valgo per daug. Tačiau tai jokiu būdu nėra toksinių medžiagų, esančių slydyje, klausimas, o veikiau ypatingas individualaus žmogaus jautrumas ar jautrumas.
dreifuoti
Vėl ir vėl skaitoma, kad neapdoroti slogai turi ir vidurius laisvinantį, ir laisvinantį poveikį. Kaip minėta, vidurius laisvinantis poveikis pasireiškia tik labai jautriems žmonėms arba vartojant daug uogų. Tas pats pasakytina ir apie adrift efektą. Medicininiu požiūriu tai reiškia kraujagyslių susitraukimo savybę. Tačiau šis poveikis yra ypač svarbus sudedamųjų dalių medicininiam naudojimui. Valgant „įprastus“ kiekius į tai atsižvelgti nereikia. Kadangi šliužų derliaus nuėmimas yra labai sunkus, maksimalus suvartojamų uogų kiekis vis tiek turėtų reguliuotis savaime.
valgomumas
Tačiau yra būdas valgyti slogos vaisius žalius ir tuo pačiu mėgautis. Nes sulaukus pirmųjų šalnų uogos staiga pasidaro skanios, neprarasdamos jiems būdingo aromato. Bet kaip tai atsitinka ir ar visada būna, kai būna šalnos?
Minkštimo masės pokyčius iš tikrųjų sukelia užšalimas. Nes tada taninai suskaidomi ir virsta cukrumi. Taigi, viena vertus, sumažėja rūgščios ir kartokos natos, o kartu padidėja saldumas.
Tačiau šiuo metu reikia pažymėti, kad skonio pokytis nėra susijęs su tuo, ar uogos yra nuodingos. Galų gale, dėl šalnų valgomos tik uogos, kurias galima valgyti žalias.
patarimas: Jei šalnos ilgai lauks, galite trumpam įdėti uogų uogas į šaldiklį, kad imituotumėte natūralų šalną.
pastebėti: Atkreipkite dėmesį, kad šis straipsnis jokiu būdu nepakeičia vizito pas gydytoją. Nėra jokių garantijų dėl medicininių teiginių teisingumo.
Išsamią informaciją apie pirmąją pagalbą apsinuodijus ir svarbią informaciją apie apsinuodijimų kontrolės centrus rasite čia.