Salierai daugumai žinomi tik kaip sriubinė daržovė, vargu ar kas nors ant stalo yra turėjęs svogūnėlių, lapų ar krūmų kitokiu pavidalu ir galbūt susimąsto, ar galima salierą valgyti žalią? Tačiau įvairiose salierų rūšyse yra daugiau galimybių, nei jūs manote!
salierų rūšys
Yra trys skirtingos salierų rūšys, iš kurių visus tris galite valgyti ir žalius:
- saliero stiebas
- salierų
- saliero šaknis
Salierai yra populiari daržovė mirkymui, salotoms arba kaip sveikas užkandis tarp valgymų.
Salierai yra vienas pagrindinių sriubos žalumynų komponentų, dažnai naudojami įvairiems patiekalams gardinti.
Salierai turi minkštus lapus ir plonus stiebus. Jis dažniausiai naudojamas kaip prieskonis ar žolelė, panaši į petražoles.
Salierai kaip vaistinis augalas
Senovės egiptiečiai žinojo jau 1200 m.pr.Kr. Vertinti Kristų tai, ką gamta jiems suteikė. Senovės Egipte laukiniai salierai buvo laikomi vaistiniu augalu, kuris buvo ypač naudojamas reumatui ir skausmui gydyti.
Tačiau yra ir kitų taikymo sričių, kuriose salierai vis dar naudojami šiandien:
- Kraujo spaudimo mažinimas
- podagra
- valymas
- virškinimo sutrikimai
Salierai kaip stebuklingas vaistas
Salieruose yra daug kalio, todėl jie labai populiarūs natūralioje medicinoje. Daugiausia vartojama sergant podagra ir reumatu, čia reikėtų išskirti salierą.
Vienas iš svarbiausių poveikių – salierai turi diuretikų poveikį. Dažnas šlapinimasis sumažina šlapimo rūgšties kiekį, todėl podagros simptomai palengvėja.
Salierai nuo aukšto kraujospūdžio
Farmacijos pramonė sukūrė įvairius vaistus aukštam kraujospūdžiui gydyti. Kai kurie iš jų yra vadinamieji diuretikai (organizmo nusausinančios medžiagos).
Salierų valgymas taip pat gali turėti sausinantį poveikį, todėl daržovė natūralioje medicinoje naudojama aukštam kraujospūdžiui gydyti.
Priešuždegiminis salieras
Antioksidantai turi reputaciją kaip galintys kovoti su uždegimais ir toksinais organizme. Nepriklausomai nuo rūšies salieruose yra daug antioksidantų:
- fitosterolių
- fenolio rūgštis
- flavonoidų
- furokumarinai
Jau buvo atlikti tyrimai, kurie parodė, kad salierai gali sumažinti oksidacinį kūno audinių pažeidimą.
Taip pat įrodyta, kad reguliariai vartojant salierus sumažėja uždegiminių reakcijų virškinimo trakte ir kraujagyslėse rizika.
Skrandį tausojantis salieras
Skrandis yra jautrus organas ir ne kiekvienas gali toleruoti kiekvieną daržovę. Tačiau salierai ne tik siūlo sveiką mitybą, bet ir saugo skrandį.
Už tai atsakingas jame esantis polisacharidas. Skrandžio gleivinė ne tik apsaugota, bet ir reguliuojamas skrandžio rūgšties susidarymas. Nuolatinis salierų vartojimas taip pat gali užkirsti kelią skrandžio opų vystymuisi.
Salierų sultys kaip priemonė
Salierų vartojimas sulčių pavidalu yra idealus būdas pasinaudoti daržovės sveikatai palankiomis savybėmis. Prie to pridedamas detoksikuojantis poveikis, kuris tuo pačiu stimuliuoja širdies ir kraujagyslių sistemą.
Salierų sulčių gaminimas:
- Salierų lazdeles nuplaukite ir susmulkinkite
- Išspauskite sultis iš lazdelių (sulčiaspaudė)
Valymas salierų sultimis turėtų būti atliekamas savaitę. Čia tris kartus per dieną išgeriama 100 ml sulčių. Svarbu, kad sultys visada būtų šviežiai spaustos.
Pirkite salierą
Yra keletas smulkmenų, į kurias turėtumėte atkreipti dėmesį perkant salierus iš prekybos centro, o ne iš savo sodo.
Supjaustant salierą svarbu, kad nupjauti kraštai būtų švieži ir be išdžiūvusių dėmių. Taip pat neturėtų būti tamsių sąsajų.
Salierų stiebus galite patikrinti labai šiek tiek palenkę stiebus. Jei tai galite padaryti lengvai, salierai buvo laikomi per ilgai ir prarado kokybę.
Šviežių salierų laikymas
Jei įsigijote salierą, geriausia jį laikyti šaldytuvo daržovių stalčiuje. Dėl eterinio kvapo dažnai maloniau, jei pagaliukai prieš tai įvyniojami į plastikinę foliją. To pranašumas yra tas, kad skystis salierų lazdelėse neišgaruoja ir net po kelių dienų galite išspausti gerą kiekį sulčių.
Svarbu, kad salierą nelaikytumėte šaldytuve ilgiau nei savaitę, jei ketinate juos naudoti sveikatai.
Tyrimai jau parodė, kad antioksidantų poveikis sumažėja maždaug po savaitės. Norėdami gauti maksimalų efektą, visada naudokite šviežius salierus.
Saugokitės vaisių
Kad salierai per greitai nesuvytų, neturėtumėte jo laikyti su obuoliais, kriaušėmis ir avokadais. Iš šių vaisių išsiskiria nokimo dujos, todėl salierai greičiau nuvysta.
Vartoti ką tik nuskintą
Salierai yra ne tik daržovė, kurią galite nusipirkti bakalėjos parduotuvėje. Visų pirma, salierus galima labai lengvai užsiauginti savo sode. Tada turėsite pranašumą, nes nebuvo naudojami pesticidai ir galėsite mėgautis mūsų pačių ekologiškais salierais.