Rozmarinas yra prieskoninis augalas, kuris daugeliui patiekalų suteikia puikų skonį. Šioje šalyje rozmarinas dažniausiai auginamas vazonuose ar kubiluose. Tačiau švelnesniuose regionuose jis gali klestėti ir lauke. Rozmarinas yra vienas iš nereiklių augalų, tačiau Viduržemio jūros žolelei reikia tinkamos priežiūros, kad visada būtų pakankamai rozmarino maistui ruošti. Štai kodėl reguliarus kirpimas yra priežiūros dalis. Tai ne tik užtikrina krūmo sveikatą, bet ir vešlų derlių.
Derliaus nuėmimui
Rozmarinus galima skinti ištisus metus. Kad galėtumėte mėgautis kuo daugiau nuostabaus rozmarino aromato, svarbu derlių nuimti tinkamu laiku. Skiriama, ar „jūros rasa“ naudojama iš karto, ar ją reikia džiovinti, ar užšaldyti.
Išsaugoti
džiovinimas ir užšaldymas
Daugiausia skanių eterinių aliejų yra rozmarino lapuose. Lapai labai siauri ir lancetiški. Kadangi jie atrodo kaip eglės ar eglės lapai, pagal analogiją jie dažnai vadinami „spygliais“. Norėdami išdžiovinti arba užšaldyti rozmariną, adatos turi būti išsipūtusios su eteriniais aliejais.
Todėl geriausias derliaus nuėmimo būdas yra:
- Vėlyvą popietę
- per pietus
Toks paros laikas ypač tinkamas derliaus nuėmimui, nes tada labai aukštas ląstelių sulčių kiekis. Po pietų vėl krenta, o aromatas ir skonis sumažėja, jei galbūt ne visada pastebimai. Derliaus nuėmimui rinkitės saulėtą ar be lietaus dieną. Kadangi ūgliai derliui turi būti sausi. Rytinė rasa turėtų išdžiūti iki vidurdienio. Jei ūgliai drėgni, gali atsirasti pelėsis, ypač džiovinant. Jei drėgnas rozmarinas užšaldomas, prie daigų prisitvirtina vandens kristalai, o vėliau indą laisto. Šaldymas neturi įtakos paties rozmarino aromatui.
Patarimas: Rozmarinas taip pat neturėtų būti plaunamas prieš užšaldymą ar džiovinimą, nes jis yra drėgnas.
naudoti
Iš karto naudojamas
Jei rozmarinas turi būti nedelsiant naudojamas kaip prieskonis, iš esmės galite jį skinti bet kuriuo paros metu. Tačiau tas pats galioja ir čia: augalai turi didžiausią aromatą nuo vėlyvo ryto iki vidurdienio. O kai žydi, sakoma, kad rozmarinas turi ypatingą skonį.
Derliaus nuėmimo metu turite dvi parinktis:
- Nupjaukite sveikus ūglius aštriu, švariu peiliu arba žirklėmis
- Nuskinkite atskirus lapus (spygliukus).
Patarimas: Norėdami paskatinti naują augimą, visada turėtumėte nupjauti ūglius.
Kirpti
Kadangi rozmarinas iš tikrųjų yra krūmas, galintis užaugti iki dviejų metrų aukščio, jis, deja, linkęs sumedėti ir vėliau nuplikti. Todėl derliaus nuėmimas yra svarbi priežiūros priemonė. Jei rozmarinas nenuimtas, jį reikia pjauti kasmet.
priežiūros pjūvis
Jaunas, žalias šakeles tenka genėti, kad derlius būtų naudojamas ir priežiūrai. Nes rozmarinas nedygsta iš senos medienos. Geriausia visada pjauti arti sumedėjusios augalo dalies. Tokiu būdu krūmas išaugina naujus ūglius ir krūmas tampa krūmesnis.
Patarimas: Nuimdami derlių žiūrėkite, kad nepažeistumėte pumpurų, jaunų ūglių galiukų ar senos medienos.
Priežiūros pjūvis taip pat skirtas rozmarinui retinti. Jei ūgliai per tankūs, atskiri ūgliai gauna per mažai šviesos, oro ir nuvysta. Išretinimas taip pat apsaugo nuo kenkėjų ir grybų užkrėtimo. Per arti vienas kito esantys ūgliai yra savotiški užkrėtimo vartai, nes dėl šviesos ir oro trūkumo pavieniai ūgliai nusilpsta. Visos ligotos ir nudžiūvusios rozmarino dalys taip pat pašalinamos priežiūros metu.
Patarimas: Kad rozmarinas gerai vystytųsi, jį reikia genėti kuo tolygiau.
topiarija
Topiary pavasarį užtikrina atjaunėjimą ir sveikatą. Čia galite smarkiai sumažinti. Tačiau būkite atsargūs, šviežių, minkštų ūglių negalima nupjauti. Su viršutiniu sluoksniu reikia pašalinti praėjusių metų ūglius. Todėl nupjaukite rozmariną prieš jam sudygstant, bet tik tuo atveju, jei nesitikima daugiau naktinių šalnų. Kadangi rozmarinas apsaugotas nuo vėlyvųjų naktinių šalnų: nušąla pirmieji ūglių galiukai, o tada išdygsta pakaitiniai pumpurai. O šiuos būtų galima nupjauti, jei nupjaunate per anksti, tada augalas nebegali išdygti.
genėjimas
Norėdami genėti, nupjaukite kelis colius nuo senos medienos. Rozmariną labai sunku išdygti iš senos medienos.
priežiūros sumažinimas
Vadinamasis priežiūros pjūvis užtikrina, kad rozmarinas taip greitai nesudegtų. Priklausomai nuo to, kur augalas žiemoja, jis pjaunamas.
Peržiemojimas sode:
- pavasarį sumažinti trečdaliu
- jei reikia, nupjaukite sušalusius ūglių galiukus
- Pašalinkite sausą medieną
Peržiemojimas žiemos kvartaluose:
- Prieš perkeldami, atlikite techninį pjūvį
- nepjaukite prieš nakties šalnas
Suvytęs rozmarinas
Supjaustykite džiovintą rozmariną
Jei rozmarinas atrodo išdžiūvęs, taip yra todėl, kad jis gavo per daug vandens, nors sodininkas pomėgis yra linkęs įtarti priešingai. Norėdami išsaugoti „jūros rasą“, imkitės šių priemonių.
- išsikapstyti iš lovos ar vonios
- pašalinti supuvusias šaknis (šaknų genėjimas)
- Likusias šaknis gerai nuplaukite drungnu vandeniu ir išdžiovinkite
- nupjauti augalą
- sodinkite į sausą ir gerai nusausintą substratą arba dirvą
kilmės
Botanikos užduotis ir kilmė
Kartu su bazilikais ir čiobreliais amžinai žaliuojantis rozmarinas yra viena iš Viduržemio jūros virtuvės žolelių. Kadangi rozmarinas išgyvena tik vokišką žiemą, pasodintas švelniuose regionuose, jis daugiausia auginamas vazonuose, nors idealiai tinka laikyti kubiluose.
Botaniniu požiūriu populiarus prieskoninis augalas priklauso mėtų (Lamiaceae) šeimos Rosmarinus genčiai. Jo botaninis pavadinimas yra Rosmarinus officinalis. Jo nešvankus pavadinimas kilęs iš lotynų kalbos ir reiškia kažką panašaus į „jūros rasa“. Rozmarinas yra pusiau krūmas, galintis pasiekti 0,5–2 metrų aukštį. Laukiniai rozmarinai auga Viduržemio jūros centrinėje ir vakarinėje dalyje. Viduržemio jūros rytinėje dalyje rozmarinas buvo auginamas nuo seno. Vidurio Europoje krūmas pirmą kartą buvo užfiksuotas IX a.
Išvada
Rozmarinas pats savaime yra mažai priežiūros reikalaujantis augalas. Deja, kaip pusiau krūmas, jis linkęs greitai sumedėti ir vėliau plikas. Tai sumažina ne tik derlių, bet ir krūmo išvaizdą. Štai kodėl teisingas kirpimas yra rozmarino priežiūros dalis. Jis skirtas augalo sveikatai. Su senesniais rozmarinais tai užtikrina augalo atjaunėjimą. Puikus būdas genėti rozmariną yra jo derliaus nuėmimas. Jei tai atliekama tolygiai, pusiau krūmas gali vystytis ypač gerai.